В: Аверие и Рики - Има ли нещо като суроватка без млечни продукти?

алиса

A: Алиса - Този въпрос всъщност дойде от двама колеги по хранителни продукти в рамките на два дни един от друг. Averie получи коментар/имейл от блогър, в който настоява, че марки като LUNA използват суроватка без млечни продукти (за протеини), докато Рики говори с един господин на парти, който заяви, че можете да получите без млечни продукти/веган суроватка Интригувани и двете дами искаха да разберат дали това всъщност е истина.

За съжаление няма такъв продукт. Суроватката, иначе наричана млечна плазма, по дефиниция е „течността, останала след изцеждането и прецеждането на млякото.“ Това е страничен продукт от производството на сирене и от производството на казеин. По този начин суроватката е част от млякото на бозайниците. Не се среща в неща като соя (соево мляко), кокосови орехи (кокосово мляко) или други растителни храни.

Въпреки че ще видите суроватка на етикетите на съставките на много преработени храни (често се добавя за вкус и/или текстура), суроватката придобива все по-голяма популярност като протеинов прах. Объркването възниква във факта, че можете да намерите прахове от суроватъчен протеин, които са етикетирани като „без лактоза“ (като американски суроватъчен протеин на прах) и/или „без казеин“ или „без казеин“ (като Jay Robb Whey Protein) Прах) и много марки се популяризират като ниско съдържание на лактоза. Въпреки това, самата суроватка все още се получава от мляко, обикновено от краве мляко, но понякога и от други бозайници като кози. Тези, които имат специфична непоносимост към лактоза или са чувствителни към казеин, могат да понасят чиста суроватка на прах, която е обозначена съответно като безлактозна или без казеин, но трябва да се има предвид потенциалното кръстосано замърсяване.

Имайте предвид също, че суроватката е вторият най-алергенен млечен протеин до казеина, а някои хора дори откриват, че са алергични/чувствителни към суроватката, но не и към казеин. Ако чувствителността към млякото или алергенът е проблем, уверете се, че суроватката е безопасна преди тестване на вкуса.

Що се отнася до въпроса с LUNA, новите протеини LUNA съдържат суроватка и в техните често задавани въпроси се посочва, че суроватката е получена от млечни продукти (както е цялата суроватка - вижте по-горе). Самата аз бях разочарована, когато видях, че пристига продукт LUNA, който не се вписва в диетата ми без млечни продукти, но има много други барове без млечни продукти, които запълват празнотата. Вижте списъците без млечни продукти за стотици не-млечни продукти и опции за закуска.

За повече теми за въпроси и отговори без млечни продукти, вижте нашите Попитайте Алиса Пейдж.

Алиса Флеминг е основател на GoDairyFree.org и автор на Go Dairy Free: The Guide and Cookbook за млечни алергии, непоносимост към лактоза и живот без казеин. В допълнение към собствения си начин на живот без млечни продукти, Алиса има опит в задоволяването на нуждите на различни специални диети, включително без глутен, без соя, без яйца, вегански и множество хранителни алергии.

Трябва Отидете без млечни продукти сега? Поръчайте електронната книга за незабавна доставка или я изтеглете на вашия Kindle.