Автентична и любима мексиканска рецепта за зелен боб, ejotes con huevos или мексикански зелен фасул с яйца. Отлично като вегетарианско ястие, когато се сервира с препечен боб, или също толкова вкусно, когато се сервира като гарнитура.
Днес искам да споделя едно от любимите ми детски ястия, ейоти кон хуевос или зелен фасул с яйца. Не съм опитвал това ястие от близо 12 години или когато майка ми за последно го е направила за мен. Не знам как се случи, но някак си бях забравил всичко.
Преди няколко седмици търсих по-бърза гарнитура, алтернатива на препечен боб, която да отида с нашата мексиканска вечеря. От нищото в главата ми изскочиха радостни шумове. Спомените за зеления фасул на майка ми наводниха главата и вкусовите ми рецептори и като крушка, изгасваща в главата ми, знаех, че трябва да ги направя възможно най-скоро.
Внимателно и по памет събрах всички съставки заедно и се надявах на най-добри резултати. Докато седяхме на вечеря, казах на мъниста, че имаме ново ястие от детството ми. След първата си хапка изтърси: „Те наистина са добри! Какво е, как се казва? " Продължих да обяснявам, че те са едни от най-любимите ми детски ястия. Следващите думи от устата му бяха нещо в духа на чувство за измама, което никога не бях изпитвал към него. Той ме напуква!
Да кажа, че реакцията на съпруга ми ме направи щастлива, е подценяване. Толкова е страхотно чувство да споделяш любимо от детството и да караш другия човек да го обича също толкова. Не бихте ли се съгласили?
Рецептата е много проста и можете да използвате пресен, замразен или консервиран зелен фасул. През последните няколко седмици изпробвах рецептата със свежи, замразени и консервирани зърна със страхотни резултати. Също така, ако не ядете пикантно, не се колебайте да пропуснете чилито или за по-пикантна версия добавете още чили.
(Ако не виждате видеоклипа точно под този текст, прегледайте го в нашия канал в YouTube, като кликнете тук.)