Все още важат добрите правила за безопасност на храните!

време

Новините около огнището на COVID-19 непрекъснато се променят, но информацията за безопасността на храните и как да се запазите здрави е от решаващо значение в момента. Ето изчерпателен списък с храните, с които трябва да се запасите през този период на социално дистанциране, както и информация за сменящите се часове на местните хранителни магазини, обяснение за „доставка без контакт“ и ръководство за това как помагайте на вашата общност и нейния бизнес по време на затварянето.

В разгара на избухването на коронавирус е по-важно от всякога да се практикува добра хигиена и правилна безопасност на храните. Това означава, както винаги, да си миете ръцете често, да проверявате датите на годност и да сте сигурни, че храната ви е приготвена на безопасна температура. Но що се отнася до яденето на сурови продукти, нещата могат да изглеждат малко по-фини. За щастие изглежда, че правилата за безопасност на храните, които трябваше да спазвате през цялото време, ще се запазят тук.

Първо, важно е да се отбележи, че сегашната позиция на FDA е, че „няма доказателства, които да предполагат, че храната, произведена в Съединените щати, може да предава COVID-19“. Освен това те продължиха да казват, че „няма доказателства за храни или опаковки на храни, свързани с предаването на COVID-19“.

И все пак суровите плодове и зеленчуци очевидно нямат предимството да се нагряват, което може да убие бактерии и патогени. Също така очевидно не трябва да ги избърсвате с дезинфектантни кърпички, както можете с опакована храна. Така че ето няколко съвета, които трябва да следвате.

Вицепрезидент по маркетинг в Naturipe Farms Carrie Ан Ариас ни каза, че преди всичко, когато се върнете от магазина за хранителни стоки, трябва да си измиете ръцете. Трябва също да го направите преди да тръгнете. и след като приберете храната си.

След това плодовете и зеленчуците трябва да се изплакнат с вода. Да, много течаща вода е всичко, от което се нуждаете.

„Винаги се препоръчва да миете плодовете и зеленчуците си под течаща вода, дори ако има кора, ще изхвърлите като нашите авокадо“, каза тя. "Не използвайте сапун, препарати или разтвори за избелване. Що се отнася до плодовете, ще искате да изплакнете с хладка течаща вода, преди да сервирате."

Този съвет отразява тези, дадени и от други експерти, включително главния кулинарен директор в Rouxbe Кен Рубин.

"Най-добрите практики за измиване на плодове и зеленчуци не са се променили или са преразгледани в светлината на пандемията COVID-19," каза той. "Все още важат същите принципи, които винаги са били верни."

Дори и със заплахата от коронавирус, измиването на вашите продукти с много вода е всичко, което се препоръчва, но ако наистина чувствате, че искате допълнителна предпазна мрежа, можете също да използвате оцет и воден разтвор, направен от три части вода и една част оцет, както е посочено в NPR, ако искате те да бъдат изключително чисти.

„Ако ви е неловко или не сте сигурни, просто купете сортове продукти, които можете да обелите у дома (като банани, портокали, манго или авокадо) или да изберете продукти, които ще приготвите“, добави Рубин.

Докато си миете ръцете, избягвате кръстосано замърсяване и ядете само продукти, които не показват признаци на разваляне, можете и трябва да ядете плодове и зеленчуци точно сега.

"Суровите зеленчуци и плодове са безопасни за консумация, особено в момента", каза Ариас. "Те са пълни с хранене и основни витамини, които могат да помогнат за повишаване на нашата енергия и имунната система."