Резюме

Селенът (Se) е основен микроелемент с биологични функции от значение за човешкото здраве. Se има четири естествени степени на окисление: елементарен селен, селенид, селенит и селенат. Много биологични функции на Se се изпълняват от селенопротеините и могат да играят значителна роля в клетъчната защита срещу реактивни кислородни видове. Ниските нива на Se са свързани с оксидативен стрес и намаляване на защитата на кръвоносните съдове срещу окислително увреждане. Връзката между Se и захарен диабет тип 2 е противоречива.

цинк

Магнезият (Mg) е основен минерал, който функционира като кофактор за стотици ензими. Ниските нива на Mg в кръвта са свързани със затлъстяването и метаболитния синдром. Насечените и надлъжните проучвания са установили обратна връзка между приема на Mg и разпространението или честотата на метаболитния синдром. Консумацията на Mg чрез диетата е защитен фактор, но не изключителен, тъй като храните, които го съдържат, са източници и на други полезни съединения, като диетични фибри и антиоксидантни витамини.

Цинкът (Zn) е основен микроелемент, който играе роля активността на всички видове ензими (като каталитичен, структурен или регулаторен елемент). Една от основните дейности на Zn е участието му в синтеза и регулирането на инсулина, а също така има антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.

Предишен глава в кн Следващия глава в кн