Тъй като теглото и затлъстяването продължават да играят важна роля за здравето на страната ни, се появява една необичайна връзка: семействата с ниски доходи и несигурни с храна често са изложени и на по-висок риск от затлъстяване.

хората

Центърът за изследване и действие на храните (FRAC) наскоро написа статия, разглеждайки тази изумителна връзка. Следващата история съдържа ключови фактори от това проучване, пълното изследване може да бъде намерено тук.

Този проблем е причинен от много повече от просто преяждане. Хората с несигурни храни не само се сблъскват със същите промени като другите американци (напр. По-заседнал начин на живот, увеличен размер на порциите), но също така се сблъскват с предизвикателства при предоставянето на много здравословно поведение, което е необходимо за борба със затлъстяването.

Ограничен достъп до здравословни, достъпни храни

  • В кварталите с ниски доходи често липсват хранителни магазини с пълен набор от услуги, които предлагат разнообразие от висококачествени плодове, зеленчуци, млечни продукти и постни протеини. Много квартали с ниски доходи или малки селски градове се намират в „Хранителни пустини“, където най-близкият хранителен магазин е твърде далеч, за да може да се стигне с него с пеша или колоездене. Тези квартали често са пълни с магазини, където преработените храни с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на захар лесно се получават от заето семейство, но също така и по-скъпи.
  • Къщите с по-малко ресурси са по-малко склонни да използват и използват собствено превозно средство за редовно пазаруване на храни. Констатациите на USDA показват, че достъпът до превозни средства е важен фактор за определяне дали семейството може да получи достъпна и питателна храна.
  • Здравословната храна е по-скъпа, но по отношение на първоначалните разходи, както и потенциала за отпадъци. Силно преработените храни са значително по-евтини и семействата не трябва да се притесняват от разваляне. Семействата, живеещи с много ограничен бюджет, често разчитат на по-евтини, преработени храни, които имат по-ниско хранително качество и са свързани със затлъстяването.
  • Общностите с ниски доходи имат по-голяма наличност на заведения за бързо хранене. Тези енергийно гъсти, бедни на хранителни вещества ястия са свързани с наддаване на тегло и затлъстяване.

Цикли на лишаване от храна и преяждане

  • За хората, които са принудени да пропускат хранене, за да разтегнат хранителните си бюджети, преяждането, когато храната стане достъпна, е често срещано явление. След дни на празен стомах е утешително да се чувствате преситени. Добавяйки още един слой към този проблем, цикли на ограничаване или лишаване от храна могат да причинят метаболитни промени, които насърчават съхранението на мазнини, тъй като тялото се опитва да изгради енергийни източници за следващия период на глад.
  • Родителите са особено засегнати от циклите „празник или глад“. Родителите често ще ядат по-малко или ще пропускат хранене, за да предпазят децата си от глад. Този механизъм за справяне излага родителите на риск от затлъстяване, ако след това преядат, когато има храна. Изследванията показват, че родителското затлъстяване е силен показател за детското затлъстяване.

Високи нива на стрес, тревожност и депресия

  • Поради финансовия и емоционален натиск от несигурност на храните, работа с ниски заплати, липса на достъп до здравни грижи, лошо жилище, насилие в квартала и множество други проблеми, свързани със семействата с ниски доходи, много членове на семейства с ниски доходи са изправени пред високи нива на лошо психично здраве.
  • Стресът и лошото психично здраве могат да доведат до увеличаване на тежестта чрез хормонални и метаболитни промени, предизвикани от стрес, както и нездравословни хранителни навици и липса на физическа активност.

По-малко възможности за физическа активност

  • Кварталите с по-ниски доходи обикновено имат по-малко паркове и съоръжения за отдих, отколкото кварталите с по-високи доходи, което затруднява децата от семейства с по-ниски доходи да намират безопасни места за игра навън.
  • Когато са налични, парковете и другите зелени площи в районите с по-ниски доходи не са толкова добре поддържани или толкова безопасни, колкото тези в кварталите с по-високи доходи.
  • Децата от семейства с ниски доходи са по-малко склонни да участват в организирани спортове, тъй като родителите им не могат да си позволят допълнителните разходи и изискванията за транспорт.