Накрая! Запознайте се с моята изпитана и усъвършенствана рецепта за морковен кекс. Отдавна работя върху тази торта от моркови и съм толкова щастлив да съобщя, че най-накрая я заковах.
Надявах се да публикувам рецептата навреме за Свети Валентин, тогава Ден на майката. Ето ни, точно навреме за Деня на бащата и вашите летни рождени дни! Надявам се, че в живота си имате любител на морковената торта, защото тази торта ще го направи много щастлива.
Тази домашна торта от моркови би била идеална за всеки тържествен повод. Точно това искам да бъде моята морковена торта: вкусна и влажна, нежно подправена с канела и джинджифил, напоена с петна от пресни моркови и покрита с пищна глазура от крема сирене. Най-доброто е.
Тази торта също е лесна за приготвяне от нулата с полезни съставки. Можете лесно да го направите след обяд, с достатъчно време за убиване, докато тортата се охлади.
Често ме плашат от сладкиши, така че ако мога да направя тази торта, знам, че и вие можете. Готов?!
Защо ще ви хареса тази морковна торта
Тази рецепта за морковен кекс ми е любима поради няколко причини:
1) Тази торта е невероятно вкусна и влажна.
Тортата е хубава и нежна отвътре. Морковите са звездата на шоуто, така че тук няма да намерите стафиди, ананас или ябълково пюре. Прясно препечените, нарязани пекани не са задължителни, но аз ги обичам. Сладко-осезаемо глазура от крема сирене прави тази торта изключително неустоима.
2) Тази торта е сладка, но не прекалено сладка.
Някои морковени сладкиши са преобладаващо сладки с гигантски слоеве студ и мога да хапна само една или две хапки. От друга страна, някои „здравословни“ сладкиши са сухи и разочароващи, с оскъдно разпространение на глазура. Тази торта е точно подходяща - сладка е и има вкус на истинско удоволствие.
3) Тази морковена торта е проста и лесна за приготвяне.
Не е необходим миксер за стойка! Просто ще разбъркате сухите съставки в една купа, мокрите в другата и разбъркайте, за да се смесят. Не става по-лесно от това.
4) Тази торта е направена с полезни съставки, но никой няма да я знае.
Рецептата изисква по-скоро пълнозърнесто брашно, отколкото универсално (въпреки че можете да използвате универсално, ако това е, което имате). Вместо рафинирано растително масло, то изисква леко екстра върджин зехтин, който дава чудесно влажна торта без никакви смешни вкусове. И накрая, той изисква кленов сироп или мед вместо чаши гранулирана захар.
5) Тази рецепта е универсална.
Можете да оставите ядките, ако не ви харесват. Можете да направите тази торта без млечни продукти или без глутен. Можете да го превърнете в кексчета. Вижте бележките за рецептите за всички подробности!
Съвети за торта с моркови
За най-добър вкус на моркови, изберете слаби до средно големи моркови и ги обелете, преди да настържете. Големите моркови не са толкова приятни на вкус, а понякога кожата на външния морков може да има горчив вкус.
Най-лесният начин да настържете морковите си е кухненският робот. Използвайте приставката за настъргване и вашите моркови ще бъдат настъргани за нула време! В противен случай можете да настържете морковите на ръка. Не купувайте кибрит от моркови от магазина; те са твърде дебели и ще дадат хрупкава торта.
Не прекалявайте. Тази торта е лесна за приготвяне, като разбъркате съставките на ръка. Ако смесите тестото, рискувате да завършите с плътна, жилава торта. Направете го според указанията и ще бъдете възнаградени със славно нежна торта!
Не забравяйте да си намажете тиганите. В противен случай вашата торта може да залепне! За допълнителна застраховка използвайте любимите ми кръгли форми за печене (партньорска връзка), които имат нетоксична, незалепваща силиконова подплата.
Оставете тортата да се охлади напълно, преди да замръзне. Знам, че е изкушаващо да замразите тази торта, когато е топла, но не го правете. Ако го направите, вашата торта няма да бъде структурно здрава и глазурата може да се стопи.
Търсите по-естествено подсладени лакомства? Ето няколко от любимите ми:
Моля, кажете ми как се получава вашата торта в коментарите! Надявам се да се превърне във вашата нова любима торта с моркови.
Любима торта с моркови
- Автор: Бисквитка и Кейт
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за готвене: 50 минути
- Общо време: 1 час 20 минути
- Добив: 16 филийки 1 x
- Категория: Торта
- Метод: Печен
- Кухня: Американска
4.6 от 68 отзива
Тази рецепта за торта с моркови ще стане вашият нов фаворит! Тази влажна и вкусна торта от моркови е лесна за приготвяне с основни, полезни съставки. Най-доброто е! Рецептата дава една двуслойна 9 9 торта.
