йогурт

Какво има в гърнето ти?

Според проучване на потребителите, населението на Обединеното кралство харчи зашеметяващите 1,7 милиарда годишно за кисело мляко и млечни продукти.

С постоянно нарастващата гама от сортове кисело мляко, което се предлага, може да бъде трудно да се разбере защо един сорт може да бъде повече или по-малко здравословен от друг.

Тук, в Enjoy Food, помислихме, че е време да разгледаме отблизо този популярен продукт и да разберем какво точно има в тези саксии ...

Добрата новина

Киселото мляко осигурява много ползи за здравето. Произведен с мляко, той съдържа протеини и калций, необходими за здрави кости и зъби. Някои кисели млека също са добавили витамин D, който помага на тялото ни да усвоява калция. Също така е добре да знаете, че нискомаслените кисели млека имат точно толкова калций, колкото и пълните мазнини.

Някои изследвания дори предполагат, че яденето на кисело мляко може да ви помогне да се чувствате по-сити, което може да улесни управлението на теглото ви.

Освен като полезна преносима закуска или незабавен пудинг, когато ви харесва сладка фиксация, обикновеното, натурално или гръцко кисело мляко може да се използва като добавка към плодове и десерти вместо сметана, в смутита или при готвене.

В центъра на вниманието на захарта

Както при повечето произведени хранителни продукти, трябва да се отдръпнете от маркетинговия шум и да разгледате по-отблизо етикета на храните, за да проверите дали тази невинно изглеждаща саксия е толкова здрава, колкото изглежда.

Много кисели млека, особено тези, насочени към деца, са пълни с „безплатните захари“, които всички ние трябва да намалим.

Поглеждайки етикета, въглехидратите „от кои захари“ предоставят полезна информация. Ще бъде дадено количество в грамове (g).

Откриване на „свободни захари“

Тази цифра включва захари, които идват естествено от млякото, използвано за производството на кисело мляко, известно като „лактоза“, както и всяка захар, добавена към киселото мляко, т.е. „безплатни захари“, и захар, която идва естествено от всеки плод или плодово пюре, което е бил използван за направата на продукта.

Като общо правило във всеки 100 g кисело мляко първите 5 g захар са млечната захар (лактоза), която се намира естествено в млякото, използвано за производството на киселото мляко. Лактозата не е „безплатна захар“.

Ако захарта е втора или трета в списъка на съставките, знаете, че е добавено много, тъй като редът на съставките се диктува от наличното количество. Други форми на захар, които може да видите добавени, включват фруктоза, декстроза, глюкоза, фруктозен сироп и мед.

Ако броите въглехидрати, това е общото количество въглехидрати, което трябва да преброите.

Като разгледате „кои захари“, заедно със списъка на съставките, можете да получите доста точна картина на количеството добавена захар, особено ако си спомните, че първите 5 g от всеки 100 g кисело мляко обикновено са резултат от лактозата в млякото.

Добавените плодове понякога се посочват като процент. Ако е много по-надолу в списъка на съставките, това означава, че е добавено много малко. Като цяло по-скъпите кисели млека имат най-много добавени плодове.

Популярни кисели млека

По-долу е дадена хранителна информация за 10 ежедневни кисели млека, за да можете да видите как се представят.

* Тези хранителни стойности са били точни към момента на публикуване, но някои от тези стойности може да са се променили. Моля, проверете етикетите на храните за най-новата хранителна информация.