Д-р Иниго Муджика

fulltext

Спортна клиника USP Araba Sport

Paseo de la Biosfera s/n

ES – 01013 Витория-Гастейс (Испания)

Тел. +34 94 503 0400, факс +34 94 503 0401, имейл [email protected]

Сродни статии за „“

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • електронна поща

Резюме

Въведение

Отборните спортове споделят общата характеристика на периодичните модели с висока интензивност на дейността, но изпитват значителна променливост на характеристиките на играта между спортовете, между позициите и стиловете на игра в рамките на един и същи спорт и от един мач до следващия. Това създава разнообразие от физиологични предизвикателства и хранителни нужди за спортистите в отборни спортове. Целта на тази статия е да направи преглед на 4 ключови области, в които храненето може да оптимизира представянето в отборните спортове: постигане на идеален състав на тялото, философията на хранителната подкрепа за тренировки, стратегии за задоволяване на нуждите от течности и гориво по време на състезание и добавки и ергогенни помощни средства с предимства за отборните спортове.

Физиологични характеристики на мачовата игра в отборните спортове

Повечето отборни спортове (напр. Баскетбол, футбол, хокей, ръгби, волейбол) могат да бъдат описани като упражнения с умерена до продължителна продължителност, включително повтарящи се пристъпи на активност с висока интензивност, разпръснати с периоди на ниско до умерено активно възстановяване или пасивна почивка. От физиологична гледна точка отборните спортове се характеризират с умерените до дълги разстояния, изминати от играчите по време на игра на мача (напр. 8-12 км в асоциация по футбол), но също така и променливия модел на активност (например над 800 промени в активността на футболен мач, включително ходене, джогинг, круиз, спринт, бек, скачане, борба и насочване [1,2]).

Способността на играчите да извършват многократни спринтове с краткотрайно възстановяване между тях е важен фактор, определящ представянето в периодичните отборни спортове [3,4]. Този модел на дейност определя до голяма степен физиологичните изисквания на отборните спортове. Както се вижда от физиологичните измервания, проведени по време на игра на мач, тези изисквания включват не само висок аеробен капацитет, но и висок гликолитичен капацитет и добре развита система за разграждане/ресинтеза на фосфокреатин [5,6,7,8,9,10]. В този контекст в причината за умората или неоптималното представяне могат да участват различни фактори, като факторите, свързани с храненето, са обобщени в таблица 1.

маса 1

Фактори, свързани с храненето, които могат да доведат до умора или неоптимално представяне в отборните спортове

Постигане на идеална физика за отборни спортове

Въпреки че изискванията за физическа форма на отборните спортове варират в различните спортове и в рамките на спорта, има някои общи елементи. Играчите, които участват в бърза и пъргава игра, изминавайки значителни разстояния по време на мач, обикновено се подпомагат от по-лека и слаба физика. Обикновено нивата на телесните мазнини в отборните спортни играчи не достигат ниските нива, типични за спортисти за издръжливост като бегачи и велосипедисти. Наблюденията сред професионалните отборни спортове обаче отбелязват намаляване на нивата на телесни мазнини при играчите като цяло [11,12] и нови нива на стройност сред играчите в „полузащита“ (таблица 2). Изискването да се носят униформи от боди от ликра в някои отборни състезания за жени също е допринесло за повишен интерес към загуба на телесни мазнини сред отборните играчи, въпреки че в този случай това може да бъде обусловено както от естетически интереси, така и от цели за изпълнение.

Таблица 2

Рискови фактори и стратегии за управление на нежеланото натрупване на телесни мазнини сред играчите в отборните спортове (адаптирано от Burke [24])

Много играчи следват хранителните стратегии на трениращите за сила спортисти, като наблягат на приема на протеини и използват предполагаеми добавки за мускулна печалба. Последните изследвания, използващи техники за проследяване, се фокусират върху най-добрите стратегии за хранене след пристъп на съпротива. Различни изследвания са установили, че максималният протеинов синтетичен отговор се получава, когато упражнението за съпротива е последвано от прием на протеин, който е висококачествен по отношение на съдържанието си на незаменими аминокиселини и бързо усвояващ се [[13]; West et al., Непубликувани данни]. Въпреки убеждението, че са необходими големи количества протеин за печалби от упражнения за резистентност, проучване с доза-отговор установи, че максималният синтетичен отговор на тренировъчен двубой е постигнат с приема на 20-25 g висококачествен протеин [14] . Всъщност приемът по-висок от този е свързан с по-голямо окисление на протеините.

