човекът

Представяме ви историята на Мостафа Хелми, в отворено писмо от самия човек. (Прочетете оригиналния му пост на арабски тук.)

"Честита Нова Година на всички! В светлината на Нова година и в духа на решения и резолюции, които всъщност никога не траят дълго, чувствам, че това е идеалният момент за това, което имам да кажа. Може би това ще развълнува някого достатъчно, за да го направи.

Нека започнем с шока.

Преди последния си рожден ден през октомври тежах 190 килограма. Да, 190. Не 90 с грешно добавено 1 или 100 с печатна грешка. Това е страшна цифра, но освен това, обикновено изглеждах по-малко от теглото си, защото имам склонност да напълнявам еднакво навсякъде. Тежах 190 килограма, но изглеждах максимум 150 килограма.

Без значение как хората могат да бъдат заблудени от това как изглеждате, тялото ви никога не е такова; знае доста добре колко точно тежите.

Не искам да удължавам емоционалното въведение, но усетих всички ефекти, които естествено съпътстват това тегло. От невъзможността да се движите и да не искате да отидете никъде (или да не можете, но да не си признаете) до подути крака и язви (неща, които естествено се случват на хора над 80 години, а не на 33 години), това е дълго списък, който може да бъде съставен в книга.

Като човек, който винаги е бил с наднормено тегло, опитах всички възможни диети, за които може би сте чували. Опитах калоричната диета, диетата на Аткинс (която се състои от парчета въглехидрати и се фокусира върху протеините и мазнините), диетата на Дюкан (последователни дни само с животински протеини), химическа диета, биологична диета и диета с оръжия за масово унищожение ... Чувал съм, вероятно съм опитвал. Резултатът обикновено беше един и същ. Отслабнах за известно време, след това след седмица-две-три, отегчих се или се изморих или волята ми се разклати. Спрях диетата, възвърнах цялото тегло и още ... всеки път. По много причини, някои философски, бях против стомашната процедура. Когато обаче тежите 190 килограма, философията често може да бъде лукс, който не можете да си позволите.

Стана ясно, че трябва да направя нещо. Обещах си да правя диета всеки ден с всяко хранене, но тези обещания ще изчезнат след час, когато отново огладнея. Диети, които спазвах от седмици или месеци, не можах да спазвам отново няколко дни. Понякога започвах диетата сутрин и спирах да я спазвам до обяд или вечеря. Трябваше да се направи нещо, тъй като последиците щяха да бъдат лоши, наистина лоши. Тъй като се противопоставих на идеята за операцията до последния момент, трябваше или да намеря друго решение, или да млъкна и да го намеря.

Преди около две години и половина приятелят ми Басем Юсеф беше започнал диета, наречена растителна диета. Басем, както мнозина от вас знаят, изобщо не е дебел. Той го последва, за да поддържа здравето си. Когато той ми разказа за първи път, аз го помислих за луд. Диетата е следната:

1. Въздържайте се от всякакви животински продукти (без месо, птици или риба, без мляко или сирене от всякакъв вид)
2. Без мазнини от всякакъв вид, включително маргарин, масло, масла (да, дори не зехтин)
3. Без концентрирани, подсилени или консервирани продукти (без консервирани продукти, напитки от бяло брашно или сода, дори диетичните)
4. Без сол (барабан ...)
5. Без захар

Какво тогава? Това нормално ли е? Тъй като Басем е сърдечен хирург, той не направи това от нищото. Това, което го накара да направи това, е, че той знаеше за хора, които бяха много болни от нелечими заболявания, като МС, диабет тип 2, рак, сърдечни заболявания и особено автоимунни заболявания, които бяха излекувани от тази система и вече не се нуждаеха от лекарствата им.

Въпреки че Басем първоначално е сърдечен хирург и мой приятел и всичко, в началото беше много трудно да повярвам. Когато чух за него от него, разгледах интернет и прочетох за растителната диета. Открих, че всичко е вярно. Това не само ви накара да отслабнете, но и показа огромни резултати само за шест седмици. Нивата на холестерола намаляват до здравословните си нива - те могат да бъдат около 300 и да спаднат до 150 за няколко седмици без лекарства - и нивата на кръвната захар са намалели до степен, че неговите лекарства вече не са били необходими. В случаите, когато има пълна зависимост от инсулина, дозите му значително намаляват. Дори износените сърдечни клапи се оправят като магия.

Убедих се, че системата е здрава и стабилна, но това, че е здрава и стабилна, не означаваше, че ще го направя. Връщаме се отново към тази цифра: 190 килограма. Изборът беше или операцията, или растителната диета и тъй като бях против операцията, спазвах диетата.

