23 януари 2020 г.

плюс

Таро коренът е тропически кореноплоден зеленчук, който се предлага в кухни по целия свят. В допълнение към осигуряването на ястия с поп цвят, той също така предлага множество важни хранителни вещества на масата, включително фибри, манган и витамин Е.

Дори се свързва с няколко ползи за здравето, включително подобрено здраве на сърцето, подобрена храносмилателна функция, намален оксидативен стрес и др.

Готови ли сте да научите повече? Продължавайте да четете всичко, което трябва да знаете за този нишестен зеленчук, включително най-добрите ползи и странични ефекти, заедно с някои лесни начини да го добавите към вашата диета.

Какво е Taro Root?

Какво е таро? Също известен като Colocasia esculenta, това е скорбялен зеленчуков корен, за който се смята, че е роден в Югоизточна Азия и Индия, но сега се култивира и се радва по целия свят.

Има годни за консумация листа и скорбялен лук, който може да се намери в различни цветове в зависимост от това къде се отглежда, включително лилаво, розово или бяло. Често се сравнява с други нишестени зеленчуци и билки, като корен коняк (известен също като глюкоманан) или маранта.

Той също така носи много различни имена. Например, коренът на таро на хинди е известен като „arvi“ или „arbi“, докато във Филипините се нарича „gabi“.

Таро се счита за основен продукт в много видове кухни. Всъщност често можете да забележите таро в испански, ливански, индийски, виетнамски, китайски и дори полинезийски ястия.

Това е популярна съставка и в много различни рецепти, включително чай от мляко от таро, гъста, кремообразна напитка, която може да се намери в много магазини за балончета. Също така може да се вари, приготвя на пара, пече или пържи и да се включва в основни ястия, гарнитури и десерти.

Хранителна информация

Профилът на хранене на корените на таро е с високо съдържание на въглехидрати и фибри, заедно с важни хранителни вещества като манган, витамин В6, витамин Е и калий.

Една чаша варено таро съдържа следните хранителни вещества:

  • 187 калории
  • 45,7 грама въглехидрати
  • 0,7 грама протеин
  • 0,1 грама мазнини
  • 6,7 грама диетични фибри
  • 0,6 милиграма манган (30 процента DV)
  • 0,4 милиграма витамин В6 (22 процента DV)
  • 3,9 милиграма витамин Е (19 процента DV)
  • 639 милиграма калий (18 процента DV)
  • 0,3 милиграма мед (13 процента DV)
  • 6,6 милиграма витамин С (11 процента DV)
  • 39,6 милиграма магнезий (10 процента DV)
  • 100 милиграма фосфор (10 процента DV)
  • 0,1 милиграма тиамин (9 процента DV)
  • 25,1 микрограма фолат (6 процента DV)
  • 1 милиграм желязо (5 процента DV)

Всяка порция таро корен съдържа също малко количество пантотенова киселина, ниацин, витамин А и калций.

Ползи за здравето

Благодарение на впечатляващия си хранителен профил, добавянето на този зеленчук към вашата диета може да донесе някои сериозни ползи за здравето. Ето няколко от най-добрите ползи от таро корен.

1. Може да насърчи загуба на тегло

Въпреки че всяка порция съдържа солидна порция калории от корен таро, таро определено може да бъде включена в здравословната диета за отслабване. Той е особено богат на фибри, които забавят изпразването на стомаха, за да се чувствате сити между храненията.

Според едно проучване, публикувано в Journal of Nutrition, всеки грам консумирани фибри дневно е свързан с половин килограм загуба на тегло и 0,25% намаление на телесните мазнини сред жените за период от 20 месеца.

Таро също е чудесен източник на устойчиво нишесте, което е вид нишесте, което се противопоставя на храносмилането в тялото. Едно проучване, проведено от Университета в Съри, установи, че консумацията на устойчиво нишесте е ефективно за намаляване на приема на храна, което потенциално може да помогне за увеличаване на загубата на тегло.

2. Подобрява здравето на сърцето

Набивайки 6,7 грама фибри в една чаша, тарото е страхотно допълнение към здравословната диета. Приемът на фибри не само е свързан с намален риск от коронарна болест на сърцето, но и фибрите могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвното налягане и холестерола, и двете от които са основни рискови фактори за сърдечни заболявания.

Плюс това, той е зареден с антиоксиданти, които са полезни съединения, които могат да помогнат в борбата срещу увреждането на свободните радикали и да предпазят от болести. Изследванията показват, че увеличаването на приема на антиоксиданти може да намали възпалението и оксидативния стрес, което може да допринесе за сърдечни заболявания и атеросклероза, или натрупване на мастна плака в артериите.

3. Поддържа контрол на кръвната захар

Добрата част от въглехидратите от таро във всяка порция са класифицирани като фибри и устойчиви нишесте, като и двете могат да помогнат за по-добър контрол на кръвната захар. Всъщност проучванията показват, че увеличаването на приема на фибри може да намали нивата на кръвната захар на гладно и хемоглобина А1С, което е маркер за дългосрочен контрол на кръвната захар.

Нещо повече, доказано е, че устойчивото нишесте подобрява чувствителността на организма към инсулина, хормона, който се използва за транспортиране на захар от кръвния поток до клетките. Повишената чувствителност към инсулин може да помогне на тялото да използва този хормон по-ефективно, което може да насърчи по-добър контрол на кръвната захар.

