Време за подготовка: 15 мин • Време за готвене: 30 мин • Добив: 2 порции

лимонов

Съставки

  • 8 унции (½ паунда) половинки пилешки гърди без кости (без кожа)
  • ¼ чаша кокосово брашно за драгиране на пилешко месо
  • 2 супени лъжици гхи и зехтин за сотиране на пилешко месо
  • 1 чаша пилешки бульон без мазнини
  • 1 супена лъжица отцедени каперси
  • Фина морска сол и пресен смлян пипер, на вкус
  • Сок до 1 лимон
  • Нарязан магданоз, гарнитура, в последния момент
Указания
  1. Начукайте леко пилешки гърди, за да ги направите повече или по-малко с еднаква дебелина през цялото време, или ако гърдите са големи, разрежете ги хоризонтално, направете 2 половинки за всяка половина.
  2. Поставете брашното в купа или в чиния. Драгирайте парчетата пиле в брашното и намажете добре. Потупайте гърдите, за да премахнете излишното брашно.
  3. Загрейте топено масло или масло в голям тиган на средно силен огън. Задушете пилешките гърди от всяка страна, докато станат светло златисти.
  4. Залейте гърдите с пилешки бульон и гответе, докато сосът се намали и се получи сгъстен сос. Настройте солта и черния пипер в соса на вкус.
  5. Разбъркайте лимоновия сок и сервирайте веднага, гарниран с каперси и поръсен с магданоз.