Kala Namak (известен също като хималайска черна сол или индийска черна сол на английски) е вид каменна сол, която обикновено е тъмно червеникаво черна на цвят и има остра миризма и сярна миризма. Прахът на Kala Namak има розово сив или светло лилав цвят.
В аюрведа Kala Namak има медицинско значение и е съставка на някои аюрведични лекарства. Тези аюрведични лекарства обикновено са полезни при заболявания на храносмилателната система.
Други имена на Кала Намак
- Кала Лун
- Черна сол
- Хималайска черна сол
- Индийска черна сол
- Намак Кала
Химичен състав
Kala Namak (черна сол) съдържа основно натриев хлорид и следи от различни минерали и химични съединения като натриев сулфат (Na2SO4), магнезия (MgO), желязо под формата на железен сулфат (FeSO4), грейгит (Fe3S4), железен оксид и др. Черната сол съдържа 36,8% до 38,79% натрий, което може да варира в зависимост от различните марки, предлагани на пазара.
Обикновена сол срещу черна сол
Трапезната сол и черната сол съдържат натриев хлорид. Ето някои разлики според техния състав.
| Данни | Трапезна сол | Черна сол |
| Натрий | 38,7 до 39,1% | 36,8% до 38,79% |
| Калий | 0,09% | 0,28% |
| Калций | 0,03% | 0,16% |
| Магнезий | По-малко от 0,01% | 0,1% |
Лечебни свойства
Кала Намак има следните лечебни свойства.
- Антиацид
- Анти-метеоризъм
- Антиоксидант
- Антихелминтно
- Адаптогенен
- Успокояващ
- Карминатив
- Храносмилателен стимулант
- Хематинов (повишава нивата на хемоглобина)
- Хематогенен (помага за образуването на червени кръвни клетки)
- Изгаряне на мазнини
Терапевтични показания
Kala Namak е полезен при дискомфорт в корема и други симптоми, свързани с нарушения на храносмилателната система.
- Киселинност
- Коремни болки или спазми
- Чревни газове
- Метеоризъм
- Разтягане на корема
- Подуване на корема
- Анемия
- Затлъстяване
- Кожни заболявания
Предимства и употреба
Черната сол е полезна при заболявания, изброени по-горе по терапевтични показания. Билкари, натуропати и аюрведични лекари обикновено препоръчват черна сол при тези заболявания. Тук ще обсъдим основните употреби и ползи за здравето на Kala Namak.
Лошо храносмилане и загуба на апетит
Kala Namak е стимулант на храносмилането, което означава, че балансира естественото производство на киселини в стомаха и стимулира производството на жлъчка в черния дроб. Помага за смилането на храни и увеличава апетита.
В аюрведа се използва с TRIKATU (три остри подправки, включително черен пипер, джинджифил и дълъг пипер). Хората с киселинност, киселини в стомаха или язва трябва да избягват тази смес, но могат да приемат Кала Намак самостоятелно.
Киселинност и киселини
Kala Namak също е полезен за киселинност и киселини. Намалява киселинния рефлукс и балансира производството на киселина в стомаха.
Най-добре е да го използвате с прах от семена от кориандър, прах от семена от кимион и семена от копър в еднаква пропорция за максимални ползи при киселинност и киселини.
Газове, метеоризъм и раздуване на корема
Черната сол намалява чревните газове и метеоризма поради своите анти-газове характеристики. Също така помага за тежестта в корема след хранене.
Ако имате някой от тези проблеми, тогава можете да използвате черна сол с лимонова вода. Лимоновата вода с черна сол също помага за подобряване на храносмилането.
Анемия
Черната сол съдържа малки количества железни съединения, които са много полезни при желязодефицитна анемия.
Внимание и странични ефекти
Черната сол или Кала Намак е ВЯРНО БЕЗОПАСНО в диетични количества. Диетичното количество черна сол не трябва да надвишава 6 грама (елементарният натрий в нея е около 2,3 грама) на ден. Терапевтичното количество черна сол е по-малко от диетичното и се използва заедно с други билки и подправки. Тези билкови смеси обикновено съдържат около 250 mg до 500 mg черна сол, което също е значително най-безопасната доза.
Често задавани въпроси за черната сол (Kala Namak)
Полезна ли е черната сол за кръвното налягане?
Черната сол (Kala Namak) също съдържа натриев хлорид (NaCl). Натрият в черна сол може да варира от 36,8% до 38,79% според различните марки, предлагани на пазара. Също така съдържа малко количество калий, магнезий и други минерали, за които се счита за най-добро за сърдечно болни, но количеството на тези минерали е незначително.
Това вероятно ще повлияе на кръвното Ви налягане по същия начин, както влияе обикновената сол. Следователно, пациенти с високо кръвно налягане (хипертония) не трябва да го ядете повече от 3,75 грама (еквивалентно на около 1,5 грама елементарен натрий) за предпазни цели.
Ако сте здрав индивид, тогава можете да го ядете до 6 грама на ден (еквивалентно на около 2,3 грама елементарен натрий).
По-здравословна ли е черната сол от трапезната сол?
Трапезната сол е рафинирана сол, обогатена с йод. Черната сол обаче съдържа и йод, но количеството йод, което се съдържа в нея, не е достатъчно. Следователно, ако разгледаме важността на йода, тогава можем да разберем, че трапезната сол е по-добра от черната сол.
Черната сол обаче съдържа микроелементи, което също е важно за нас. Ако разгледаме тази точка, тогава черната сол е по-здравословна от готварската сол.
За максимални ползи можете да използвате смесване на черна сол с готварска сол в храната си. Той ще осигури достатъчно количество йод, както и микроелементи.
Черната сол също притежава лечебни свойства, така че помага при храносмилателни заболявания, лошо храносмилане, загуба на апетит, метеоризъм, киселини, газове и коремно раздуване. Ако използвате черна сол в диетата си, тя също предотвратява тези проблеми. Според тези предимства можем да смятаме, че черната сол е по-здравословна от обикновената или трапезната сол.
В допълнение към тези предимства на черната сол, тя съдържа и съдържание на желязо, което подпомага производството на хемоглобин. Поради това е добре и за хора, страдащи от анемия или други кръвни заболявания.
По-здравословна ли е черната сол от морската?
Черната сол е по-здравословна от морската. Морската сол съдържа вредни химикали като алуминиев силикат и калиев йодат. Тези две химикали имат вредно въздействие върху здравето, така че морската сол е забранена в някои страни. Черната сол не съдържа тези химикали, така че черната сол е по-добра от морската сол.
Как да използваме черната сол в храната
Вземете равни количества черна сол и готварска сол. Смесете ги правилно и използвайте тази смес от соли във вашата храна за максимални ползи за здравето.