4. Подобрява храносмилателната функция

Включването на разнообразни храни с високо съдържание на фибри във вашата диета може да окаже огромно влияние върху здравето на храносмилателната система. Проучванията показват, че увеличеният прием на фибри може да се възползва от няколко състояния и може да подобри симптомите на киселинен рефлукс, запек, хемороиди, стомашни язви и дивертикулит.

Устойчивото нишесте също се ферментира в дебелото черво, което може да увеличи растежа на полезните бактерии в червата. Подобряването на здравето на чревния микробиом може да засили имунната функция, да подобри усвояването на хранителни вещества и да подпомогне по-доброто цялостно здраве на червата.

5. Добър източник на антиоксиданти

Листата и корените на Таро са отлични източници на антиоксиданти, включително няколко специфични вида, които са свързани с по-нисък риск от хронични заболявания. В някои случаи тези полезни растителни пигменти са и това, което прави таро лилаво и му придава характерния си оттенък.

Кверцетинът, по-специално, е полифенол, открит в таро, за който е доказано, че има противовъзпалителни, антивирусни и противодействащи на рака свойства.

Интересното е, че едно in vitro проучване установи, че екстрактът от таро е ефективен при намаляване на растежа и разпространението на раковите клетки на гърдата и простатата, което може да се дължи на мощните му антиоксидантни свойства. Необходими са обаче повече изследвания, за да се определи дали предлага същите ползи, когато се консумира като част от здравословната диета.

Как да готвя и рецепти

Подобно на други кореноплодни зеленчуци, този корен е скорбялен и леко сладък, което го прави чудесно допълнение към разнообразие от различни рецепти за таро корен.

Има редица начини да се възползвате от вкусния вкус на таро и няколко различни метода, които можете да използвате, за да приготвите това популярно вегетарианско коренче. Може да се вари, приготвя на пара, пече, пържи или смесва и добавя към много вкусни рецепти за таро.

Опитайте да приготвите чай от балончета от таро (или чай от мляко от таро), като комбинирате таро на прах със зелен чай, перли от тапиока, мед, захар и вода. Можете също така да го нарежете на тънки ивици и да изпечете или изпържите, за да направите таро чипс, да го добавите към супи или яхнии или да го сварите с кокосово мляко за задоволително гарнитура.

Друга възможност е да опитате да замените други зърнени храни във вашата диета и да се насладите на таро като задоволителен заместител на сандвича.

Ето няколко други идеи за рецепти, които можете да опитате да направите у дома:

Рискове и странични ефекти

Въпреки многото потенциални ползи от храненето на таро, има няколко странични ефекти от корените на таро, които може да искате да вземете предвид.

Макар и необичайни, има някои съобщени случаи на алергични реакции, причинени от този кореноплоден зеленчук. Ако получите някакви нежелани странични ефекти като обрив, уртикария или сърбеж след консумацията му, не забравяйте незабавно да прекратите употребата и да се консултирате с Вашия лекар.

Друг един от най-големите недостатъци на таро корен е съдържанието му на калциев оксалат, естествено съединение, което може да се натрупа в организма, като предизвика подагра и допринесе за камъни в бъбреците. Поради съдържанието на оксалат, яденето на сурово таро също може да раздразни гърлото ви и да почувства устата ви вкочанена.

За щастие, накисването и готвенето на таро може значително да намали съдържанието му на оксалати, което го прави безопасно за консумация.

Освен това имайте предвид, че коренът от таро също има относително високо съдържание на въглехидрати. Въпреки че е богат и на полезни фибри и устойчиво нишесте, тези на нисковъглехидратна или кетогенна диета трябва да умерят приема си, за да увеличат максимално потенциалните ползи от таро листата.

Тези с диабет също трябва да консумират умерено заедно с различни други зеленчуци без нишесте, за да поддържат нивата на кръвната захар под контрол.

Заключение

  • Какво е таро? Това е хранителен, скорбялен зеленчуков корен, който е роден в определени части на Азия.
  • Всяка порция съдържа добро количество калории, въглехидрати и фибри, както и микроелементи като манган, витамин В6, витамин Е и калий.
  • Потенциалните ползи от таро включват подобрен контрол на кръвната захар, повишена загуба на тегло, подобрена храносмилателна функция, подобрено здраве на сърцето и намален оксидативен стрес.
  • Също така е лесен за използване и може да се насладите в редица уникални рецепти, включително чай от таро, сладкиши, чипс, гарнитури и десерти.
  • Важно е обаче винаги да готвите, преди да консумирате, избягвайте, ако имате някакви симптоми на хранителна алергия и умерете приема си, ако имате диабет или спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Получете БЕЗПЛАТЕН достъп!

Д-р Джош Акс е на мисия да предостави на вас и вашето семейство най-висококачествените съвети за хранене и здравословни рецепти в света. Регистрирайте се, за да получите VIP достъп до неговите електронни книги и ценни седмични здравни съвети БЕЗПЛАТНО!

Безплатна електронна книга за засилване
метаболизъм и изцеление

30 рецепти без глутен
& детокс ръководство за изцеждане

Ръководство за пазаруване &
премиум бюлетин