Правя седмична порция костен бульон в нашата къща, но все още се оказвам, че купувам бульон от кутията в кооперацията, когато правя любимата си виетнамска супа Pho, защото нямам достатъчно! Бях чувал за хора, които правят бульон в продължение на една седмица, затова реших да приготвя моя домашен костен бульон за няколко допълнителни дни и да направя огромна партида, която мога да замразя, за да имам под ръка за бъдеща употреба. Така че сега често правя 7-дневен костен бульон.

7-дневна

7-дневен костен бульон:

Съставки:

  • 1 цяло органично пиле от свободно отглеждане (говеждите кости са изобразени по-горе, а пилешките кости са показани отдолу ... ние използваме и двете).
  • достатъчно филтрирана вода, за да го покрие в гърне всеки ден в продължение на 7 дни
  • 4 супени лъжици ябълков оцет (ACV) - много важно, защото извлича минералите от костите и ги отлага в бульона - къде да намерите
  • Морска сол
  • 21 скилидки чесън
  • 3 сладки лука
  • Всички подправки, които желаете, ако планирате да направите това супа

Указания:

  • Поставете пилето в гърне и го покрийте с вода, 2 супени лъжици ACV и сол
  • Започнете на високо, докато заври, след това намалете на ниско и дръжте гърнето на ниско, докато пилето приключи, около 5 часа
  • Извадете пилето и почистете месото
  • След това поставете трупа обратно в гърнето, хвърлете обратно цялата кожа и кокалчета - всичко ще се сготви до вкус на костен бульон!
  • Покрийте с вода и добавете 1/2 лук, 3 смачкани скилидки пресен чесън, 2 супени лъжици ACV и всякакви подправки, които искате

  • Оставете това да се готви за 24 часа
  • След това прецедете бульона и изсипете в голям стъклен съд - аз използвам големи бурканчета за зидари
  • Оставете 2 инча пространство за главата в буркана, ако планирате да замразите бульона, за да се даде възможност за разширяване
  • Поставете всички пилешки части обратно в гърнето, минус лука
  • Добавете обратно още 1/2 лук, 3 смачкани скилидки пресен чесън, 2 супени лъжици ACV и всякакви подправки
  • Повтаряйте това всеки ден в продължение на една седмица
  • Бульонът продължава да става още по-богат и ароматен с течение на дните
  • Направих 7 огромни буркана 7-дневен костен бульон да сложа във фризера си
  • Като се има предвид, че тези малки кутии бульон в кооперацията могат да бъдат около $ 4,00 на кутия, ако получите биологични неща без MSG ... това е значителна икономия
  • Добре за бульон със здравословни ползи, който също оставя малко дрънкане в джоба ви! 7-дневен костен бульон

Получих много имейли и въпроси за поръчка на костен бульон онлайн! Най-накрая намерих ресурс за това и исках да го включа тук: „Чайник и огън“ КЛИКНЕТЕ ТУК

За повече информация относно приготвянето на собствени традиционни храни у дома, горещо предлагам да вземете копие от Подхранващи традиции от Сали Фалън (щракнете върху изображението по-долу, за да проверите сами)