"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

бяха

Диетите от палеолита са станали най-яростни, но дали грешат нашите диети на нашите предци?

В момента половината от всички американци са на диета. Другата половина просто се е отказала от диетите си и е прекалена. Колективно сме с наднормено тегло, болни и се борим. Съвременният ни избор за това какво и колко да ядем, се обърка ужасно. Дойде време да се върнем към по-разумен начин на хранене и живот, но по какъв начин? Една група книги за самопомощ предлага да се откажем от въглехидратите, друга, че се отказваме от мазнините, друга все още, че освобождаваме протеините. Или може би трябва просто да се храним по начина, по който нашите предци. Нов клас много популярни книги за самопомощ препоръчва връщане към диетите на нашите предци. Палеолитните диети, диетите на пещерни хора, първичните диети и други подобни ни подтикват да си спомним добрите оле дни. Взети твърде буквално, подобни диети са нелепи. В крайна сметка, както всички диви видове, понякога и нашите предци са гладували и диетата гладува, добре, завършва зле. Миналото не беше панацея; всяко поколение, което сме правили с наличните тела и храни, несъвършени тела и несъвършени храни. Но нека се преструваме, за аргумент, че би било добра идея да се храним така, както са яли нашите предци. Само какво са яли?

Тук започва проблемът. Колективно антрополозите са прекарали много кариери, опитвайки се да усъвършенстват диетите на най-новите ни предци. Обикновено те се фокусират върху човешките предци на нашата каменна епоха (известен още като палеолита) или по-ранните ни предчовешки предци, хоминиди. Дори само да разгледаме нашите предци от каменната ера - онези хора, чиито истории обхващат времето между първия каменен инструмент и първото земеделие - страните на дебата са поляризирани. Ако слушате един лагер, нашите предци са получавали по-голямата част от храненето си от събрани плодове и ядки; успешните убийства на големи бозайници може би са били по-скоро лечение, отколкото ежедневна реалност. Документ, излязъл точно този месец, предполага, че дори неандерталците - братовчедите и приятелите ни в северната страна - може да са яли много повече растителен материал, отколкото се предполагаше досега. Междувременно повече мачо лагери на академици рисуват картина на нашите предци като големи, лоши ловци, които допълваха месните диети с от време на време „преследвач“ на горски плодове. Други предполагат, че сме прекарали голяма част от близкото си минало, за да изчистим онова, което лъвовете са оставили, като се втурнали, за да хванем полуизгнил крак на гну, когато съдбите позволяват. С други думи, въпреки че диетите от „палеолита“ в книгите за диети обикновено са много меки, разумните умове не са съгласни дали всъщност са били древните, палеолитни диети. За щастие, ново изследване предлага отговори (да, множествено число) на въпроса какво са яли нашите предци.

Резолюциите отчасти произтичат от разглеждането на въпроса за нашата диета в по-широк еволюционен контекст. Когато говорим за "палео" диети, ние произволно сме склонни да започнем с един набор от предци, най-новите ни. Искам да се храня като хомо еректус или неандерталец или човек от каменна ера, свидетелстват съседите ми. Но защо избираме именно тези предци като отправни точки? Те изглеждат жилави и възхитителни по наистина силен начин на сянка от пет часа. Но ако искаме да се върнем към диетата, червата и телата ни са „еволюирали, за да се справят“ (концепция, която погрешно предполага, че телата ни са добре настроени от инженери, а не калдъръмени заедно чрез естествен подбор), може би трябва да търсим и по-ранните си предци . В допълнение към разбирането на ранните хора и други хоминиди, ние трябва да разберем диетата на нашите предци по времето, когато основните характеристики на нашите черва и техните магически способности да превръщат храната в живот са се развили. Най-близките (макар и несъвършени) прокси за нашите черва на предците трябва да бъдат намерени навити в живите тела на маймуни и маймуни.

„Но почакай пич“, може да се каже, не си отишъл достатъчно назад във времето. В края на краищата повечето детайли на нашите черва, размерът и формата на различните му части, са още по-стари. Дори просимианците, лемурите и другите им очарователни роднини имат черва, подобни на нашите. Може би те са били месоядни животни и все още можем да бъдем „палео“ и да изядем един тон месо? Може би, като мислим за червата си, трябва да се обърнем към просимианците. Разбира се, повечето просимианци са (и вероятно са били) месоядни животни. Те ядат и ядат месо, НО по-голямата част от това месо идва от насекоми. И така, ако сте сериозни към яденето на наистина стара училищна палео диета, ако искате да ядете това, което телата ни са се развили в „старите“ дни, наистина трябва да ядете повече насекоми. И пак, червата ни не са толкова различни от тези на плъховете. Може би плъховете ... 4 .