Гориво за адаптация на тренировки, възстановяване и подготовка на мачове

Според таблица 1 несъответствието между въглехидратните нужди от тренировки и състезания и приема на диета може да е причина за лошо представяне в отборните спортове. Има малко проучвания за нуждите от гориво на отборните спортни играчи по време на тренировка или състезание, като наличните доказателства са фокусирани върху мачовата игра на футболисти. Доказано е, че значително футболно изчерпване на гликоген се наблюдава по време на футболен мач [6,15,16], като намалените запаси от гориво са свързани с намаляване на изминатото разстояние и/или скоростта на бягане през втората половина на мача [ 6,15]. Настоящите насоки за приема на въглехидрати, изменени, за да отговорят на редица нужди за играчите на отбора, са обобщени в таблица 3, като обосновката за тези препоръки сега се обсъжда.

Таблица 3

Изисквания за гориво за тренировки и мачове, адаптирани за отборни играчи (адаптирани от Burke and Cox [39])

Има няколко проучвания както от полеви, така и от лабораторни гледни точки, които са изследвали стойността на подхранването при подготовката за отборен спорт. В едно разследване професионалните футболисти завършиха периодично протокол с висока интензивност на бягане и бягане с продължителност около 90 минути, след 48-часов прием на високо въглехидрати (около 8 g/kg/ден) или умерено въглехидрати (приблизително 4,5 g/kg/ден) диети [17]. Диетата с високо съдържание на въглехидрати увеличава периодичното бягане до умора в края на протокола с приблизително 1 км (р 2% от телесната маса и се наблюдават корелации между нетната загуба на течности и индекса на умора при многократни спринтови тестове след играта (r = 0,73).

McGregor и сътр. [37] изследва ефекта от периодичното бягане на совалката с висока интензивност и поглъщането на течности върху представянето на футболно умение при полупрофесионални играчи. Изпълнението на теста за умения след изпитване без течност се влошава с 5%, но се запазва по време на изпитването за поглъщане на течност. В допълнение, средната сърдечна честота, предполагаемо усилие, серумен алдостерон, осмолалитет, отговори на натрий и кортизол по време на теста са били по-високи, когато не е погълната течност. Независимо от това, Едуардс и Ноукс [38] предполагат, че дехидратацията е само резултат от сложен физиологичен контрол (прилагане на план за крачка) и нито един метаболитен фактор не е причина за умора в елитния футбол. Други хидратационни и хранителни фактори, които биха могли да предизвикат умора във футбола, включват хипогликемия, други механизми на „централна умора“, включваща невротрансмитери, хипонатриемия и стомашно-чревен дискомфорт и разстройство [39].

Никола и др. [40] изследва ефектите от поглъщането на 6,9% въглехидратно-електролитен разтвор върху способността за издръжливост по време на продължителен прекъсващ тест с висока интензивност на совалката. Разтворът се поглъща непосредствено преди тренировка (5 ml/kg) и на всеки 15 минути след това (2 ml/kg). Субектите могат да продължат да работят по-дълго, когато се хранят с въглехидратно-електролитен разтвор. Съвсем наскоро Ali et al. [41] изследва ефекта от поглъщането на подобен въглехидратно-електролитен разтвор при субекти с намалени запаси от въглехидрати, по време на изпитване с прекъсване на совалката и футболни подавания и изпълнение на стрелба. Въглехидратно-електролитният разтвор даде възможност на субекти с компрометирани запаси от гликоген да поддържат по-добре умения и спринт, отколкото когато поглъщат течности сами.

В допълнение към физиологичните и метаболитни ползи, Backhouse et al. [42] изучава ефектите от поглъщането на въглехидрати по време на продължително високоинтензивно интермитентно упражнение върху афект и възприемано усилие. Резултатите им показват, че възприеманото активиране е по-ниско без поглъщане на въглехидрати през последните 30 минути упражнения и това е придружено от понижени плазмени концентрации на глюкоза. В проучването с въглехидрати рейтингът на възприеманото усилие се запазва през последните 30 минути упражнения, но продължава да се увеличава в проучването с плацебо. Тези автори стигат до заключението, че поглъщането на въглехидрати по време на продължително упражнение с висока интензивност предизвиква подобрен възприет профил на активиране, който може да повлияе на постоянството и изпълнението на задачата.

