Рецепти за вечеря, които ще зарадват стомаха и портфейла ви от Cara and Phoebe of Big Girls, Small Kitchen

долара

Списък за пазаруване

1 глава лук: 0,50 долара 1 килограм зеле: 1,99 долара
2 лири картофи: 2,00 долара 1 главна салата: 1,99 долара

Предмети за килер: Зехтин, масло, сол, черен пипер, ябълков оцет, брашно, мляко, дресинг за салати

Обща цена (за 4 порции): $ 6.48

Отдавна исках да правя колкан, ирландското ястие със зеле и картофи. Когато зимното време най-накрая миналата седмица ме вдъхнови да преследвам една рецепта, никой от тях не приличаше на колканона на мечтите ми, затова започнах да бъркам. Това, което измислих, беше чудесно кремообразно ястие с картофи с обрат; зелето го направи по-здравословно и по-сърдечно и допринесе слаба, но приятна киселинност, благодарение на ябълковия оцет.

Със сигурност бихте могли да направите това с остатъци от картофено пюре или зеле. Това е нещо, което обичам да ям с голяма зелена салата и нищо друго, но ако искате малко протеин, можете да пропуснете марулята и да направите прясна наденица за четирима на обща цена на хранене 8,49 долара.

Кремообразно зеле и картофи

Какво е новото при сериозните ястия

Съставки

  • Зехтин
  • 3 супени лъжици масло, разделено
  • 1 голям лук, разполовен и нарязан на филийки
  • 1 килограм зелено зеле, на сърцевина и нарязано на филийки
  • Сол
  • Пипер
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 2 килограма картофи, печени
  • 1 1/2 супени лъжици брашно
  • 1 чаша мляко
  • Цяло индийско орехче за настъргване (по избор)

Указания

Загрейте фурната до 400 ° F. Загрейте глюк зехтин в тенджера (достатъчно голяма, за да побере зелето) на умерен огън. Добавете 2 супени лъжици масло и когато пяната му отшуми, добавете филийките лук. Хвърлете да намажете с мазнина и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и едва започне да оцветява, около 10 минути. Разбъркайте 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и след това хвърлете зелето. Продължавайте да бъркате, докато зелето и лукът се смесят напълно и зелето започне да увяхва. Налейте оцета и една супена лъжица вода, покрийте тенджерата и включете котлона на ниско ниво. Варете около 10 минути, като разбърквате веднъж или два пъти, докато зелето стане достатъчно крехко за ядене.

Обелете картофите и ги намачкайте грубо с вилица или пръсти. Разтопете останалата супена лъжица масло в 10- или 12-инчов тиган. Добавете брашното наведнъж, включете котлона на средно слаб и гответе при непрекъснато разбъркване за около 2 минути. Разбъркайте млякото, вдигнете малко огъня и гответе, докато сместа се сгъсти, няколко минути. Разбърквайте често, за да разбиете бучките и да предотвратите залепването на сместа върху тигана.

Изключете котлона под тигана и разбъркайте картофите в соса. Подправете с няколко решетки индийско орехче, ако искате, и след това разбъркайте зелето и лука. Когато съдържанието на тигана се смеси старателно, изгладете горната част с лъжицата и печете 15 до 20 минути.