Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

здравословни

Тази статия е на повече от 5 години.

Здравето на потребителите е в центъра на онези, които изхвърлят хранителните продукти, които ще се нареждат на рафтовете на супермаркетите през следващата година. В Campbell’s органичните и изцяло натурални са ключовите думи, тъй като компанията се готви да пусне разнообразни супи, използващи сертифицирани от USDA органични съставки и стабилни плодови и зеленчукови сокове без добавена захар или изкуствени съставки. На конференцията на Consumer Analyst Group от Ню Йорк през тази седмица много от основните представители на хранителната индустрия повториха здравната тема. Директори от Mondelez, например, говориха за скорошното си придобиване на марка за здравословен начин на живот Enjoy Life Foods (която включва продукти за потребители, които имат алергии или искат безглутенова и без ГМО тарифа), позовавайки се на 30% ръст на САЩ без алергени сегмент. Изпълнителите на General Mills залагат и на безглутенови: Те посочват категорията като ярко място с приблизително 8,8 милиарда щатски долара продажби на дребно в САЩ през 2014 г. с прогнозен ръст от 10,6 милиарда долара през 2015 г. Компанията пуска на пазара разновидности без глутен Cheerios този юли.

В действителност се очаква глобалните продажби на здравословни хранителни продукти да достигнат 1 трилион долара до 2017 г., според Euromonitor. Докато здравите прищевки и тенденции идват и изчезват (помнете ли овесените трици през 1980-те или всичко с ниско съдържание на мазнини през 90-те?), Този път категорията изглежда има сериозна издръжливост. Помислете за глобалното проучване на здравето и здравето на Nielsen за 2015 г., в което са анкетирани над 30 000 лица онлайн и предполага, че мисленето на потребителите за здравословни храни се е променило и те са готови да плащат повече за продукти, които твърдят, че укрепват здравето и загубата на тегло.

  • Около 88% от анкетираните са готови да плащат повече за по-здравословни храни.
  • Всички демографски данни - от поколение Z до Baby Boomers - казват, че ще плащат повече за здравословни храни, включително тези, които не съдържат ГМО, нямат изкуствени оцветители/аромати и се считат за напълно естествени.
  • Функционални храни - включително храни с високо съдържание на фибри (36%), протеини (32%), пълнозърнести храни (30%) или обогатени с калций (30%), витамини (30%) или минерали (29%) - които могат или да намалят заболявания и/или насърчаване на добро здраве също са желателни.

И така, какво предизвика смяната? Джеймс Русо, SVP, Global Consumer Insights в Nielsen предлага перспектива. „Докато икономическите опасения остават на първо място за потребителите, опасенията за здравето и уелнес продължават да нарастват. Причините варират от обществени, демографски, технологични, правителствени и най-важното - промяна в фокуса на потребителите върху ролята, която диетата играе в здравето.

„Всъщност, тъй като потребителите поемат по-голяма отговорност за здравословната си храна, тъй като лекарството става все по-динамично.“

Тази идея за използване на храна за управление на здравето може отчасти да помогне да се обясни нарастващият интерес на потребителите към пресни, естествени и органични продукти. Русо също така предлага на потребителите да разберат хранителната стойност на дадена храна (например като помага за понижаване на кръвното налягане), както и общия риск за здравето. Част от този отговор се корени частично в нарастващата корпоративна прозрачност относно ползите за продукта за здравето. И все пак Русо предупреждава, че потребителите са скептични по отношение на твърденията на производителите на храни. „Искът трябва да бъде достоверен. Храна с високо съдържание на натрий, която се рекламира като богата на пълнозърнести храни, няма да работи. Потребителите са много разумни. "

Докато хранителните гиганти правят големи залози за здравето, проучването посочва и нещо, което безброй търговци вече знаят: Потребителите могат да бъдат непостоянни. „Винаги има малко прекъсване на връзката с потребителите. Що се отнася до диетата, обаче има амбициозен компонент и това е последователно. Но има и баланс. " С други думи, те искат здравословни и снизходителни продукти. Толкова големи пържени картофи и диетична сода вероятно все още ще бъдат в менюто.