Тази публикация ще ви покаже как да готвите сушен боб в CrockPot или бавна печка! Тази публикация сравнява резултатите за готвене на накиснати или не накиснати зърна, с всичко, което трябва да знаете, за да направите перфектни зърна за бавно готвене. Сушените бобчета са началото на толкова много вкусни ястия и са толкова евтини, когато се готвят от нулата в бавната печка. Проверете сухия боб за всички рецепти за сух боб на този сайт.
Защо е ученето Как да готвим сушени бобчета в бавна печка Crockpot толкова голяма работа? Тази публикация ще ви разкаже защо мисля, че приготвянето на вашите собствени зърна от нулата си заслужава труда и ще ви даде лесен процес за приготвяне на сух боб в бавна печка!
Защо да ядем сух боб?
Сушеният фасул е една от онези храни, при които всичко им отива. Фасулът е евтин и е добър източник на много витамини и минерали, освен това е с високо съдържание на фибри, високо съдържание на протеини и естествено ниско съдържание на мазнини, захар и натрий. Много видове сушен боб са изброени сред най-здравословните храни в света, а бобът е изброен и като една от суперхраните, които всички трябва да ядем често.
Фасулът не само е хранителен, той е натоварен със здравословни бавно изгарящи сложни въглехидрати и е с нисък гликемичен индекс, което ги прави добър избор на храна за всеки, който се тревожи за кръвната захар, независимо дали поради загуба на тегло или здравословни причини. Ако внимателно наблюдавате въглехидратите си, може да искате да ги ядете по-пестеливо, но дори и в малки количества сушените зърна добавят много вкус и хранене към много ястия.
Защо да се занимаваме с готвенето на сушени бобчета от нулата?
Вкусът на боб от консерва е несравним с вкуса на прясно сварен сушен боб! А сушените зърна, приготвени от нулата, са много по-бюджетни от консервираните зърна. Можете да приготвите партида боб и да ги замразите в малки контейнери, за да ги държите във фризера. А приготвянето на ваши собствени зърна елиминира консервите, които пълнят контейнера ви за рециклиране!
Как да готвим сушен боб в бавна печка: Трябва ли да накиснете боб?
Да се науча как да готвя сушени зърна в бавно готварска печка е една от онези прекрасни идеи, които открих чрез блоговете за храна. След като се опитах да готвя боб по този начин, направих описания по-долу експеримент, за да видя как накисването на зърната ще повлияе на времето за готвене. Приготвих си фасула на високо, но ако няма да сте у дома, винаги можете да го готвите за по-дълго време на ниско. Времето за готвене на сушени зърна ще варира значително в зависимост от това колко са пресни зърната, така че не мога да ви дам точното време за готвене, но ще ви дам приблизителните часове. (Вижте след моята рецепта за начини, по които други блогъри за храни използват бавните си готварски печки, за да готвят сушен боб.)
Започнах с 2 чаши сух боб, използвайки боб от една и съща опаковка за двата крокпота.
Накиснах зърната в зеления крокпот за една нощ (около 10 часа.)
Бобът в кафявия крокпот не беше предварително накиснат.
Бобът в двата крокпота беше покрит с достатъчно вода, за да покрие около 2 инча. Не добавих сол към зърната. (За предварително накиснатите зърна изцедете оригиналната вода за накисване и използвайте прясна вода, за да готвите зърната.)
Включих и двата крокпота в настройката HIGH, сложих капаците и пуснах хронометър, за да определя времето на всеки крокпот.
Предварително накиснатите зърна в зеления крокпот бяха нежни и напълно приготвени след 3-4 часа на височина.
Непопитите зърна в кафявия крокпот бяха нежни и напълно приготвени след 5-6 часа. Честно казано, бях доста изненадан, че предварителното накисване не направи по-голяма разлика във времето за готвене. Наистина не можех да направя голяма разлика във вкуса или структурата на накиснатия срещу не накиснатия боб. И по двата метода се получават около 6 чаши варен боб от 2 чаши сушен боб. Замразих зърната си в контейнери с 2 чаши, за да ги използвам в рецепти.
Идеи за използване на бавно готварски зърна:
Фасулът е една от най-гъвкавите съставки, които можете да намерите, и те често се появяват в рецепти за боб супа, яхния от боб, салати от боб и гарнитури. Фасулът може да се комбинира с пилешко, пуешко, говеждо и яйца, а има и много добре познати храни по целия свят, където фасулът е основната съставка, като препечен боб, хумус, сока и фалафел.
