Разберете кои зеленчуци са класифицирани като нощница
Много добре/Александра Шицман
През последните дни зеленчуците на Nightshade правят заглавия. Тъй като знаменитостите от А-списъка рекламират диети, разбърквайки зеленчуци от пасха, внезапният интерес към тази група зеленчуци кара любопитни хора да ги разследват допълнително. И така, какви са те?
Зеленчуците за нощни сенки са често срещани храни, населяващи всеки местен хранителен магазин. Наброяват повече от 2000 вида, те произхождат от растението Solanaceae и растат в сянката на нощта - оттук и името. Въпреки че някои видове са токсични, повечето са вашите стандартни земеделски култури, едногодишни и многогодишни билки и растения, използвани за лечебни цели, и почти всички осигуряват богат източник на витамини и минерали, необходими за здравословното хранене. Освен това повече от 50 процента се отглеждат в Северна Америка в голямо разнообразие от климат и местообитания.
Видове зеленчуци от нощница
Много зеленчуци от пасхар всъщност се класифицират като плодове, но те попадат под общия термин „зеленчуци от пасхар“. Някои от най-често срещаните видове включват следното:
Домати
Този плод/зеленчук (считан и за двете кухни по целия свят) предлага приблизително 40 процента от дневната ви доза витамин С, витамин, който работи за засилване на имунната ви система. Доматите също съдържат ликопен, който предотвратява серумното окисляване на липидите, което ви предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
Можете също така да пиете доматен сок с полза за здравето. Според British Journal of Nutrition, пиенето на доматен сок може да намали нивата на LDL холестерол и да увеличи устойчивостта на LDL към окисляване, което помага на тялото ви да произведе правилното количество свободни радикали. U
Бели картофи
С леко кремообразна текстура и тънък слой кожа, любителите на готвенето хвалят бели картофи, тъй като са склонни да държат формата си при готвене. Те също могат да спестят време за подготовка, като не ги белят, тъй като кожата служи като здравословен източник на фибри.
Белите картофи осигуряват и други ползи за здравето. С приблизително 110 калории всяка, те съдържат повече калий, отколкото банан. Калият ви помага да се възстановите от тренировките си и да поддържате мускулите си правилно функциониращи.
Сладки чушки
Най-известните сладки чушки са чушките, гъвкава храна, която се предлага в разнообразие от зелени, червени, жълти и оранжеви цветове. Те не са пикантни, в сравнение с други чушки на пазара, което ги прави подходяща алтернатива за онези, които се противопоставят на пикантните храни.
Средният пипер съдържа само 24 калории и осигурява съществено измерване на витамин С: 159 процента от дневната препоръчителна доза.
Патладжан
Популярна храна сред вегетарианците, патладжаните могат да служат като заместител на месото в предястията. С яйцевидна форма (откъдето идва и името) и нюанси, вариращи от ярко лилаво до бяло до зелено, този популярен зеленчук от нощник съдържа антоцианини, съединение, предлагащо антиоксидантни ефекти. Антоцианинът всъщност е пигментът, придаващ на патладжана своя жив оттенък.
Пиментос
Пименто е голям лют пипер с форма на сърце с размери до три до четири инча. Те са известни също като черешов пипер поради червения си цвят и форма, отразяваща череша.
Съдържащи нула калории на парче, пиментос не предлага много по отношение на хранителната стойност. Те обаче добавят сладост и малко количество топлина към ястията.
Измервайки 100 до 500 топлинни единици по скалата на Сковил, пиментос се счита за една от най-меките люти чушки, задоволителен избор за всеки, който се радва на умерен ритник в храната си, но не иска да се чувства пресилен с подправка.
Годжи Бери
Известни също като вълчи ягоди, тези ярки, червени и оранжеви плодове предлагат сладко-кисел вкус. Често ги намирате в дехидратирана форма, както бихте го направили с красини. Но те се предлагат и сурови и варени и можете да ги намерите в чайове, сокове, добавки и алкохолни напитки.
Често рекламирани като „извор на младостта“, годжи бери се консумират от векове с надеждата хората, които ги ядат, да живеят по-дълго. В китайската медицина плодът на вълчия плод се използва повече от 2000 години поради способността му да укрепва тялото, да поддържа хората във форма, да удължава живота и да улеснява живота през целия „всеки сезон“.
Трябва да вземете предпазни мерки, когато консумирате годжи бери, тъй като те могат да взаимодействат с някои лекарства, включително разредители на кръвта и лекарства за кръвно налягане и диабет.
Томатилос
На испански tomatillo означава „малък домат“, но това е погрешно наименование. По-скоро томатилосите не са домати и произлизат от съвсем различно растение. Произхождащи от Мексико, те имат зеленикав цвят и са популярна съставка в салса верде.
Със само 32 калории всяка и предлагащи 20 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С, 13 процента от витамин К, както и ниацин - естествен витамин в организма, който помага за цялостното общо здравословно състояние - томатилос осигурява значителна доза ползи за здравето и съединения, за които е установено, че нямат странични ефекти или токсичност.
Алергии/непоносимост
Трябва да вземете предпазни мерки при ядене на зеленчуци от пасхар, ако имате някое от следните:
- Хранителна чувствителност
- Хранителни алергии
- Възпалително заболяване на червата
- Автоимунни заболявания
- Непоносимост към хистамин
Популярна теория беше, че зеленчуците от пасхар ще предизвикат артрит поради алкалоидите, които често се срещат в растенията. Фондацията за артрит заявява, че това не е вярно. Всъщност проучване от 2010 г. предполага, че картофите всъщност могат да намалят възпалението и увреждането на ДНК, което влошава артрита. U
Замяна
Ако все пак предпочитате да елиминирате зеленчуци от пасхар от диетата си, например поради хранителни алергии, може да искате да консумирате следните алтернативи:
- Ямс
- Сладки картофи
- Гъби
- Карфиол
Можете да опитате да изключите зеленчуците от нощници за тези заместители за две до три седмици и да отбележите, ако това премахне симптомите. Възможно е, ако го направите, това е просто плацебо ефект, според медицинските специалисти.