Публикувано на 2 юли 2020 г. Актуализирано на 17 юли 2020 г. От Тайо. Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване. 11 коментара

drinksobolo

Напитката киселец, известна също като напитка Zobo или Sobolo, е остра, освежаваща и задоволяваща напитка, която има невероятен вкус и е силно хранителна. Насладете се на горещ летен ден или като релаксираща вечерна напитка!

Напитката киселец има много имена в зависимост от коя държава сте. В Нигерия е известен като напитка Zobo (или Zoborodo), в Гана, Sobolo и в Ямайка, Agua de Jamaica. В Сенегал е националната напитка и е известна като Bissap.

Обичам тази напитка, защото е евтина и е толкова лесна за приготвяне и е толкова задоволителна. Знаете ли какво чувство изпитвате, когато пиете студена сода в горещ ден? Напитката киселец има всички ефекти, освен че е също много здравословна и питателна.

Той също така помага за предотвратяване на глад и закуски до късно през нощта, тъй като е толкова задоволителен и съдържа само 3 калории на чаша.

Можете да го сервирате охладен или топло, в зависимост от сезона и за какво сте настроени. Обичам да правя голяма партида и да посегна към нея, когато се прибера от дълъг, горещ ден!

В Ямайка напитката от киселец се прави предимно по време на празниците като част от коледното тържество. Но в Африка се прави целогодишно като част от здравословна, освежаваща и достъпна напитка.

От какво е направена напитката киселец?

Напитката от киселец се прави от венчелистчетата на вид хибискус, известен като Hibiscus sabdariffa (Roselle). Често ще чувате тази напитка, наричана сок от Roselle или напитка от хибискус.

Може да се използва прясно, замразено или изсушено, но най-често се продава в изсушен вид. При изсушаване листата на хибискуса придобиват тъмночервено-лилав цвят.

Плодовете на розела са известни още като Флоридска червена боровинка, червен киселец или киселец от Ямайка. Отглежда се по целия свят, въпреки че е роден в Централна и Западна Африка.

На какво вкус е напитката киселец?

Напитката киселец има кисел, остър и тръпчив вкус. Вкусът му е остър и кисел и донякъде подобен на този на малина.

Предимства на напитката киселец (напитка zobo)

Напитката киселец съдържа мощни хранителни вещества, които имат невероятни ползи за здравето. Той е отличен източник на витамин С и съдържа приблизително 80% от препоръчителната дневна доза.

Освен това е чудесен източник на желязо, магнезий и антиоксиданти.

Някои други големи ползи за здравето включват:

  • Подобрява здравето на сърцето.
  • Помага за успокояване на възпалено гърло и борба с обикновената настинка.
  • Проучванията показват, че помага за лечение на високо кръвно налягане и висок холестерол.
  • Помага за поддържането на здрави зъби и венци поради съдържанието на калций.
  • Помага при запек и за успокояване на раздразнен стомах.
  • Има известно проучване, което показва, че намалява индекса на телесна маса и помага при отслабване.

Съставки, използвани при приготвянето на напитка от киселец

Изсушени листа на хибискус: Можете да го получите онлайн от Amazon или в местния магазин за хранителни стоки. Той се продава предварително опакован или в насипно състояние, като в моя местен хранителен магазин HEB.

Листата на хибискус понякога са обозначени като „цветя на хибискус“ или „листа от чай от хибискус“, но не ги бъркайте с чай от хибискус. Чаят от хибискус обикновено се пакетира, за да се потопи в гореща вода.

Ароматизатор: Пръчици от лимон, джинджифил и канела. Това са любимите ми вкусове, за да подправям малко моята напитка от киселец. Има толкова много различни варианти на тази напитка, които ще обясня по-нататък по-подробно.

Подсладител: Напитката киселец обикновено се подслажда с тон захар, но чувствам, че това отрича целия смисъл да бъдем здравословна и донякъде лечебна напитка. Използвам подсладители с ниско съдържание на въглехидрати, а любимият ми е монов подсладител за плодове, защото харесвам вкуса му. Чувствайте се свободни да използвате любимия си подсладител като заместител.

Вода: Използвам приблизително 10 чаши вода, за да си пия киселец. Можете да добавите още вода или дори да я разредете, след като е готово.

