кога

Изключването на глутен може да бъде от полза, ако сте сред приблизително 10 процента от хората, които страдат от цьолиакия, генетично имунно разстройство или някаква друга форма на непоносимост към глутен или чувствителност, която причинява стомашно-чревни проблеми. Но ако не сте в тази група, приемането на диета без глутен може да не е най-добрият избор.

Тери Тейлър, регистриран диетолог и педагог по хранене в Център за рак на Вирджиния Г. Пайпър на HonorHealth, насърчава избора на разумни храни без глутен в тези въпроси и отговори.

Какво е глутен?

Най-просто казано, глутенът е протеин в зърнени храни като пшеница, ръж, овес и ечемик. Той се съдържа в зърнени храни, тестени изделия, хляб, бира, чипс, бисквити и други.

Изглежда, че преминаването без глутен се е превърнало в най-новата модна диета, независимо дали се дължи на повишаване на чувствителността към глутен или по-голямата достъпност на безглутенови преработени и предварително опаковани храни и продукти за печене.

Здравословно ли означава без глутен?

За съжаление, яденето на безглутенова диета не означава автоматично, че е полезно за вас. Често в рафинираните зърна в продуктите без глутен липсват фибри и други основни витамини и минерали. Тези продукти могат да бъдат с високо съдържание на мазнини и добавена захар. Първи твърде много захар причинява множество други здравословни проблеми, не на последно място от които е наддаването на тегло.

Трябва да знаете, че храненето без глутен не е същото като храненето с диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако направите тази грешка, сте склонни да прекалявате или да избирате продукти, които иначе не бихте включили в диетата си. Пример за това е безглутенова версия на популярна зърнена култура от блат. Това никога не е добра идея - без глутен или не.

Какви са страничните ефекти на безглутеновото хранене?

За тези, които нямат медицинска причина да избягват глутен, яденето на преработени и рафинирани храни без глутен може да доведе до запек или други проблеми с червата, анемия и/или дефицит на желязо и др.

За да видите дали глутенът е причината за стомашните ви проблеми или за помощ за подреждане на диетата ви, говорете с вашия лекар HonorHealth или се обадете 623-580-5800 да се намерете лекар.