Свързани статии

Зелените чили са незрели люти чушки, най-често чушките Pasilla, Anaheim или Poblano, които са събрани преди пълно узряване. Не толкова пикантни, колкото червените люти чушки, те се предлагат сурови, консервирани или мариновани и са обичайно допълнение към традиционните испански ястия, вариращи от супи до закуски. Зеленият чилис е с ниско съдържание на калории, практически без мазнини и богат на хранителни вещества, които могат да подобрят здравето ви, включително витамини А, С и К и фитонутриент капсаицин. Ако имате хронично храносмилателно разстройство като синдром на раздразнените черва или киселини, пикантни храни като чилис могат да изострят симптомите.

зелени

Витамин А

1/2 чаша 75-грамова порция нарязан, суров зелен пипер чили съдържа 884 международни единици витамин А. Това количество доставя почти 30 процента от препоръчителната дневна доза на витамин А за възрастен мъж и 38 процента за жена. Витамин А помага за синтеза на червените кръвни клетки и е съществен компонент на родопсина, протеина, който позволява на ретината рецепторите в окото да абсорбират светлината. Също така е необходимо за правилния растеж и развитие и за подпомагане здравето на имунната система. Без адекватен витамин А може да е по-вероятно да развиете рак и нарушения на зрението.

Витамин Ц

Зелените люти чушки осигуряват 181,9 милиграма витамин С на всяка порция от 1/2 чаша или над 100 процента от необходимия дневен прием на витамин С за възрастни. Известен също като аскорбинова киселина, витамин С се изисква от организма, за да подпомогне синтеза на колаген, да подпомогне зарастването на рани по кожата и да помогне за развитието на здрави кости. Той действа и като антиоксидант, като предотвратява увреждането на ДНК от свободните радикали. Диета, богата на витамин С, може да намали риска от хипертония, рак, сърдечни заболявания и остеоартрит. Концентрацията на витамин С в зелен пипер чили намалява при излагане на топлина, светлина и въздух. Когато купувате пресен чили, съхранявайте ги на хладно и тъмно място и ги използвайте в рамките на три до четири дни.

Витамин К

Тялото се нуждае от витамин К, за да произвежда протеини, жизненоважни за коагулацията на кръвта и да подпомага развитието и поддържането на костите. Всяка 1/2 чаша порция зелен чили съдържа 10,7 микрограма витамин К. За мъж това изпълнява 8,9 процента от неговата RDA на витамин К. За една жена порцията зелен чили е почти 12 процента от дневната й нужда от витамин К . Редовното ядене на храни с високо съдържание на витамин К като зелени люти чушки може да помогне за намаляване на риска от остеопороза и кървене в опасно големи количества, когато сте нарязани или ранени.

Капсаицин

Всички люти чушки, включително зеленият чили, съдържат капсаицин, съединението, което е отговорно за пикантното усещане, свързано с яденето на люта чушка. Колкото по-пикантен е пиперът, толкова повече капсаицин съдържа. Скалата на Scoville Heat Unit, която измерва съдържанието на капсаицин от 0 до 15 000 000 топлинни единици Scoville, или SHU, от чист капсаицин, поставя зелен чилис между 500 и 2500 SHU. Американският институт за изследване на рака съобщава, че яденето на богати източници на капсаицин като зелени люти чушки може да помогне за инхибиране на растежа на раковите клетки, въпреки че са необходими повече изследвания.

  • USDA Национална база данни за хранителните вещества: Чушки, лют чили, зелен, суров
  • Американски институт за изследване на рака: Някои го харесват горещо
  • Яжте повече чили: Как се измерва топлинната топлина в Чили?
  • Recipetips.com: Зелен пипер от Чили
  • FoxNews.com: Най-добрите и най-лошите храни за храносмилане
  • Институт Линус Полинг: Витамин А
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин С (аскорбинова киселина)
  • ABC News: Запазване на витаминното съдържание в храните
  • Харвардско училище за обществено здраве: Витамин К
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин К

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.