Дата на публикуване: 15 февруари 2009 г.

училищни

Резюме

Предназначение

Тази статия има за цел да опише безплатните училищни ястия по отношение на модел чиния и да анализира как ястията са избрани от учениците във финландските общообразователни училища.

Дизайн/методология/подход

Докладът прави преглед на историята на финландската система за училищно хранене и безплатни училищни ястия. Той също така анализира накратко теоретичните подходи за хранене в училище и въвежда модел плоча, базиран на национални хранителни препоръки. Емпиричните данни са събрани през 2003 г. от втория автор на тази статия. Общо 3041 ученици са върнали въпросника от десет общообразователни училища. Данните от избора на ученици за хранене в училище бяха анализирани с помощта на еднопосочни ANOVA и F-тестове.

Констатации

Констатациите показват, че има значителни разлики в избраната училищна храна между момчетата и момичетата, между класовете и между училищата. По този начин моделът на чинията не е спазен при избора на безплатни училищни ястия.

Практически последици

Този документ има например следното значение: училищното хранене не трябва да се разглежда само по отношение на храната, а трябва да се разглежда от по-широка перспектива, а именно на нуждите и желанията на учениците.

Оригиналност/стойност

Училищното хранене преди това е изучавано с множество теоретични подходи. Авторите вярват, че по-широкият фокус върху учениците и тяхната социално-екологична среда допълнително ще увеличи разбирането за техния избор на храни във Финландия.

Ключови думи

Цитат

Tikkanen, I. и Urho, U. (2009), "Безплатно ученическо хранене, моделът на чиниите и избор на храна във Финландия", British Food Journal, Кн. 111 No 2, стр. 102-119. https://doi.org/10.1108/00070700910931940

Издател

Emerald Group Publishing Limited