Снабден с протеини и фибри, тази веганска гъба и леща Ragu е сърдечна, пикантна и успокояваща! Идеален е над легло с паста, полента или картофено пюре.

гъба

Днес имам нещо прекрасно и пикантно да споделя с вас!

Тази веганска рецепта Hearty Mushroom + Lentil Ragu с паста е успокояваща и топла, докато изпълва всичките ви сетива. Това е идеалното обилно хранене!

Само ароматът мирише вкусно и след като вземете първата си хапка, ще бъдете закачени. Имах секунди и трети. Сериозно!

Снабдена с протеини и фибри, както и с други важни витамини, за да поддържате растенията силни и да ги обичате, това ястие от леща е друго супер лесно ястие за приготвяне и ще бъде готово след по-малко от час.

И когато жадувам за други рецепти за веганска паста, обичам да посещавам тази вегетарианска паста с гъби и колбаси с едно гърне, Easy Vegan Mac и сирене с грах, или може би тази Quick N ’Healthy Chickpea + Vegetable Pasta. Всички са вкусни по свой начин и винаги са добре дошли промени в ротацията на храненето!

Съдържание

Необходими съставки

В тази рецепта лукът, чесънът, морковите, гъбите, доматите и лещата се задушават до омекване с билки и стабилно червено вино за пикантна рагу, поднесена с паста за обилно веганско основно ястие.

Ето всичко, от което се нуждаете:

  • Лук
  • Чесън
  • Моркови
  • Гъби
  • Люспи от червен пипер
  • Сушен риган или билки от прованс
  • Леща за готвене (кафяво, зелено или пуй)
  • Домати на кубчета
  • Зеленчуков бульон
  • Пълно червено вино
  • Доматена паста
  • Сол + пипер
  • Тестени изделия
  • Магданоз

Съвети + замествания

  • Ако не обичате гъби, смело ги замествайте с накълцан червен пипер, тиквички или целина.
  • Използвайте тестени изделия по избор. Използвах тук фетучини, но използвах и всякакви други тестени изделия с това рагу. Опитайте папардел, лингвинин, пенне, ригатони, лакът, спагети и др.
  • Ако нямате под ръка консервирани домати, добавете в буркан (25 унции) сос от органична паста по избор.
  • Ако не използвате вино, заменете с вода или зеленчуков бульон. Ако използвате вино, не се колебайте да добавите още, тъй като придава прекрасен вкус!

Как да си направим веганска гъба + леща Ragu

  • В голяма холандска фурна загрейте масло или вода на умерен огън, добавете лук и сотирайте за 5 минути, добавете чесън, моркови, гъби, люспи от червен пипер и риган, сотирайте 4 минути или докато гъбите започнат да омекват.

  • Добавете леща, домати, зеленчуков бульон и вино.

  • Разбъркайте добре, оставете да заври, покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри в продължение на 35 - 40 минути, докато лещата омекне, като разбърквате от време на време.
  • Към края на времето за готвене, гответе тестени изделия според опаковката.

Тази веганска леща и гъби Ragu е пазител и добре дошло допълнение към колекцията от рецепти!

Как да съхранявате остатъците

  • Хладилник: Остатъците ще останат 5 дни в хладилника, съхранявани в покрит контейнер.
  • Фризер: Тази леща рагу е удобна за фризер и замръзва добре до 2-3 месеца. За да замръзнете, оставете да се охлади напълно и съхранявайте в безопасни за замразяване контейнери (партньорска връзка), оставяйки ½ инчово пространство за разширяване. Можете също да замразите по-големи порции в голям цип (отстранете възможно най-много въздух преди заключване с цип). Оставете да се разтопи, преди да подгреете.
  • Подгряване: Просто затоплете отново на котлона на слаб огън, докато се затопли. Като алтернатива, загрявайте в микровълновата фурна с интервали от 30 - 60 секунди, като разбърквате след всеки, докато се затопли.

Предложения за сервиране

Ragu обикновено се сервира с паста, но тук ще намерите още няколко начина да я сервирате за вариация. Включени са и няколко съвместими странични идеи, които може да ви харесат.