Clarke et al. [43] изследва ефекта от осигуряването на спортна напитка по време на специфични за футбола упражнения. На два пъти се приемат 7 ml/kg въглехидратно-електролитни или плацебо разтвори на 0 и 45 минути. При трето изпитване, същият обем въглехидрат-електролит се консумира в по-малки обеми за 0, 15, 30, 45, 60 и 75 минути. Тази манипулация на времето и обема на поглъщане предизвиква подобни метаболитни реакции, без да се засяга изпълнението на упражненията. Консумирането на течност в малки обеми обаче намалява усещането за пълнота на червата [44].

Въпреки това съществуват ограничения по отношение на способността на атлетите от отборните спортове да поглъщат течност по време на мач. Всъщност стомашното изпразване на течности се забавя по време на кратки периодични упражнения с висока интензивност в сравнение с почивка или умерено физическо натоварване [45], а интензивността на играта на футболен мач е достатъчна, за да забави изпразването на стомаха [46].

Добавки и спортни храни за отборни спортове

Подобно на повечето спортисти, спортистите в отборни спортове често се интересуват от потенциалния ергогенен ръб, който може да бъде постигнат чрез специални добавки. Тези продукти са обобщени в таблица 5. Сред предложените ергогенни добавки, креатинът е този, който е изследван най-много във връзка с отборните спортове, като се има предвид, че предполагаемото му ергогенно действие (т.е. засилено възстановяване на фосфокреатиновата енергийна система) съответства на профила на активност на отборните спортове. Различни изследвания показват, че добавките с остър и хроничен креатин могат да допринесат за подобряване на тренировките и състезателните резултати в отборните спортове [47,48,49,50,51].

Таблица 5

Спортни храни и добавки, които вероятно са от полза за отборните спортни играчи (адаптирано от Burke [24])

Доказано е също, че поглъщането на кофеин подобрява представянето на отборните спортове, като подобрява скоростта, мощността, способността за периодичен спринт, производителността на скок и точността на подаване [52,53,54,55]. В литературата обаче не липсват противоречиви резултати [56].

Други хранителни добавки с потенциален, но все още неясен ергогенен ефект за отборните спортни постижения включват индуцирана метаболитна алкалоза чрез поглъщане на бикарбонат за намаляване на умората по време на състезание [57,58] или за подобряване на адаптацията към тренировките [59]. Добавянето на β-аланин, за да увеличи мускулните запаси на вътреклетъчния буфер карнозин, също може да осигури предимства и изисква допълнително проучване с използване на протоколи, подходящи за отборни спортове [60]. Добавянето на коластра има противоречива литература по отношение на неговите ефекти върху възстановяването и болестите [61], но включва едно проучване, в което добавките за 8 седмици подобряват спринтовите резултати на хокеистите [62].

Практически съображения относно храненето за отборния спортист

Диетичните навици на спортистите в отборни спортове не са изучени толкова добре, колкото тези на отделните спортни спортисти. Clark et al. [63] докладва за изходни диетични данни и индекси на изпълнението на женските футболисти по време на строга тренировка два пъти на ден в предсезонната подготовка и след това по време на постконкурентния сезон. Общият прием на енергия, въглехидрати, протеини и мазнини беше значително по-голям през предсезона. Предсезонната консумация на енергия отговаря на препоръчителните дневни дози за жени с „активен“ начин на живот (37 kcal/kg). Приемът на въглехидрати не успя да отговори на препоръките за насърчаване на напълняването на гликоген (7–10 g/kg), докато приемът на протеини и мазнини беше над минималните препоръки. Приемът на витамин Е, фолиева киселина, мед и магнезий преди и след сезона е под 75% от препоръчаните.

Всичко по-горе предполага, че са необходими добре проектирано хранително образование и интервенции за оптимизиране на представянето и насърчаване на здравословни хранителни навици в отборните спортни играчи.

Декларация за оповестяване

Авторите не декларират конфликт на интереси.