АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ ИМЕЙЛ СПИСЪК ЗА НОВИ РЕЦЕПТНИ ПОСТОВЕ Абонирайте се
Това е толкова просто, колкото става! Ще работи с всякакви бели, люспести риби. Очаквах добра възможност да се върна отново към италианските си корени, както направих с моите заешки какчиаторе. Този път това се случва с риба вместо с животно. Жена ми ми каза няколко пъти, че правя страхотно домашно песто. В ресторантите съм правил няколко различни вида риби. Това ми даде идеята за този. Това е доста просто. След като пестото е направено, разпределете го върху парчетата риба по ваш вкус в a чугунен тиган. След това печете във фурната за около 15 минути и сте готови. Бих препоръчал да удвоите рецептата за песто, за да имате остатък за други ястия. Върви добре в бъркани яйца!
20 минути време за подготовка
20 минути Време за готвене
40 минути общо време
- Филети от Северна Щука 1 lb
- 3 чаши пресен босилек
- 1/4 чаша зехтин екстра върджин
- 6 скилидки чесън
- Морска сол и черен пипер на вкус (тон сол, ако сте моята съпруга)
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 1 супена лъжица кедрови ядки
- 2 супени лъжици настърган пармезан (по желание)
- Обичам да нарязвам филетата си от Северна Щука на хапки. Не е необходимо, но това е нещо, което обичам да правя, особено след леко неравномерните филета, с които се навивате след отстраняване на лентата от y-кости (вижте инструкциите тук). Независимо дали ще ги нарежете на хапки или не, ще трябва да ги изсушите и да ги оставите да престоят на стайна температура за около 20 минути.
- Загрейте фурната до 400 градуса.
- Препечете кедровите ядки в тиган на умерен огън за 2-3 минути. Завъртете ги в тигана, така че повечето от тях да станат малко по-кафяви.
- Поставете босилека, зехтина, чесъна, кедровите ядки, солта и черния пипер в кухненски робот.
- Разбъркайте добре, докато стане паста.
- Може да се наложи да използвате шпатула, за да избутате съставките надолу от страните на процесора обратно в сместа веднъж или два пъти.
- Изсипете пестото в купа, не забравяйте да използвате тази шпатула, за да вземете всяко парче.
- Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре.
- Добавете сиренето пармезан, ако решите и разбъркайте добре.
- Поставете рибата в чугунен тиган и с лъжица разпределете пестото равномерно върху всяко парче. Няма да е необходимо да използвате цялото песто, вижте бележките по-долу.
- Печете във фурната 10-15 минути или докато рибата се лющи.
Завърших само с половината песто, което тази рецепта е направила за риба, а останалото може да бъде запазено и използвано за различни неща. В нашия случай направи страхотни бъркани яйца