  • Сервирайте върху избрани тестени изделия, отгоре с накълцан магданоз или босилек и лек прах от бадемов пармезан.
  • Сервирайте върху леко затоплена юфка с тиквички за по-лека храна.
  • Опитайте да го сервирате върху легло от картофено пюре или полента за вариация.
  • Сервирайте със странична салата, като използвате Healthy Flax & Evo Balsamic Vinaigrette, Creamy Lemon Herb Hemp Dressing или Vegan Ranch.
  • Сдвоете с купа с веганска минестроне или доматена супа от босилек.
  • Сервирайте с парче домашен хляб без месене или без глутен Socca.

Ако опитате тази рецепта за гъби + леща, моля, уведомете ме! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.

СЪРДЕЧНА ЛЕНТА И ГЪБИ RAGU

5 от 1 отзива

Снабдена с протеини и фибри, тази веганска гъба и леща ragu е сърдечна, пикантна и успокояваща!

  • Автор:Джули | Простата вегансита
  • Време за подготовка: 10 мин
  • Време за готвене: 45 мин
  • Общо време: 55 минути
  • Добив: Сервира 6 1 х
  • Категория: Предястие, паста
  • Метод: сотирайте, оставете да къкри
  • Кухня: Веган

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин или ¼ чаша вода за соте
  • 1 малка лук, на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смлян или 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 2 големи моркови, на кубчета
  • 8 унции . гъби, нарязани на кубчета
  • щипка люспи от червен пипер
  • 1 супена лъжица изсушена риган или herbes de provence
  • 1 ½ чаши леща за готвене (кафяво, зелено или пуй)
  • 1 кутия (28 унции) домати на кубчета (виж бележките)
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • ½ чаша пълноценно червено вино
  • 3 супени лъжици доматена паста
  • минерал сол и напукан пипер, да опитам
  • 16 унции . тестени изделия по избор (лингвин, фетучини, папардел, ригатони и др.)
  • нарязан магданоз, да служа

Инструкции

В голяма холандска фурна/тенджера добавете масло или вода на умерен огън лук и сотирайте 5 минути. A dd чесън, моркови, гъби, люспи от червен пипер и риган, сотирайте 4 минути или докато гъбите започнат да омекват.

Добавяне леща, домати, зеленчуков бульон и вино, оставете да заври, покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 30 - 40 минути, докато лещата омекне. Добавете още вода/бульон или вино, ако е необходимо.

Гответе паста според указанията на опаковката.

Сервирайте рагу върху паста. Отгоре се нарязва наситнен магданоз и лек прах от бадемов пармезан .

Магазин: Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни в покрит контейнер. За да запазите по-дълго, съхранявайте във фризера до 2-3 месеца.

Бележки

Ако нямате под ръка консервирани домати, добавете в буркан (25 унции) сос от органична паста по избор.

Използвайте каквато паста харесвате. Сервирах това с всички видове тестени изделия. Дори юфка с тиквички би била чудесна!

Ако не използвате вино, заменете с вода или зеленчуков бульон. Ако използвате вино, не се колебайте да добавите още, то придава прекрасен вкус!

Ако не обичате гъби, добавете малка кубчета червена чушка, малки кубчета тиквички или or чаша нарязана на кубчета целина.

Ако нямате доматено пюре под ръка, добавете 1 супена лъжица царевично нишесте, смесено с 2 супени лъжици студена вода. Добавете в тенджерата, като разбърквате добре, 15 минути преди да изтече времето за готвене. Ако не искате да използвате нито едното, рагуто ще се оправи, просто е да го сгъстите малко.

Търсите веганско вино, разгледайте този страхотен ресурс! Barnivore: Vegan Wine Directory

Информацията за храненето е изчислена без тестени изделия.

Ключови думи: гъба и леща ragu

Направихте ли тази рецепта?

Актуализирано: Mushroom + Lentil Ragu първоначално е публикуван през август 2014 г. Той е повторно тестван и актуализиран с нови снимки и полезни съвети през март 2020 г. Единствените промени, направени в рецептата, бяха използването на доматено пюре вместо царевично нишесте като сгъстител (виж бележките в карта с рецепта за стара версия).

СЛЕДВАЙТЕ TSV във Facebook, Instagram, Pinterest или RSS за повече актуализации и вдъхновение!