| обслужва: | 6 - 8 |
| Умение: | средно |
| Цена: | евтини |
| Подготовка: | 15 мин |
| Готвене: | 10 мин |
Хранене на порция
Съставки
- 800гр захар
- 240 мл царевичен сироп
- 240 мл вода
- Ptsp сол
- 1 ч. Л. Екстракт от малина (или вкус, който харесвате)
- 2 капки розов (или произволен цвят) хранителен оцветител (по избор)
- Ще ви трябват и:
- „Обезглавена“ бъркалка - вижте върха
Метод
Покрийте 8 картонени тръби от хартиени кърпи с пергамент. Заделени. С влажна сладкарска четка избършете стените на тавата, за да предотвратите образуването на бездомни кристали захар.
В голяма, тежка тенджера на средна температура комбинирайте захарта, царевичния сироп, водата и солта. Разбъркайте, докато захарта се разтопи.
Закрепете термометър за бонбони, спрете да бъркате и загрейте до 160 ° C (320 ° F). Изсипете разтопената течност в плитък топлоустойчив съд. Добавете екстракта и оцветителя за храна (ако използвате) и разбъркайте добре.
Постелете работната си маса с пергамент. Разстилах и пергамента на пода около масата, за да хвана всякакви бездомни парченца летяща захар.
Потопете обезглавената си бъркалка в захарния сироп и я задръжте над тенджерата, за да оставите захарта да капе обратно в контейнера за секунда. Задържайки бъркалката на крак (30 см) над пергамента, завъртете бъркалката напред-назад, така че тънките нишки захар да падат върху хартията. Повторете това още няколко пъти, докато имате хубаво гнездо от предена захар.
Най-добрият съвет за приготвяне на конци за бонбони
За да направите обезглавена бъркалка, изрежете зъбците в края на телена бъркалка с резачка за тел, така че да имате прави метални клони