| прави: | 10 - 12 |
| Умение: | лесно |
| Цена: | евтини |
| Подготовка: | 10 мин |
| Готвене: | 8 мин |
Бисквитките за късмета са основен китайски ресторант, но всъщност са много лесни за приготвяне у дома. Сместа за нашата рецепта е много подобна на френска бисквитна основа от туили и се състои от масло, захар, яйца и брашно, както и малко аромат на ванилия.
Тези бисквити с тънка вафла се охлаждат бързо, така че трикът за оформянето им е да работите бързо (макар да не забравяте, че пръстите ви не изгарят!) Това е наистина забавно за Нова година или вечеря, с която да впечатлите приятели и семейство, и най-доброто нещо за създаването на собствени бисквитки с късмет е, че можете да направите съдбата персонализирана.
Обичате китайската храна? Тук имаме още много вкусни китайски рецепти.
Съставки
- 2 яйчни белтъка за свободно отглеждане
- 110 г захарна пудра
- 55g обикновено брашно, пресято
- ½ ч.л екстракт от ванилия
- 65 г масло, разтопено и охладено
- малки ивици хартия с изписани „съдби“
Метод
За да направите бисквитките за късмета, загрейте фурната си до 190 ° С и застелете две големи тави за печене с пергамент. Разбийте белтъците и захарта в купа с вилица или електрическа бъркалка, докато станат пухкави. Добавете брашното и ванилията и отново разбъркайте с вилица, след това добавете маслото и разбъркайте добре.
С помощта на супена лъжица поставете малко количество смес върху тавата за печене и я разстелете много тънко със задната част на лъжицата в кръг. Повторете процеса, за да направите кръгове на разстояние около 5 инча.
Печете в горната трета на фурната в продължение на 6-8 минути, докато бисквитките за късмет станат златисти и надушат бисквити. Извадете от фурната и отлепете листа за печене, докато е още топъл.
За да оформите своите бисквитки с късмет, трябва да работите бързо, тъй като те ще се охладят и щракнат само след няколко секунди. Сгънете всеки кръг наполовина върху парче хартия за късмет, без да сплескате напълно нагънатата страна. Защипете вашата бисквита с форма на полумесец на всеки от двата ъгъла и бързо огънете нагънатата страна над ръба на чаша, за да получите средната вдлъбнатина и класическата форма на бисквитката с късмет.
Как да си направим бисквитки с късмет
Бисквитки за съдба без глутен
Толкова е лесно да направите бисквитките си с късмет без глутен. Всичко, което трябва да направите, е да замените обикновеното брашно в тази рецепта за алтернатива без глутен. Безглутеново брашно може да се намери в повечето супермаркети в свободното пътека. Алтернативите без глутен включват: бадемово брашно, елда и брашно от кафяв ориз.
Бисквитки с късмет без яйца
Традиционно бисквитките за късмет използват яйчен белтък за приготвяне на тестото, но ако търсите без яйца, веган версия заменете белтъците в тази рецепта вместо аквафаба.
Aquafaba е соковете в калай с нахут. Ако изцедите сока в съд и разбъркате, както бихте яйчен белтък, аквафабата става пухкава и бяла, точно както яйчните белтъци, когато правите безе. Измерете 3 супени лъжици аквафаба, което е еквивалентно на 1 яйце, така че за тази рецепта ще са необходими 6 супени лъжици аквафаба.