D umplings (Halushky) е много древно традиционно ежедневно украинско ястие. По време на Киевска Рус (Киевска Рус) това ястие е било толкова известно, колкото световноизвестните Борщ (Борщ) и Вареники (Пиероги, Пирохи), автентичните рецепти на които са направени от Etnocook.

В това етническа рецепта от Etnocook са използвани много здравословни съставки като пълнозърнесто брашно и извара. Както е добре известно, пълнозърнестото брашно съдържа цялото зърно (трици, зародиши и ендосперм), витамини, минерали (селен), протеини, калций, желязо, фибри. Пълнозърнестото пшенично брашно е много питателно и смесено с бялото цвете прави перфектно тесто за кнедли. Украинската домашна извара е чудесен източник на калций и протеини.

Иван Котляревски (1769-1838), украински поет и драматург споменава известното украинско етническо ястие Халушки в стихотворението си „Енейда“:

„Прекарваха времето си в ядене на кейтове,
Сладкиши и всички сладкарски изделия рядко;
Бяло пшенично кнедли напълниха чиниите си
И подпухнали ролки с хайвер;
Чесън и борш и кисело зеле,
Гъбите и плодовете се присъединиха към маршрута,
Твърди яйца с вкусен квас бяха тук,
И вкусен омлет
От чуждестранни готвачи едно желание да нажежи,
И цялата тази храна те удавиха в бира ”Иван Котляревски

Украинските домашни кнедли се приготвят много лесно и, разбира се, са много вкусни. Halushky може да се направи само от брашно и вода или с добавяне на зеленчуци, яйца, сирене, гъби, месо, горски плодове и да се сервира с масло, растително масло, заквасена сметана, сос от гъби или пилешки сърца, задушени в сос от заквасена сметана

Украинско сирене Halushky

Традиционна рецепта от малки кнедли от сирене и пълнозърнесто брашно

кнедли

  • За тесто може да се вземе малко повече вода или брашно, в зависимост от качеството и консистенцията на съставките.
  • Пъдпъдъчите яйца могат да бъдат заменени с пилешки в съотношение 2: 1
  • Когато готвите, не покривайте тигана с капак, за да избегнете прекаляване
  • Готовото ястие може да се сервира с лук, запържен на растително масло до златист цвят
  • Etnocook Mushroom Gravy Recipe (https://etnocook.com.ua/hrybna-pidlyva/)

  • Общо време: 60 минути
  • Време за подготовка: 40 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Добив: 2 порции

Състав:

4 g, на вкус

  • Сос (на вкус) масло - 50гр зелен копър - 50гр заквасена сметана - 150 г, на вкус

    • Инструкции:

    1. Пригответе съставките за кнедли със сиренеПригответе всички съставки, необходими за приготвянето на вкусни украински кнедли Halushky с извара и пълнозърнесто брашно по рецептата от традиционната етническа кухня Etnocook.

    2. Поставете съставките в дълбока купаВ дълбока купа сложете извара, пресято брашно, яйца, олио, сол и на малки порции добавете вода.

    3. Направете тестото за HalushkyНаправете еластичното тесто, като добавите брашно, ако е необходимо (ако тестото е твърде течно) или вода, ако е твърде стегнато.

    4. Оформете кнедлиПоставете върху кухненската повърхност (бюро или дъска) малко количество брашно, разточете тестото на тънко 1/2 см и оформете кнедли с нож,

    5. Гответе и сервирайте кнедлиГответе кнедли на малки порции в много вряща вода на слаб огън за

    5-10 минути. Поставете Halushky в дълбока купа, изсипете лука, запържен в масло, добавете заквасена сметана, зеленина и сервирайте горещо.