сирене

С всички предимства на кефирното мляко, това сирене е здравословен и вкусен заместител на крема сиренето. Можете да го използвате такъв, какъвто е, или да добавите сладки или солени съставки, които да използвате като намазка, дип или сос. И това е наистина лесно да се направи!

Как да си направим крем сирене от кефир

Необходимо оборудване:

  • Пластмасова цедка
  • 12 ”квадрат от памучен плат, плат за сирене или муселин
  • Пластмасова или стъклена купа (избягвайте използването на метални прибори, когато работите с кефир)

Забележка: Колкото по-близо е тъкането на плата, който използвате, толкова повече влага се задържа. Така хлабавото тъкане като тензух ще ви даде по-сухо и по-твърдо сирене, докато по-близкото памучно тъкане ще ви даде по-мек, по-кремав резултат.

Намерих този удобен малък артикул в местния китайски магазин и ако живеете сами, той е идеален за приготвяне на малки количества сирене:

Състав:

  • 250 или 500 мл млечен кефир (аз използвам по една чаша всеки път, което прави достатъчно сирене, за да ми стигне няколко дни)

Указания

  1. Разстелете кърпата върху цедка и я поставете върху стъклена купа
  2. Изсипете кефира в центъра на кърпата

  1. Покрийте и оставете в хладилник за един ден (оставете за по-дълго, ако сиренето не е достатъчно стегнато)
  2. Повдигнете и изцедете излишната течност

И това е всичко - сирене кефир!

Няколко съвета:

  • Сиренето трябва да се съхранява в запечатан съд в хладилника около 2 седмици.
  • Не изхвърляйте суроватката, тъй като тя е богата на хранителни вещества. Добавете към напитки или използвайте като предястие за процеса на лакто-ферментация.

Ароматизиращи идеи

Сладка

  • Плодов прах
  • Пчелен мед
  • кленов сироп
  • Агаве или стевия

Чубрица

  • Билки (пресни или сушени, опитайте лук, мента и розмарин)
  • Лук на прах
  • Чили на прах
  • Чесън на прах
  • Зелени на прах
  • Паприка на прах

Разстелете сиренето си върху бисквити или препечени филийки, върху печени картофи или използвайте сладки смеси върху десерти или плодова салата.

Експериментирайте със собствените си идеи и комбинации и ми уведомете всички, за които смятате, че работят добре;)