Опитвали ли сте някога кафе на зърна от брега на Кона? Има причина, поради която той се приветства с толкова високи пожелания в общността на кафето.

2020

Купих ‘Kona’ на стойност 6 месеца, преди да разбера, че се е случило нещо ужасно. Бих си купил фалшива смес. Така че, преди да купите боб Kona онлайн, Бъди предупреден: Повечето зърна, продавани като „Kona“, не отговарят на името си. „Коновите зърна“ често се смесват с по-евтини зърна, за да се получат достъпни смеси ... но това не е очевидно.

Сякаш някой ви поднася хубаво вино ... но го напоява, за да продадете още. Това ръководство ще ви помогне да стоите далеч от глупостите и да купите единствената Kona, която си струва да купите - истинската сделка.

С един поглед: Топ 5 избор за кафе Kona

  1. Най-добър избор: Kona Tri-pack от Koa Coffee
  2. Най-добро качество: Kona Peaberry от Koa Coffee
  3. Най-добро средно печено Kona: Хавайски Kona Extra Fancy (Volcanica)
  4. Най-добър абонамент за Kona: Keala 100% Kona от Bean Box
  5. Най-доброто печено Kona: Royal Kona Estate Kona Coffee (Hawaii Coffee Co)

Какво е Kona Coffee?

Кафето Kona е просто кафе от арабика, което се отглежда, събира и преработва в региона Kona; хълмовете на Мауна Лоа и Хуалалай в кварталите Северна и Южна Кона на големия остров Хавай. Най-просто казано: те получават името си от региона, в който растат.

Само зърната, растящи в този регион, могат да бъдат наречени „Kona“, но както ще видите, индустрията е пълна с вратички и измами, които е трудно да се уловят, освен ако не знаете какво да търсите (и ние ще ви покажем).

Какво харесва вкусът на кафе Kona?

Най-доброто кафе Kona има уникален, невероятен вкусов профил и аромат, поради което е на световната карта за кафе.

Както винаги, вкусът на вашето кафе ще бъде повлиян от печенето, метода на приготвяне и свежестта. Но ако постъпвате правилно с вашите зърна Kona, можете да очаквате да усетите нотки на кафява захар, млечен шоколад, мед и намек за ярък плодов аромат. Като цяло това се описва като ярко, свежо и чисто. Очаквайте много приятен, продължителен послевкус, с нотки на ядки и цитрусови плодове на вашия палет.

Ароматът е този, който никога няма да подправите; уникален, сладък микс от аромати, който напомня на карамел, масло, какао или плодове.

Не толкова вкусът, ароматът или послевкусът са сами по себе си, но комбинацията от всички 3, които правят Kona толкова уникален, пристрастяващ и красив.

Индустрията Kona и нейните измами

Историята на кафето Kona започва през 1800-те. Тези гурме зърна са станали популярни оттогава и за съжаление много опортюнисти се надяват да спечелят пари в това пространство. Това доведе до изобилие от фалшиво предлагани на пазара продукти на Kona. Как да разберете какво е реално и какво е измама?

Стойте далеч от „Kona Blends“

Тъй като има само ограничено количество „реална сделка“ и е много скъпо, много компании произвеждат “Kona смеси” на по-достъпна цена. Стойте далеч от тях. Искате само чиста Кона.

Според хавайския закон всяка смес, обозначена като „смес Kona“, трябва да съдържа поне 10% от сертифицирани зърна Kona. Компаниите, които искат да спечелят пари, естествено ще използват 10%, а не един боб повече. 90% от тези смеси ще съдържат нискокачествено тъмно печено и градско печено глупости.

Направи математика - ще го направиш не получавайте много Kona в чашата си.

Още по-лошото е, че някои компании изцяло измамват и изобщо не използват сертифицирани Kona.

Въпреки че хавайският закон е строг по този въпрос, на много места не им пука дали компаниите използват името Kona само за маркетингови цели. В много страни така наречените зърна Kona могат да съдържат само малка част от зърната Kona или изобщо да не съдържат никакви. Поради тази причина трябва да купите Kona, който е от остров Хавай и е етикетиран 100% чисто кафе Kona. Стойте далеч от всички „Kona Blends“, освен ако не сте напълно наясно какво купувате.

Стойте далеч от ‘зърната Kona’, които НЕ са от региона Kona

Подобно на шампанското във Франция, поясът Kona на Хавай е ценен за отличния си микроклимат. Това обаче не важи за всички Хавай. Всъщност повечето други острови на Хавай, включително Мауи и Кауай, са слабо подходящи за отглеждане на кафе (1).

Това не означава, че другите кафени зърна от Хавай са ужасни, но трябва да бъдат етикетирани като Kona, само ако са отглеждани в правилния хавайски регион за кафе. Ето ръководство за най-доброто хавайско кафе.

Поради дългата история на отглеждането на захарна тръстика почвата на повечето хавайски острови е изтощена и лишена от храна. Типът глинеста почва е много по-малко плодороден от богатата вулканична земя на Кона и климатът не е толкова благоприятен за отглеждане на кафе.

Понятието „хавайско кафе“ понякога се използва върху опаковките за означаване на високо качество, но това е просто подвеждаща реклама. Не се заблуждавайте, защото не всички хавайски кафета са първокласни. Възможно е да има отделни кафета, които не са Kona от Хавай, които са отлични сами по себе си.

Като основно правило, Хавайското кафе извън Кона не е по-добро от, да речем, средното кафе от Бразилия.

Винаги проверявайте „оценката“

Хавайските зърна кафе преминават през най-щателно тестване в света, като всяка партида Kona получава оценка от Министерството на земеделието на Хавай (HDA).

Ако искате да сте сигурни, че получавате най-доброто от най-доброто, трябва да обърнете внимание на HDA клас на Kona. Класът се основава на критерии, включително размер, форма, съдържание на влага и възможни недостатъци в зърната.

Хавайското кафе е разделено на осем клас bUands (2), които са:

  1. Изключително фантазия (най-високо качество)
  2. Фантазия
  3. № 1
  4. Изберете
  5. Прайм
  6. № 3
  7. Natural Prime
  8. Смесен естествен прайм (Най-ниското качество)

„Extra Fancy“ е най-високото качество на зърната, въпреки че всяка от първите 5 категории може да се счита за зърна от висок клас. Класирането се влияе от качества като размера на зърната и рядкостта, което всъщност не влияе на вкуса на кафето.

Екстра модните сортове са еднакви по цвят, размер и почти не съдържат дефектни зърна. Те са най-луксозните зърна Kona, които можете да получите - и ще плащате премия за това!

Но си струва всяка стотинка.

Най-добрите марки кафе Kona: Топ 5

Сега знаете как да разпознаете доброто от лошото и грозното: Избягвайте „смеси“, изберете боб, отглеждан в правилния регион, и обърнете внимание на групата за кафе Kona. За да улесним още повече намирането на този перфектен вкус на Хавай, ние намерихме няколко опции за вас.