Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.
Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.
Сините сливи са просто изсушени сливи и подобно на сливите, те са богати на калий, фибри и антиоксиданти. Ако се притеснявате за съдържанието на захар в сините сливи, струва си да отбележите многото полезни съединения, които също се предлагат опаковани в това естествено сладко лакомство. Независимо дали ги ядете като лека закуска или десерт, сините сливи са чудесен начин да задоволите сладките си зъби, като същевременно се възползвате от хранителен тласък.
Факти за храненето със сини сливи
Следната информация за храненето се предоставя от USDA за пет сини сливи без костилки (48g). U
- Калории: 114
- Дебел: 0.2g
- Натрий: 1mg
- Въглехидрати: 30.4g
- Фибри: 3.4g
- Захари: 18.1g
- Протеин: 1g
Въглехидрати
Сините сливи се състоят предимно от въглехидрати. В пет сини сливи има малко над 30 грама въглехидрати. От това общо 3,4 грама идват от фибри и 18,1 грама идват от захар.
Сините сливи не съдържат значителни количества мазнини с по-малко от 1/2 грама на порция.
Протеин
Сините сливи са с ниско съдържание на протеини само с 1 грам на порция.
Витамини и минерали
Сините сливи са чудесен източник на бета каротин, който тялото ни превръща във витамин А и калий.
Ползи за здравето
Освен своята хранителна стойност, сините сливи са полезни при управлението на няколко здравословни състояния.
Предотвратява запек
Сините сливи и сокът от сини сливи са често срещани домашни средства за запек. Сините сливи съдържат пектин, форма на разтворими фибри. Разтворимите фибри абсорбират вода, образувайки гелообразно вещество в храносмилателния тракт. Това омекотява изпражненията, което ги прави по-лесни за преминаване. Преглед на проучванията стига до заключението, че сините сливи са по-ефективно слабително средство от люспите на псилиум (често срещана съставка в лаксативите без рецепта, като Metamucil).
Намалява загубата на кост
Сините сливи също са добър източник на витамин К и фенолни съединения, които действат като антиоксиданти. Няколко проучвания показват, че екстрактите от сини сливи и сини сливи са превантивни срещу остеопороза и костни фрактури. U
Чрез различни сигнални пътища сините сливи предотвратяват костната резорбция и подобряват образуването на кост. Тъй като сините сливи са добавили ползи (и няма известни отрицателни странични ефекти), има основателна причина да ги включите в плана си за хранене за здравето на костите.
Поддържа отслабване
Сините сливи са задоволителна закуска с високо съдържание на фибри, която може да помогне за управление на апетита и да намали приема на храна при следващи хранения. В сравнение с преработените закуски, сините сливи са здравословна хранителна храна. Сините сливи пътуват добре и са готови за консумация, без да е необходима подготовка. С нарастващата честота на закуски, сините сливи могат да помогнат за поддържане на диетичния баланс.
Подобрява здравето на сърцето
Сините сливи са богати на калий и фибри, два ключови участника в насърчаването на здравето на сърцето. Като добър източник на калий, сините сливи помагат да не се повишава кръвното налягане. Освен това разтворимите фибри в сините сливи са особено ефективни при намаляване на холестерола. Сините сливи са естествено без наситени мазнини и с много ниско съдържание на натрий, което ги прави идеален избор за поддържане на здравето на сърцето.
Предотвратява преждевременното стареене
Антиоксидантите в сините сливи работят в цялото тяло, за да намалят увреждането на клетките и да забавят процеса на стареене. Скалата за радикална абсорбция на кислород (ORAC) е мярка за ефективността на определени храни при изчистването и неутрализирането на свободните радикали, които водят до преждевременно стареене. Сините сливи са високо оценени по тази скала, което ги прави чудесен избор за поддържане на вашите клетки млади и здрави. U
Алергии
Алергиите към сини сливи са необичайни, но се появяват. Често това, което изглежда алергия към сини сливи, всъщност е състояние, известно като синдром на орална алергия (OAS). С OAS имунната система греши определени храни за обикновени полени на дърветата. Този кръстосано реактивен отговор обикновено е лек, с леко усещане за парене или изтръпване в устата, както и подуване на устните. Ако получите реакция на сини сливи, това може да е свързано с алергия към цветен прашец на бреза. U
Неблагоприятни ефекти
Основният потенциален неблагоприятен ефект на сините сливи и сокът от сини сливи е храносмилателният дискомфорт. Ако не сте свикнали да ядете сини сливи, съдържанието на фибри и слабителните им ефекти могат да причинят газове, подуване на корема, запек или диария. За да избегнете този проблем, увеличавайте приема си постепенно.
Сортове
По-голямата част от сините сливи на пазара се произвеждат от френски сливи в Калифорния. Те се продават цели, нарязани на кубчета и със или без костилки. Малко по-малки от калифорнийските френски сливи са сушени мирабели. Киселите сини сливи се правят от червени сливи, изсушени в пещи или на слънце, за използване в ястия от Близкия изток и Гърция.
Сините сливи също се произвеждат в сок. Проверете списъка на съставките, за да сте сигурни, че получавате 100% сок от сини сливи без добавена захар. Продукт, наречен lekvar, или масло от сини сливи, е гъста паста, направена от пюре от сини сливи. Това се използва при бебешки храни и печене.
Когато е най-добре
Като сушени плодове, сините сливи се предлагат по всяко време на годината. Те са най-добри, когато са неподсладени и органични, но конвенционално отглежданите сини сливи са еднакво хранителни. Сините сливи без костилка са по-евтини от тези без костилки, ако нямате нищо против да се храните около костилките. U
Съхранение и безопасност на храните
Сините сливи са опаковани със срокове на годност, които ще ви помогнат да определите колко дълго могат да се съхраняват. Затворете плътно опаковката след отваряне, за да блокирате въздуха и влажността. Съхранявайте сините сливи в хладилник, за да удължите срока им на годност. Веднъж отворени, сините сливи трябва да останат добри до 6 месеца. U
Как да се подготвим
Сините сливи могат да се консумират самостоятелно или да се накълцат и да се добавят към топли и студени зърнени храни, кисело мляко, пътеки и салати. Използвайте сини сливи в печени продукти, рецепти за пълнене или чатни и компот. С изключение на смутитата, по-твърдите сини сливи се издържат най-добре в рецептите. Когато правите пюре, накиснете сините сливи за една нощ във вода, отцедете и пулверизирайте в кухненски робот.