Как да накарате киселец да пие

Използвам 2 чаши листа от хибискус и това е достатъчно. Напитката ми от киселец завършва с наситено червен цвят и е супер концентрирана.

За да сте в безопасност, изплакнете листата на хибискус, преди да ги използвате. Последното нещо, което искате да видите във вашата напитка от киселец, е пясък или мръсотия.

Изсипете листата в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода. Ще забележите, че оттичащата се вода е с червен цвят, но не се притеснявайте за това. Обещавам ви, в листата все още има много сочна червена течност.

Накълцайте джинджифила на ситно и нарежете лимона на две.

Можете да направите това на печката или в моментален пот.

Обичам да приготвям моята кисела напитка в моменталното гърне, защото е много по-удобна. Не трябва да го наблюдавам или да се притеснявам за разливи и мога просто да го настроя и да тръгна.

Добавете киселеца към моменталната тенджера, добавете 10 чаши вода, лимон, джинджифил и канелени пръчици.

Задайте моменталния пот на ръчен режим и го настройте на 10 минути при високо налягане. Ще отнеме около 10 минути, за да стигнете до натиск.

След като приключи, оставете го да се освободи естествено. Колкото по-дълго седи, толкова по-дълбок е червеният цвят и вкусът е много по-силен.

С помощта на цедка с фини мрежи, прецедете напитката от киселец, така че да остане само течността, след това добавете подсладителя си.

Най-добре е да добавите подсладителя, когато напитката е все още гореща. По този начин той се разтваря изцяло, без да потъва на дъното.

Разбъркайте подсладителя и го оставете да се охлади. Добавете няколко кубчета лед в чаша и сервирайте охладени.

Тази рецепта прави приблизително 8 чаши и съдържа 0 нетни въглехидрати. Държи се добре за около седмица в хладилника. Можете да го запазите по-дълго, но може да няма вкус като пресен.

Как да накарате киселец да пие на печката

Поставете листата на хибискус, водата, пръчката канела, джинджифила и лимона в тенджера на силен огън и оставете да заври.

Когато заври, намалете котлона на средно ниво и го оставете да къкри 15-20 минути.

Прецедете и добавете подсладителя. Оставете го да изстине, след това охладете и сервирайте.

Вариации при приготвяне на напитка от киселец

Подправено: В Гана Соболо често се прави доста пикантно, като се добавят селимен пипер, цели карамфил, черен пипер и червени чушки.

Ако искате да добавите пипер и други подправки, смесете ги в блендер с вода. След това ги прецедете и добавете към прецедената напитка от киселец по малко, докато достигнете желаното ниво. Ако стане твърде пикантно, просто добавете малко вода, за да го разредете.

Празнична версия: В Карибите е обичайно през празниците да се добавя напитка киселец с бял ром! Можете също така да добавите индийско орехче или изцяло подправка за онези земни аромати.

Плодови: Можете да направите това по-плодово, като добавите лайм, лимонова кора или портокалова кора. Можете да сервирате и охладени с резенчета краставица.

В Нигерия ананасовата кора, а понякога и самият ананас, често се добавят към напитката zobo. Но тъй като моята версия е с ниско съдържание на въглехидрати, аз пропускам захарни плодове, когато правя моите.

Съвети при приготвяне на напитка от киселец

Ако бързате, можете да добавите подсладителя едновременно при кипене, но е по-добре да го добавите след прецеждане на листата. По този начин добавяте само това, от което се нуждаете, а не го прахосвате върху листата, които ще бъдат изхвърлени.

Подсладителят трябва да се добави, когато напитката от киселец е попарена, така че да се разтвори напълно. Ако изчакате първо да се охлади, има шанс подсладителят да потъне най-вече на дъното.

Моята напитка от киселец е доста концентрирана, както се вижда от интензивно червения цвят. Можете да го разредете и да получите до 12 - 14 чаши сок. Все пак ще има вкусен вкус, но цветът ще бъде с по-светъл червен оттенък.

Ако искате по-силен вкус на джинджифил, настържете го, преди да го добавите към напитката.

Вижте тези други напитки и смутита с ниско съдържание на въглехидрати!