Приятната изненада беше, че диетата не беше само зелена салата. Не съм заек; Обичам да ям, вероятно повече от вас, и ако това беше само зелена салата, нямаше да издържа три или четири дни. Ям ориз, тестени изделия, картофи, сладки картофи, фасул и леща и мога да ям египетски хляб балади (в малки количества, защото все още има бяло брашно) и всякакви несолени ядки, плодове и зеленчуци. Въглехидратите са добре дошли. Да, приготвят се без мазнини или сол, но все пак са вкусни. Опитайте се да нарежете картоф на парчета, поръсете с него пипер и подправки и го поставете във фурната. Ще почувствате, че ядете пържени картофи и ще ви хареса, спазвайки диетата или не.

Другата добра новина е, че след три седмици спрях да липсвам сол. Това е като когато спрете да слагате захар в чая си; след известно време свиквате и усещате, че е сладко без захар. Вашето усещане за вкус се променя. Истината е, че не мога да си представя, че отслабвам с храната, която ям. За обяд всеки ден имам огромна чиния с паста с пресен доматен сос и зеленчуци и когато застана на кантара, отслабнах. Когато отидох на кантара преди два дни (30 декември), бях загубил 28 кг от последния ми рожден ден на 9 октомври, без мъчения и глад. През първите няколко седмици беше малко трудно заради солта, но свикнах с нея и харесвам храната, която ям.

Можете да продължите да се оплаквате и да казвате, че искате сирене или месо, но истината е, че докато ядете неща, които ви пълнят (като ориз, тестени изделия и картофи), фокусирането върху това, което не можете да ядете, не прави някакъв смисъл. Питах защо всички храни, които харесвах, трябва да се угояват, но разбрах, че не трябва да бъдат - аз бях тази, която ги пържех. Оризът, например, не е угояване. Проблемът е как го готвим и какво добавяме към него.

Растенията имат протеин; не е само месо. Лещата е протеин, ядките също. Когато получавате протеините си от тях, получавате цялата полза, вместо да получавате холестерол и повишено сърдечно налягане. Животните получават своите протеини от растенията, а ние ги от животните. Защо? Можем да изядем растенията веднага.

Мога да продължа да говоря за това през следващите няколко часа, но ще спра до тук. Не написах това за похвала или за да споделя пътя си за отслабване с другите. Не искам такъв вид натиск, като хората чакат да разберат колко повече съм загубил или да видим картината си за напредък във фитнеса. Ако беше за мен, щях да го направя мълчаливо и сам, защото дори не става въпрос за мен. Тази система работи, независимо дали продължавам с нея или не. Истината е, че дори не искам да го спра. За първи път диетата не ме изморява и дори не получавам мамящо ястие. Независимо от личния ми успех обаче това работи.

Беше ми трудно да намеря нещо толкова ефективно и да не разказвам на хората за това. Някои от тези хора са като мен и не знаят какво да правят. Трябваше да кажа на хората, че краката ми са подути в продължение на една година, не се подобряват с лекарства или лосиони, но бавно се нормализират след една седмица на тази диета. Трябваше да им кажа, че режимите ми на сън са коригирани и психологическото ми здраве много по-добро само поради няколко възможности за хранене.

Гледайте вилици над ножовете или прочетете The China Study. Те имат цялостно обяснение за това. Forks Over Knives имат уебсайт с истории за успех и рецепти. Ще разберете, че храната Е ДОБРА - моите 190 килограма доказват, че не приемам леко вкуса! www.forksoverknives.com/recipes

Освен това, тъй като много хора са ме питали за порции, вие ядете, когато сте гладни и спирате, когато сте сити. Мазната храна попада в Центъра за удоволствие в мозъка ви и ви кара да искате повече дори след като сте сити, защото тялото ви продължава да отделя хормони, които ви казват колко добра е тази пица и колко калории има. По този начин първобитният човек е знаел да яде растителни продукти, а не листа. Колкото повече празни калории има нещо, толкова по-щастливо става тялото ви. Ето защо всички храни за угояване ви правят щастливи. След като спрете да ядете храни с концентрирани празни калории, ще престанете да преяждате, след като сте сити.

Последният ми въпрос е, че въглехидратите не са враг. Перфектното съотношение, от калории, а не от порции, трябва да бъде 80% въглехидрати, 10% зеленчуци и 10% плодове. Не е нужно да го измервате точно с химикал и хартия; просто трябва да го претеглите в главата си. Ако сте имали картофи през целия ден, знайте, че следващото хранене трябва да съдържа салата и плодове. Не се измъчвайте и не бъдете прекалено перфекционист по този въпрос. В повечето случаи ще откриете, че това идва естествено. "