децата

Армандо Рафаел Мутела, 2014 г., Телевизионна хранителна мрежа, G.P. Всички права запазени 2014 г., Cooking Channel, LLC Всички права запазени

Знаете ли, че експертите предлагат да ядете пет порции плодове и зеленчуци на ден? Ако децата ви се усъмнят в секундата, когато видят, че нещо зелено удря в чинията, опитайте тези техники, които използвам със собствените си четири деца. Тук ядем много зеленчуци и по този начин го правим.

1. Започнете с рецепти с нисък залог. Няма нищо по-лошо от робството на голяма вечеря, само за да установим, че точно никой не го харесва. Ако вашият екипаж е нов в здравословната зелена храна, опитайте бързи и прости ястия като тези, за да започнете.

2. Нормализирайте зелените зеленчуци. Понякога казвам: „Направете всичко флорентински.“ Това, което искам да кажа, е да добавите зеленчуци към всичко - мак и сирене (на снимката по-горе), ризото, бъркани яйца, дори кифли - и ги сервирайте през целия ден. Когато зеленчуците се появяват на закуска и обяд, не е толкова чуждо да видите копие на броколи на масата за вечеря.

3. Изпечете го. Броколите (на снимката по-горе), аспержите и кейлът са вкусни, когато се пекат в гореща фурна (около 400 градуса по Фаренхайт) със зехтин и поръсете със сол. Външните са малко овъглени, вътрешните са меки и на комбинирания ефект е трудно да се устои.

Снимка от: Picasa

4. Смесете го. Хвърлете пресен бебешки спанак или краставици - или и двете - в смути. Тези тропически зелени смутита (на снимката по-горе) са любими, когато времето стане студено и търсим малко слънце в чаша.

Снимка от: Picasa

5. Направете го сладък. Една от родителските ми цели е да науча децата си да обичат прясна храна. Един от начините да свържем децата си с хубавите неща е да изглеждат примамливи - може би дори фантастични. Имам няколко много малки купички и чаши, всички евтини неща от магазините за внос, в които понякога сервирам нови храни. Като тези чаши за яйца, които се превръщат в идеалните съдове за изстрел от спаначена супа. Друг любим инструмент за "подрязване" е нашият набор от фрези за зеленчуци, които използвам за неща като тази спаначена салата (на снимката по-горе). В комбинация с дресинга от клен-балсамика, който нашите деца искат (сериозно), лесно е да сервирате салати от спанак, кейл или бебешко-зелени всяка вечер от седмицата.

FN_Ina Garten Сотиран спанак.tif

FN_Ina Garten Сотиран спанак.tif

2012, Television Food NEtwork, G.P. Всички права запазени

6. Намажете го с лимон и чесън. Най-добрият начин да приготвите гарнитура от каквото и да било от замразен спанак до прясна швейцарска манголд е със зехтин, чесън и лимонов сок. Тези вкусове работят всеки път. Донесете няколко лимонови клинове на масата и оставете децата да изстискат своите на място. Интерактивната храна винаги е плюс. Или добавете голяма порция осолено масло отгоре, както прави Ина Гартен в ястието си със сотиран чесън от спанак.

7. Сервирайте на малки порции. Когато искам децата ни да опитат нещо ново (или да опитат нещо отново), слагам само няколко хапки в чиниите им. Това опитва нещо. Даването им на цяла порция просто ги моли да ядат нещо ново, което е неудобно и за много възрастни.