сърце

Купих говеждо сърце миналата пролет по време на местна разпродажба на говеждо месо и оттогава бях уплашен от него. Тъй като има потенциал да бъде жилав, исках да използвам дълъг бавен огън, за да го приготвя. Получи се страхотно!

Оказва се, че говеждото сърце е вкусно! Каква приятна изненада. За месо от органи изобщо не е странно и не е трудно, както очаквах. Беше лесно да се готви в мигновеното гърне.

Сърцето от говеждо месо е богато на CoQ10 и препоръчва Сали Фалън в Nourishing Traditions да сервира често месото на семейните органи. Тя препоръчва смилане на месо от сърце и смесване с говеждо месо. Освен това, има много малко допълнителни споменавания на сърцето, неговите ползи и как да го готвите или сервирате. Оказва се обаче, че CoQ10, който е с високо сърце, също е супер благоприятен, особено при застаряващите хора.

CoQ10 за лечение на сърдечно-съдови заболявания и възпаление

CoQ10 подобрява енергията, увеличава имунната система и действа като антиоксидант. (източник)

Въпреки че CoQ10 се произвежда при хора, добавките също могат да бъдат полезни, особено при стареене.

Има доказателства, че добавките повлияват положително синдрома на митохондриална недостатъчност и симптомите на стареене, базирани главно на подобрения в биоенергетиката. Сърдечно-съдовите заболявания и възпалението се облекчават от антиоксидантния ефект на CoQ10. (източник)

Въпреки знанието за важността на CoQ10, беше трудно да се проследят много изследвания за това къде може да се намери в храната. Поставянето „в пресни плодове и зеленчуци“ беше разпространено в различни масови статии, без конкретни подробности. При по-нататъшно копаене установих, че CoQ10 е с високо съдържание на сърце и черен дроб на всяко животно, най-вече сърцето!

Вижте таблиците по-долу, сравняващи mg CoQ10 в сърцето спрямо черния дроб, мускулното месо, зеленчуците и зърнените храни.

И късмет за нас, сърцето също е евтино, лесно за приготвяне и вкусно!

Източник https://www.academia.edu/17827432/Coenzyme_Q10_Contents_in_Foods_and_Fortification_Strategies

Поредната победа за месо от органи и традициите да се яде всяка част от животното.

Как да сервираме говеждо сърце

Помислете за телешкото сърце като хубаво голямо ароматно печено. Според моя опит сърцето е дори по-лесно от печеното да се готви, тъй като не изсъхва.

Тук ние готвим сърцето самостоятелно, но можете да четвъртите обелен лук и да го приготвите със сърцето, или да добавите нарязани моркови и целина, без промяна във времето за готвене.

Говеждото сърце може да бъде закупено на парчета от американски Wellness Meats или местният месар вероятно може да отдели едно за вас.