източници

Когато мислите за витамини, коя храна първо ви идва на ум? Портокали ли? Или може би ябълки, манго или грозде?

Така или иначе, обзалагам се, че мислите за плодове.

Плодовете имат страхотна репутация. Тези красиви, сочни, ярко оцветени лакомства трябва да са пълни с витамини, фибри и всякакви добрини.


Но плодовете също са с високо съдържание на захар. Особено концентрирани форми като сокове и смутита.
След като отидете на ниско съдържание на въглехидрати, плодовете излизат.

Някои от нас се притесняват от това. Толкова пъти ни е казвано, че плодовете са пътят към хранителната справедливост. Как може нисковъглехидратната диета да бъде здравословна, ако изключва плодовете?

Храните с ниско съдържание на въглехидрати съдържат много витамини

В действителност плодовете не са единственият източник на витамини и дори не най-добрият - въпреки всички добри връзки с обществеността.

Основните храни с ниско съдържание на въглехидрати включват много витамини:

  • Храните на животински произход като месо, млечни продукти и яйца са богати на витамини В и А
  • Мазната риба е най-добрият хранителен източник на витамин D
  • Маслата, семената и ядките осигуряват витамини Е и В

Можете да получите повечето от това, от което се нуждаете, само от тези храни.

Витамин С е малко по-различен. Може да дойде само от растителни източници. Истина е, че повечето плодове са с високо съдържание на витамин С.
Но зеленчуците също! И това е отговорът.

Зеленчуците имат повече витамин С от плодовете и по-малко захар

Зеленчуците получават своя дял от добър PR. Но изглеждат като лош братовчед на плодове. Със сигурност гладките, цветни, сладки плодове са по-питателни от скучния стар спанак или броколи?

Това е мит! Много нисковъглехидратни зеленчуци имат по-високо съдържание на витамини от плодовете.

Най-добрият източник на витамин С не са портокалите или лимоните. Това всъщност са скромни чушки с повече от три пъти повече витамин С (да, три пъти!) От портокалите.

Плодовете също са добър източник на витамини. Те са малко по-високи в въглехидратите от зеленчуците, но не толкова високи, колкото плодовете. Повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати позволяват плодове, така че се възползвайте максимално от тях.

Най-добрите източници на витамин С с ниско съдържание на въглехидрати

Жълт звънец

На 100g (3.5oz) Витамин Ц 305% DV Нетни въглехидрати 5g

На върха на нашия списък е жълтият пипер, осигуряващ огромен 305% от дневната ви нужда от витамин С в 100g (това е около половината от голям пипер).

Същото количество портокали ще ви даде само 88% от дневната ви стойност на витамин С, но с двойни въглехидрати.

Най-добрият начин за ядене на чушки е пресен - просто го нарежете на ленти и се насладете с потапяне или добавете чушки към салати и зеленчукови смутита. Печените чушки също са прекрасни.

Червена чушка


Червеният пипер получава свой собствен вход, тъй като има малко по-различен хранителен профил.
Той не е с толкова високо съдържание на витамин С, колкото неговия жълт братовчед, но все пак побеждава портокалите с ръце надолу.

Така че, ако не можете да намерите никакви жълти чушки, червените чушки са следващите в списъка.

Кейл може да изглежда като прославена трева, но е абсурдно питателна. Малка порция от 100 g съдържа 200% от дневните ви нужди от витамин С.
Освен това има много високо съдържание на витамин А, желязо, магнезий и фибри.

Направете салати и смутита с къдраво зеле, пържете или гответе на пара за гарнитура или ги добавяйте към супи и яхнии.

Броколи

На 100g (3.5oz) Витамин Ц 148% DV Нетни въглехидрати 4,5г

Броколите са много гъвкав зеленчук. Тя може да бъде просто гарнитура сама по себе си. Също така може да играе централна роля в супите, фритата и гратените.

Силното на вкус сирене (като чедър, стилтън или пармезан) е добър спътник за броколи.

брюкселско зеле

На 100g (3.5oz) Витамин Ц 141% DV Нетни въглехидрати 5g

Тези малки зеле са хранителни скъпоценни камъни. Тяхната репутация на мекота се дължи най-вече на скучните методи за готвене като кипене. Страхотни са, ако вместо това ги изпържите или изпечете с много мазнина.

Беконът работи добре за джаз брюкселско зеле. Помага да се разкрие по-приключенската им страна - така че опитайте да ги пържите заедно.

Ягоди

На 100g (3.5oz) Витамин Ц 97% DV Нетни въглехидрати 6g

Плодовете са чудесни като лечение с ниско съдържание на въглехидрати. Повечето от тях са с доста високо съдържание на витамини. Ягодите са най-добрият избор за витамин С.

Пресните ягоди са фантастични, особено когато са в сезон. Замразените ягоди работят добре в смутита и десертни рецепти.

Карфиол

И не на последно място, имаме кралицата на нисковъглехидратните зеленчуци - карфиол. Карфиолът е чудесен заместител на ниско съдържание на въглехидрати за картофи и ориз, така че вече е изключително популярен.
Ако имате нужда от друга причина да ядете карфиол, помислете за високото му съдържание на витамин С - почти толкова високо, колкото портокалите.

Диетични витаминни добавки с ниско съдържание на въглехидрати

Ако все още се притеснявате да получавате достатъчно витамини в диетата си с ниско съдържание на въглехидрати, помислете за приемане на ежедневни мултивитамини. Това е проста застрахователна полица срещу хранителни дефицити.

Изберете висококачествена, изключително силна формулировка, в идеалния случай, която е разработена специално за диети с ниско съдържание на въглехидрати.