В този член

В този член

В този член

  • Какво представляват краставиците?
  • Видове краставици
  • Хранителни ползи от краставицата
  • Ползи за здравето от краставицата
  • Рискове от краставица
  • Как да приготвим и съхраняваме краставици

Какво представляват краставиците?

Краставиците са популярни дълги, постни и зелени градински зеленчуци. Технически те са плодове от същото семейство като дините и тиквите, но повечето хора ги смятат за зеленчуци.

краставицата

Краставиците са местни в Индия, имат лек вкус на пъпеш и понякога могат да бъдат леко горчиви.

Видове краставици

Има два основни типа:

Нарязване на краставици ядат се пресни, често в салата. Те могат да бъдат 12 инча или по-дълги и обикновено имат гладка кожа. Съществуват сортове, които не съдържат растителни съединения, наречени кукурбитацин. Това им придава по-мек вкус и може да ви накара да се оригнете по-малко, след като ги изядете. Можете също така да ги чуете „краставици без семки“ или „Европейски краставици“.

Мариноване на краставици са много по-малки и са от вида, използван за направата на туршии. Те могат да бъдат с дължина 3-7 инча и обикновено имат подутини или бодли по кожата си.

Хранителни ползи от краставицата

Порция краставица - половин чаша - е около 8 калории. Те имат малки количества витамин К и витамин А и са около 95% вода. Те също така имат няколко фитонутриенти (растителни химикали), наречени лигнани.

Една средно небелена, сурова краставица има следното:

  • Калории: 30
  • Общо мазнини: 0 грама
  • Въглехидрати: 6 грама
  • Протеин: 3 грама
  • Фибри: 2 грама
  • Витамин С: 10% от препоръчителната дневна стойност (DV)
  • Витамин К: 57% от DV
  • Магнезий: 9% от DV
  • Калий: 12% от DV
  • Манган: 9% от DV

Ползи за здравето от краставицата

Всичката тази вода в краставиците може да ви помогне да се хидратирате. Освен това усилването на фибрите, което ви дават, ви помага да останете редовни и да избегнете запек.

Витамин К помага за съсирването на кръвта и поддържа костите ви здрави. Витамин А има много задачи, като например да помага за зрението, имунната система и репродукцията. Той също така гарантира, че органи като сърцето, белите дробове и бъбреците работят по начина, по който трябва.

Лигнаните могат да помогнат за предотвратяване на остеопороза, сърдечни заболявания и някои видове рак.

Антиоксидантите като бета каротин в краставиците могат да помогнат в борбата със свободните радикали в тялото ви, несдвоените електрони, които увреждат клетките и могат да доведат до заболяване.

Краставиците също могат да имат ползи за здравето извън тялото ви. Поставянето им върху кожата ви може да помогне за облекчаване на болката от слънчево изгаряне, подуване и увредена кожа. Ето защо хората понякога поставят парче или две под очите си, надявайки се да свият торбичките и да облекчат подпухналостта.

Продължава

Рискове от краставица

Има малко рискове за ядене на краставици. Едно от притесненията може да бъде използването на пестицидите, използвани от тях. Преди да ги изядете, отлепете кожата или я измийте с топла течаща вода. Това ще гарантира, че вашата краставица е безопасна за ползване.

Краставиците идват с естествен восък по кожата. Измиването на краставици след брането им отнема този восък, така че производителите добавят синтетичен восък отново, преди да ги изпратят до хранителни магазини. Восъкът им помага да останат по-стабилни в рафта по-дълго, но също така задържа микробите. Самият восък не е вреден, но обелването на кожата, преди да изядете краставицата, може да намали риска от замърсяване. Въпреки това кожата е мястото, където живеят повечето хранителни вещества. По-добър вариант може да бъде да купите био и да измиете добре своите сладкиши, преди да се насладите.

Как да приготвим и съхраняваме краставици

Повечето хора измиват, нарязват и нарязват краставиците си в салата. Преди да го направите, може да искате първо да ги накиснете в солена вода. Това ще намали количеството вода в тях и ще попречи на краставиците да направят дресинга ви за салата воден.

Можете да ядете кората на краставица. Всъщност ще добави фибри и витамин А към вашата диета. Само не забравяйте първо да измиете краставицата.

Когато пазарувате за краставици, пропуснете онези, които са жълти, подпухнали или са с потънали места, издутини или набръчкани краища. Тези презрели краставици няма да имат страхотен вкус. Вместо това потърсете ярки, твърди, средни до тъмнозелени, тънки краставици. Всички натъртвания или тъмни петна са признаци на гниене.

Съхранявайте краставици необелени в по-отчетливото чекмедже на вашия хладилник. Ако имат восъчно покритие, което им придава блестящ вид, използвайте ги в рамките на една седмица. Ако нямат восъчно покритие, използвайте ги по-рано. Не ги дръжте на стайна температура дълго, защото ще станат меки и отпуснати.

Източници

Интегрирано управление на вредителите от Университета в Мисури: „Краставица: кратка история“.

Списание за състав и анализ на храните: "Класификация на плодовете и зеленчуците."

Интегриран център за върхови постижения в Колорадо: „Краставици“.

Разширение на Университета на Илинойс: „Краставица“.

Клиника в Кливланд: "Дехидратирана? Тези 7 храни ще задоволят жаждата и глада ви."

Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартно референтно издание: „Краставица, с кора, сурова.“

Хранителни вещества: „Принос на водата от храната и течностите към общия прием на вода: Анализ на проучвания на населението във Франция и Великобритания“.

Национален здравен институт по хранителни добавки: "Витамин К", "Витамин А."

Държавен университет в Орегон, Институт Линус Паулдинг: „Лигнани“.

Fitoterapia: "Фитохимичен и терапевтичен потенциал на краставицата."

Иранско списание за обществено здраве: „Определяне на остатъците от пестициди в краставиците, отглеждани в оранжерия, и въздействието на някои процедури върху остатъците от тях.“

Разширение на Университета в Уайоминг: „Хладно като краставица“.

Най-здравословните храни в света: „Краставици.“

Американска администрация по храните и лекарствата: „Хранителна информация за сурови зеленчуци.“

Fitoterapia: „Фитохимичен и терапевтичен потенциал на краставицата.“

Списанието за хранене, здраве и стареене: „In vivo антиоксидантни свойства на корен от лотос и краставица: пилотно сравнително проучване при възрастни субекти.“

Университет Макгил: „Защо пръскат восък върху ябълки?“