Как да готвим сушен боб в CrockPot или бавна печка
Добив: 6 чаши варен боб
Сравних накиснати и не накиснати сушени зърна, за да получа тези съвети за Как да готвя сушени бобчета в CrockPot или бавна печка.
Състав:
- 2 чаши сушен черен боб (прочетете бележки за готвене на червен боб)
- вода, за да покрие фасула с два инча
Указания:
Предварително накиснат боб:
- Използвайте бавна печка с тегло 3,5 литра или повече, за да приготвите 2 чаши сушен боб. Можете да увеличите количеството боб за готварска печка с по-голям размер.
- Вземете сухия фасул и изхвърлете всички счупени или свити.
- Поставете 2 чаши сух фасул в съда за бавно готвене и накиснете за една нощ в студена вода, колкото да покрие с няколко инча. На следващия ден отцедете зърната и изхвърлете водата за готвене.
- Поставете накиснатия боб обратно в бавната печка и добавете вода, колкото да покрие фасула с 2 инча.
- Завъртете готварската печка на HIGH и гответе боб, докато омекнат и се сготвят, около 3-4 часа за накиснат боб. (Можете също така да приготвите накиснатия боб на ниско ниво, което ще отнеме около два пъти повече време.)
- Отцедете боб. (Можете да спестите вода за готвене, ако желаете, но обикновено не го правя, защото тази течност ще съдържа несмилаемите въглехидрати, които карат фасула да причинява газове.)
- Независимо дали са предварително накиснати или не накиснати, от 2 чаши сушен боб ще се получат около 6 чаши варен фасул.
- Бобът може да се замразява в пластмасов съд с плътно прилепващ се капак в продължение на няколко месеца, докато сте готови да ги използвате.
Неподправен боб:
- Използвайте бавна печка с тегло 3,5 литра или повече, за да приготвите 2 чаши сушен боб. Можете да увеличите количеството боб за готварска печка с по-голям размер.
- Вземете сухия фасул и изхвърлете всички счупени или свити.
- Поставете зърната в бавната печка и добавете вода, колкото да покрие зърната с 2 инча.
- Завъртете готварската печка на ВИСОКО и гответе зърната, докато омекнат и се приготвят, около 5-6 часа за ненакиснати зърна. (Можете също така да приготвите ненакиснатия боб на ниско ниво, което ще отнеме около два пъти повече време.)
- Отцедете боб. (Можете да спестите вода за готвене, ако желаете, но обикновено не го правя, защото тази течност ще съдържа несмилаемите въглехидрати, които карат фасула да причинява газове.)
- Независимо дали са предварително накиснати или не накиснати, от 2 чаши сушен боб ще се получат около 6 чаши варен фасул.
- Бобът може да се замразява в пластмасов съд с плътно прилепващ се капак в продължение на няколко месеца, докато сте готови да ги използвате.
Бележки:
Внимание относно червения боб: Червеният боб съдържа естествен токсин, който може да не бъде унищожен, ако вашата бавна печка не достигне достатъчно висока температура. За по-сигурно червеният боб трябва предварително да се накисва, отцежда и след това да се вари в прясна вода в продължение на 10 минути, преди да се готви в бавната печка. Прочетете повече тук и тук за потенциалните токсини от червения боб. Благодаря на Стефани от Година на бавно готвене за този съвет.
Други хранителни блогъри готвят сушен боб:
Бавен котлон или тенджера под налягане
Подготовка за храна през уикенда:
Тази рецепта е добавена към нова категория, наречена Weekend Food Prep, за да ви помогне да намерите рецепти, които можете да приготвите или приготвите през уикенда и да ядете през седмицата!
Диета с ниско съдържание на въглехидрати/Ниско гликемична диета/Предложения за диета на Саут Бийч:
Всички видове сушени зърна са ниско гликемична храна, която е одобрена за диетата на Саут Бийч, но размерите на порциите за първа фаза трябва да бъдат ограничени до 1/3 до 1/2 чаша за сервиране. Сухият фасул вероятно е с високо съдържание на въглехидрати за други диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Намерете още рецепти като тази:
Използвайте страниците с индекс за снимки на Diet Type, за да намерите повече рецепти, подходящи за конкретен хранителен план. Може също да искате да следите кухнята на Kalyn’s в Pinterest, за да видите всички добри рецепти, които споделям там. Кликнете тук за Рецепти за бавно готвене/тенджера под налягане на другия ми сайт!
Хранителна информация?
Ако искате хранителна информация за дадена рецепта, препоръчвам да въведете рецептата в този хранителен анализатор, който ще ви я изчисли. Или ако сте член на Yummly, можете да използвате бутона Yum на моя сайт, за да запазите рецептата и да видите хранителната информация там.