Съставки
- 2 чаши брашно от пълнозърнести сладкиши или универсално брашно
- 1 ½ чаши бяло пълнозърнесто брашно или редовно пълнозърнесто брашно
- 1 супена лъжица смляна канела
- 2 чаени лъжички смлян джинджифил
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 ½ чаени лъжички фина морска сол
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 ½ паунда белени и настъргани моркови * (около 4 чаши)
- 1 чаша сурови половинки пекан или орех
- ¾ чаша лек екстра върджин зехтин ** или разтопено кокосово масло
- 1 ¼ чаши кленов сироп или мед
- 1 чаша мляко по избор
- 4 яйца, за предпочитане при стайна температура
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- Двусерийна класическа глазура от крема сирене или естествено подсладено крема сирене
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и намажете две 9 ″ кръгли форми за торта. Ако правите класическа глазура от крема сирене, не забравяйте да извадите крема сиренето и маслото от хладилника, за да могат да се затоплят до стайна температура.
- Препечете пеканите върху печена рамка в предварително загрятата фурна, докато ухае, около 5 минути. След като се охладят достатъчно, прехвърлете ги на дъска за рязане и ги нарежете на малки парченца. Резервирайте няколко супени лъжици нарязани пекани за гарниране на тортата, ако желаете. Ще разбъркаме останалото в сухата смес в следващата стъпка.
- В голяма купа за смесване комбинирайте двете брашна, канелата, джинджифила, бакпулвера, солта и содата. Разбъркайте, докато се смеси. Добавете настърганите моркови и нарязаните пекани и разбъркайте, за да се смесят.
- В средна купа за смесване комбинирайте маслото, кленовия сироп, млякото, яйцата и екстракта от ванилия. Разбийте, докато се смеси напълно.
- Изсипете мокрите съставки в сухите съставки. Смесете с голяма лъжица, само докато се смесят (няколко бучки са добре). Разделете тестото равномерно между двете форми за торта и разпределете тестото в равномерен слой отгоре.
- Печете сладкишите на средната решетка за 45 до 50 минути, или докато центърът на тортите е пружиниращ на допир и клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Поставете изпечените сладки върху охлаждаща решетка и ги оставете да се охладят напълно, преди да замръзнат.
- Когато сте готови да сглобите, подгответе глазурата според указанията. Обърнете внимателно тортите, за да ги освободите от тиганите им. Замразете горната част на една торта с около една трета от глазурата. Поставете втория сладкиш отгоре и го замразете с още една трета от глазурата. Завършете с глазура около страната на тортата с останалата глазура. Ако желаете, поръсете отгоре запазените накълцани пекани.
- Когато сте готови за сервиране, използвайте остър нож на готвача, за да нарежете тортата внимателно на филийки. Тортата ще остане на стайна температура през останалата част от деня и до 4 дни в хладилник.
Бележки
Рецепта, адаптирана от лесната морковена торта в моята готварска книга, Love Real Food (стр. 208).
* Съвети за моркови: Кърпавите до средни моркови (не големи) предлагат най-добрия вкус на моркови. Най-лесният начин да настържете морковите си в кухненски робот с приставката за решетка. Можете също така да ги настържете на ръка, върху средните отвори на ренде за кутия. Не използвайте купени от магазина кибрит моркови; те са твърде дебели и ще направят вашата торта хрупкава.
** Бележка от зехтин: Препоръчвам California Olive Ranch Everyday за тази рецепта. Това е достъпно, висококачествено зехтин, което можете да намерите в повечето хранителни магазини, а вкусът е толкова мек, че няма да го откриете в крайния продукт.
Замествания на брашно: Ако желаете, можете да направите тази торта с общо 3 ½ чаши универсално брашно или безглутеново универсално брашно.
Направете го без глутен: Заместете любимата си универсална смес от брашно без глутен.
Направете го без ядки: Просто пропуснете пеканите.
Направете го без млечни продукти: Използвайте млечно мляко (потвърдих, че бадемовото мляко и овесеното мляко работят в тази рецепта). Използвайте кремообразно глазура без млечни продукти (все още не съм го измислила).
Направете го естествено подсладено: Самата торта е естествено подсладена с кленов сироп или мед. Напълнете тортата с моята глазура с подсладено с крема сирене за торта без рафинирана захар.
Яйце бележка: Съжалявам, че съобщавам, че това не е кандидат за печене без яйца. Опитах тази рецепта с ленени яйца вместо истинските яйца и те не осигуриха достатъчно повдигане, за да противодействат на теглото на морковите.
Бележки за размера на тигана: Можете да направите тези торти в 9-квадратни тави за печене, без да са необходими корекции. Можете също да разрежете рецептата наполовина, за да направите една 9 ″ кръгла или квадратна торта. За други размери на тавата поддържайте температурата на печене постоянна и печете, докато центърът на тортата стане еластичен на допир и клечката за зъби излезе чиста (времето зависи от използваните тигани).
Направете тарталети: Разделете тестото между 2 дузини чашки за мъфини и печете при 350 за 18 до 24 минути, или докато кексчетата станат златисти отгоре и клечка за зъби, поставена в кекс, излезе чиста.
Препоръчано оборудване: (Партньорски връзки) Обичам моя кухненски робот с 11 чаши и тези кръгли форми за кекс, които имат нетоксично силиконово покритие.