Коя палео диета трябва да ядем? Тази отпреди дванадесет хиляди години? Преди сто хиляди години? Преди четиридесет милиона години? Ако искате да се върнете към вашата диета на предците, тази, която нашите предци са яли, когато повечето от характеристиките на нашите черва са се развивали, можете разумно да ядете това, което нашите предци са прекарали най-много време в най-големите периоди от еволюцията на нашите черва, плодове, ядки и зеленчуци - особено покрити с гъби тропически листа.

Разбира се, може да има разлики между храносмилателната ни система и тези на други видове, които са останали относително неоткрити. Може би някой ще открие бърза еволюция в гените, свързани с храносмилането ни през последните милиони години, онази еволюция, която може да сигнализира, че сме разработили специализирани (но засега скрити) функции, за да се справим с диети, по-тежки в месото, адаптационист точно така история, която прави голяма пържола изглежда не като снизхождение, а вместо това нашето еволюционно първородство. Ако искате оправдание за яденето на месеста "палеодиета", с други думи, търсенето трябва да бъде доказателство, че някои аспекти на нашите тела са се развили по такъв начин, че да могат по-добре да се справят с излишно месо или други елементи от нашия камък възрастови диети, които се различават от нормата за приматите. Може да е там, все още неоткрит.

Що се отнася до мен, аз ще избера да ям плодовете и ядките като моите ранни предци, не защото те са идеалната палеодиета, а защото харесвам тези храни и съвременните проучвания показват, че консумацията им носи ползи. Ще ги допълня с някои от страхотните зърна на земеделието, твърде много кафе, може би чаша вино и малко шоколад. Тези добавки не са палео по определение, но ми харесват. Какво трябва да ядете? Истината е, че много различни диети, консумирани от нашите предци - диета от насекоми, диета с мастодонти или каквото пожелаете - биха били, макар и някаква перфектна панацея, по-добра от средната съвременна диета, толкова лоша, че всяка точка в миналото може започват да изглеждат като добрите оле дни, освен ако не се върнете твърде далеч до момент, когато нашите предци са живели по-скоро като плъхове и вероятно са яли всичко, включително собствените си изпражнения. Понякога това, което се случва в палео, наистина трябва да остане в палео 6 .

1-Е, във вас и в екскременти.

2- Това би му отивало. В края на краищата той полага големи усилия, за да документира собствените си движения на червата.

3- Най-често цитираното сравнение на червата на шимпанзетата, хората, горилите и орангутаните има размери на проби от един индивид както за шимпанзетата, така и за орангутаните, така че колко по-големи са дебелите черва на шимпанзетата или орангутаните все още не е известно . Нашите сравнително къси дебели черва може да са адаптация към нашата специална диета, но може да са и последица от компромис между инвестирането в големи мозъци и дебелото черво. Или някакъв микс от тях. В този смисъл се предполага, че преминаването ни към консумация на повече месо в исторически план би могло да позволи инвестиции в по-големи мозъци, което от своя страна би могло да ни наложи да ядем повече месо, за да храним по-големия мозък и едновременно с това направихме дебелото черво ферментацията им е по-малко необходима. Тази идея е интересна и многопластова и идва с редица непроверени, но проверими прогнози. Би било забавно да се изследват гените, свързани с промените в размера на нашето дебело черво и кога и дали са били подложени на силна селекция.

4-За преглед на екологията и развитието на червата на приматите вижте отличната работа на моята приятелка и колежка Джоана Ламбърт. Например ... Lambert JE. Хранителна екология на приматите: биология на храненето и диета в екологичен и еволюционен мащаб. В Campbell C, Fuentes A, MacKinnon KC, Panger M и Bearder S (eds): Primates in Perspective, 2nd Edition, Oxford University Press или Lambert, JE (1998) Храносмилане на примати: взаимодействия между анатомия, физиология и екология на храненето. Еволюционна антропология. 7 (1): 8-20.

5-Понякога е нужно на приятел да каже нещата точно както трябва. В защита на човешките черва, приятелят ми Грегор Янега от Тихоокеанския университет предложи: „Нашите черва са специални, защото са по-малко специализирани. Те могат да приспособят толкова много промени в храните, които ни заобикалят, могат да приберат необичайно изобилие и известна доза недостиг: можем дори да ядем някои от по-трудните храни в света: зърнени храни, листа и растения. Плодове, ядки, меса, захари, това е лесно. Яденето им заедно е доста рядко. "

6-Знам, това, което показах, не е, че нашите предци са били вегетарианци, а вместо това са били склонни да ядат предимно растителни вещества. Тук обаче използвам определението за вегетарианец, което повечето хора използват там, където някой е вегетарианец, ако откаже публично месо, но от време на време, когато никой не гледа, се промъква говеждо месо. Съвременното вегетарианско незаконно говеждо месо е хрупкавата жаба на вегетарианците.

За още едно решение на проблемите с търсенето на история за идеализирани отговори на съвременните ни проблеми вижте страхотната статия на Марлен Зук в New York Times: http://www.nytimes.com/2009/01/20/health/views/20essa. html

Изказаните мнения са на автора (ите) и не са непременно тези на Scientific American.