боже

Пробиотичните напитки стават все по-популярни поради мощния им ефект върху здравето на човека, особено върху червата. Последните изследвания показват, че нездравословното дебело черво може да създаде много други сериозни здравословни проблеми. Ако дебелото черво е болно, много други системи в човешкото тяло могат да бъдат повлияни. Имунната система може да отслабне, умствените функции могат да бъдат нарушени, контролът върху теглото може да се затрудни и хормоналният дисбаланс може да причини широк спектър от проблеми.

За щастие сега има повече възможности за поддържане на здравословно черво в лесни за приготвяне пробиотични напитки. Много от тях съдържат правилния вид бактерии и ензими, за да поддържат корема и другите области на тялото здрави и щастливи.

Пробиотични напитки

Някои от най-популярните пробиотични напитки включват Kombucha, Kefir и Kvass. Всяка ферментирала напитка осигурява на организма асортимент от ензими, пробиотици и други подобряващи здравето агенти. Въпреки че тези напитки се продават в много магазини, те също се приготвят лесно у дома.

  • Комбуча - Една остра, леко сладка напитка (понякога с газиране) е известна със своите мощни антиоксидантни свойства. Също така е богата на витамин С. Kombucha е известна със защитата на клетките срещу възпаления и други увреждания, повишаване на имунната система на организма и детоксикация на черния дроб.
  • Кефир - Кефирът е ферментирала млечна напитка, която използва смес от дрожди и бактерии. Тази напитка има остър вкус и е пълна с полезни пробиотици. Кефирът често се използва в смеси за смутита, но може да се ползва самостоятелно.
  • Квас - Тази ферментирала напитка е традиция в славянските и балтийските райони. Обикновено се прави от естествено ферментирал ръжен хляб и често се овкусява с пресни плодове и билки. Kvass е известен като богат източник на витамин B1, витамин B6, магнезий, аминокиселини и фосфор и често се използва за подобряване на храносмилането.

Най-доброто от пробиотиците

Много пробиотични напитки се използват за насърчаване на по-здрава, по-силна имунна система. Пробиотичните напитки, дори тези, приготвени у дома, са популярен избор за лечение на много различни видове здравословни проблеми. Тези въпроси включват:

  • Високо кръвно налягане
  • Висок холестерол
  • Лоша памет или способност за учене
  • Депресивно настроение
  • Синдром на раздразнените черва
  • Храносмилателни проблеми
  • Инфекция на пикочните пътища
  • Алергии
  • Екзема
  • Отслабване

Доказано е също, че пробиотичните напитки, особено комбуча, прочистват и детоксикират тялото от опасни свободни радикали и други токсини.

Приготвяне на собствени пробиотични напитки

Kombucha е относително лесна напитка, която можете да направите сами. Необходими са няколко основни доставки и съставки, включително:

  • Чаени торбички или разхлабени чаени листа
  • Вода
  • Дестилиран бял оцет
  • Тръстикова захар
  • SCOBY (дехидратирана култура)
  • Стъклен буркан
  • Филтър за кафе
  • Херметичен капак

Ако приготвяте първата си партида комбуча, ще трябва да приготвите чая (2 супени лъжици разхлабени чаени листа или 8 малки торбички) в един галон вода. Водата трябва да се нагрява, за да се разтвори захарта, но не е необходимо да кипи. Чаят трябва да стръмни за 15-20 минути и да се остави да се охлади до стайна температура.

SCOBY, колония от бактерии и дрожди, може да бъде закупен като част от стартов комплект за комбуча или може да бъде използван от предишна партида от комбуча. SCOBY трябва да се постави в горната част на бурканчето за чай (той ще плава). След това стъкленият буркан трябва да се затвори с филтър за кафе и херметичен капак. Чаят ще трябва да престои 7-10 дни, за да ферментира правилно. След ферментация към напитката могат да се добавят плодове, билки или подправки. Комбуча ще трябва да престои още 3 дни, за да завърши вторият процес на ферментация. След това напитката може да се бутилира или да се наслади веднага.

Млечният кефир е популярна пробиотична напитка, която не отнема много време за приготвяне у дома. Основните материали за приготвяне на кефир включват:

  • Стъклен буркан
  • Кафе филтър
  • Пръстен за буркан за консервиране
  • Цедка от пластмасова мрежа
  • 1-2 чаени лъжички активни зърна кефир
  • Мляко (краве или коза)

Ще трябва да добавите активните зърна кефир към 4 чаши прясно мляко в чист стъклен буркан. Бурканът трябва да бъде покрит с филтър за кафе и закрепен с пръстен на капака за консервиране. Млечната смес трябва да се постави на топло място (68-85 градуса по Фаренхайт) и да се остави да култивира най-малко 24 часа. Млякото ще се сгъсти и ще промени структурата си. След като това се случи, културата е завършена. Кефирните зърна трябва да се отделят от крайния продукт, като се използва мрежеста цедка. Използваните зърна могат да бъдат добавени към нова партида мляко, за да започне нова култура. Готовият кефирен продукт може да се съхранява в хладилник.

Kvass е популярна пробиотична напитка, често в сравнение със сладка, безалкохолна бира. Колкото по-дълго ферментира, толкова повече алкохол ще получи напитката. За да приготвите квас у дома, ще ви трябва:

  • Вода
  • 9 филийки ръжен хляб
  • Стафиди
  • 4 чаши захар
  • 1,5 супени лъжици активна суха мая
  • 3 пластмасови бутилки сода (големи)

За да направите Kvass, ще трябва да напълните тенджера с 2,5 галона вода и да заври. Препечете ръжения хляб два пъти на най-високата настройка във вашия тостер. След като водата започне да кипи, махнете от огъня. Хвърлете шепа стафиди и препечения хляб. Покрийте тенджерата и я оставете да престои 8 часа или една нощ.

На втория ден извадете хляба и го изхвърлете. В отделна купа комбинирайте 4 чаши захар и мая. Добавете квасовата смес в тенджерата и покрийте. Оставете сместа да стегне още 6 часа, като разбърквате няколко пъти. След шестте часа извадете стафидите. След това квасът може да се излее в бутилки с помощта на цедка. Бутилките с квас трябва да бъдат свободно покрити с капака и поставени в хладилника за една нощ. След като напитката се охлади напълно, капачките могат да бъдат затегнати.