диетата

Здравейте! Време е. Време е да научите истината за броколите и ниската FODMAP диета. Това вкусно малко зеленчук причинява МНОГО объркване в света на FODMAP. Ние обвиняваме това за дезинформация в остарелите списъци с храни. Броколите често се изобразяват като високо FODMAP и се считат за храна, която трябва да се избягва, ако имате проблеми с червата, но това не е напълно вярно. Броколите всъщност могат да имат нисък FODMAP. Заинтригуван? Продължавай да четеш.

Има броколи с ниско съдържание на FODMAP?

Аз съм човекът, който ОБИЧА броколи. Ще го приемам всеки ден над карфиол и ще го ям на пара, печено или пюре в супата си, въпреки че не съм толкова запален по суровите броколи. Той се включва силно в менюто ми, ако не знам какво да готвя. Освен това е пълен с добри неща като фибри, желязо, калций, витамини и калий (1).

И така, къде по скалата FODMAP се вписва? Е, според университета Monash, водещите изследователи на диетата с ниско съдържание на FODMAP, главата на броколите (частта, която прилича на върха на дърво) и цветята на броколи (малки парчета от главата на броколи с малко стъбло) са нисък FODMAP в 3/4 чаши сервира. Трябва обаче да можете да хапнете с удоволствие 1-2 чаши от тези части броколи без никакви проблеми с FODMAP.

Както при повечето храни, броколите имат ниски, умерени и високи размери на FODMAP. Дали обаче нещо е ниско или високо FODMAP зависи изцяло от размера на порцията, нивото на прага и в случая на броколи частта от броколите, която ядете. Така че не забравяйте да проверите Monash University Low FODMAP App за информация.

Също така, моите хора без нула, обожавам ви, но ако спасявате планетата, като настържете дръжката на броколите във вашата зелева салата или ако просто обичате да дъвчете дръжките, тогава може да имате проблем, ако се борите с излишната фруктоза. Стъблото на броколите е с висок FODMAP и съдържа различни нива на FODMAP в сравнение с главата на броколите. Това означава, че искате да ограничите приема си през първата фаза на диетата. За подробности проверете приложението Monash University Low FODMAP.

Това означава, че броколините са с ниско ниво на FODMAP?

Само за секунда. Изключително лесно е да се предположи, че тъй като броколини звучат точно като броколи, той ще има същата оценка FODMAP. Искам да кажа, че това е практически същата храна ... Нали?

Броколини са малко по-сладки от броколи, по-изящни са и се предлагат в очарователни малки купчини. Не се заблуждавайте обаче. Това не са бебешки броколи. Броколини наистина принадлежи към семейство брасика, но всъщност е кръстоска между броколи и китайски броколи (известен още като Гай Лан) (2).

Забавно е, че ролите на FODMAP се обръщат за броколини, тъй като стъблата на броколите са ниски FODMAP и главите стават високи FODMAP поради излишната фруктоза, ако имате повече от малка порция! Има повече информация в приложението Monash University Low FODMAP.

Ами подуване на корема и газове?

Бързото „Google“ на броколите ще разкрие, че това е кръстоцветни зеленчуци. Те са известни с това, че причиняват газове и подуване на корема при някои хора! Нещо, което обикновено опитвате и избягвате, когато имате проблеми с червата. Тази репутация може да се дължи на съдържанието на FODMAP в стръковете броколи. Ако сте загрижени, поговорете с вашия диетолог, в противен случай се съсредоточете върху насладата от главите на броколи.

Мога ли да разширя своята порция броколи?

Абсолютно! Броколите са здравословни, тъй като съдържат много важни хранителни вещества като витамин К, витамин С, фибри и калий. Затова искаме да му се насладите.

Разгледайте приложението Monash University Low FODMAP за допълнителна информация за размера на сервиране, тъй като има малко място за извиване, когато става въпрос за количеството цветчета/глави, на които можете да се насладите. Също така след като сте тествали поносимостта си към излишната фруктоза, можете да върнете стръковете броколи и главите на броколини.

Как обичаме да използваме ниско съдържание на FODMAP броколи!

Спомнете си как ви казах, че ОБИЧАМ броколи ... е, харесвам и е толкова лесно да включите ниските нива на FODMAP в диетата си.