Каква е разликата между ово-лакто вегетарианската и веганската диета?
Мнозина често се объркват относно разликите между веганска и вегетарианска диета, често наричана ово-лакто вегетарианска диета. Веганството изключва консумацията на месо, както и яйца и млечни продукти. Хората, които се придържат към веганска диета, също не консумират никакви странични животински продукти като желатин, сирище и казеин.
От друга страна, вегетарианската диета изключва консумацията само на месо - т.е. червено месо, птици, морски дарове или други животни.
Има обаче много вариации на вегетарианската диета. Флекситарианците ядат диета, която ограничава приема на месо. Например, един флекситарен (наричан още полувегетарианци) може да яде месо само три пъти седмично и да избягва да го яде през останалите дни. Пескатарианците - или песко-вегетарианците - ядат яйца, млечни продукти и риба, но избягват червено месо, птици и други форми на животинска плът.
Останалите три основни вида вегетариански диети са лакто-вегетариански, което изключва консумацията на червено месо, птици, морски дарове и яйца или продукти, които ги съдържат; ово-вегетарианска, която изключва консумацията на червено месо, птици, морски дарове и млечни продукти или продукти, които ги съдържат; и ово-лакто вегетариански - комбинация от двете.
Какво е вегетарианско яйце-лакто?
Ово-лакто вегетарианец, известен също като лакто-ово вегетарианец, е вегетарианец, който консумира някои животински продукти.
Вегетариански ли са млечни продукти и яйца?
Тъй като средната вегетарианска диета изключва само консумацията на животинска плът, млечните продукти се считат за вегетариански. По същата причина яйцата също се считат за вегетариански.
Яйцата се получават от кокошки носачки - женско пиле, отглеждано с основна цел да снасят яйца.
Кокошките са способни да снасят яйца с или без присъствието на петел (мъжко пиле). Но за да се развие пиле от яйце, яйцето трябва да бъде оплодено. За да бъде оплодено яйце, кокошките и петлите трябва да се чифтосват преди кокошката да снесе яйцето.
Кокошките във фабричните ферми обикновено не се държат заедно с петли, така че е малко вероятно яйцата, закупени от хранителни магазини, всъщност да се излюпят.
Яйчна и млечна промишленост
Данните показват, че пазарът на храни на растителна основа процъфтява, докато конвенционалната месна и млечна промишленост или остават равни, или намаляват.
Според USDA, потреблението на млечни продукти намалява с 40% от 1975 г. насам. Млечните фермери на Америка отчитат спад на продажбите на мляко с 1,1 млрд. Долара през 2018 г.
Статистиката на The Good Food Institute показва, че растителната млечна индустрия сега струва близо 1,2 милиарда долара. През 2019 г. продажбите на растително мляко са нараснали с шест процента. Стойността на растителната млечна индустрия се очаква да надхвърли 35 милиарда долара до 2026 година.
Потребителските тенденции очевидно се изместват от конвенционалната месна и млечна промишленост към пазара на растителни храни.
Vegan Egg Brands
1. Следвайте вашето сърце VeganEgg
VeganEgg е заместител на цели яйца, който имитира вкуса и текстурата на яйцата. Тези яйца на соева основа не съдържат глутен и не са ГМО. Всяка порция съдържа три грама протеин и 35 калории.
2. САМО Яйце
САМО Яйцето е направено от боб мунг и не съдържа холестерол и не е ГМО. Бърка се и има вкус точно като яйца. JUST Egg съдържа пет грама протеин и има 70 калории на порция.
3. Заместител за яйца Ener-G
Този заместител на яйца имитира консистенцията на яйцата в рецептите, като свързва съставките. Той е идеален за печене и може да се използва за заместване на белтъци и жълтъци. Списъкът на съставките на Egg Replacer включва картофено нишесте и нишесте от брашно от тапиока. Не е добър източник на протеини и съдържа 15 калории на порция.
4. Bob's Red Mill Egg Replacer
Този веган заместител на яйца е чудесен за печене на кифли, сладкиши, бърз хляб и бисквитки. Съдържа само четири съставки: картофено нишесте, брашно от тапиока, сода за хляб и влакна от люспи на псилиум. Bob's Red Mill Egg Replacer е без глутен, без соя и без зърнени култури. Той съдържа 30 калории на порция и не е добър източник на протеини.
5. Чистото заместител на естествените вегански яйца
Чистото яйце е лесен за смесване, естествен заместител на яйца. Съдържа само две съставки: семена от чиа и боб гарбанзо. Чистото яйце е без ГМО, без соя и без глутен. Той работи най-добре в рецепти, които изискват яйца като свързващи вещества. Съдържа два грама протеин и 25 калории на порция.
Веган млечни марки
1. Син диамантен бадемов бриз
Не-млечното бадемово мляко на Blue Diamond се предлага в множество вкусове, но не всички от тях са вегански, тъй като съдържат мед. Веган сортовете включват неподсладени и подсладени, шоколад, ванилия и оригинални.
2. Овесена
Тази веганска марка мляко има безброй възможности за избор, включително шоколад, портокалово манго, пълно, полу и кльощаво. Oatly предлага и вегански сладолед, кисело мляко и лате в движение.
3. Пулсации
100% веганското мляко на Ripple се предлага в оригинален, неподсладен оригинал, ванилия, неподсладена ванилия и шоколад. Ripple също носи веган наполовина, кисело мляко, заквасена сметана и замразени десерти.
4. Толкова вкусно
Тази марка веганско мляко има опция без растителни млечни продукти за всички. So Delicious предлага бадемово мляко, кашу и кокосово мляко в различни вкусове. Марката е изцяло веганска и продава сметана, замразени десерти, кисело мляко, заквасена сметана, парченца сирене и други.
Веган сирене
1. Miyoko’s Creamery
Miyoko’s Creamery носи безброй вегетариански продукти със сирене и масло. Основните продукти включват веганска моцарела, намазано крема сирене и колело със сирене.
2. Дайя
100-процентовите сирена на растителна основа и без млечни продукти на Daiya са чудесни за пици, макарони и сирене, кесадили и др. Сортовете включват стил чедър, стил моцарела, пипер джак стил и класическа смес.
3. Следвайте сърцето си
В допълнение към веганското си яйце, Follow Your Heart носи безброй вегански сирена. Продуктите включват американски филийки, парченца моцарела, парченца гурме, филийки проволон, средни филийки чедър, настърган пармезан, филийки пипер жак и др.
4. Field Roast’s Chao
Field Roast е занаятчийска растителна месна компания със седалище в Сиатъл. Марката продава няколко вида веганско сирене, включително пикантните, доматени филийки кайен Чао и кремообразните оригинални филийки Чао. Field Roast също продава разнообразие от меса на растителна основа, като мексикански колбаси Chipotle и печено празненство.
Тази публикация е последно променена на 29 март 2020 г. 16:21