като

Д-р Даниел Надо дава съвети на Алисън Скот за това как децата да се хранят здравословно в супермаркета на Ралф в Хънтингтън Бийч, Калифорния. Дейвид Горн скрий надпис

Д-р Даниел Надо дава съвети на Алисън Скот за това как децата да се хранят здравословно в супермаркета на Ралф в Хънтингтън Бийч, Калифорния.

Няколко пъти месечно можете да намерите лекар в пътеките на пазара на Ралф в Хънтингтън Бийч, Калифорния, облечен в бяло палто и помагащ на хората да научат повече за храната. В един от последните дни този лекар беше Даниел Надо, скитащ се по пътеката на зърнените храни с Алисън Скот, давайки й няколко идеи как да храни децата, които старателно избягват всичко, което има вкус на здравословен вкус.

„Мислили ли сте да пробвате смутита сутрин?“ - пита я той. "Замразените боровинки и малини са малко по-евтини, а плодовете наистина са полезни за мозъка."

Скот е щастлив да получи съвет за храна от лекар, който е програмен директор на близкия център за диабет "Мери и Дик Алън", част от здравния алианс "Сейнт Джоузеф Хоаг". Програмата на центъра "Пазарувайте с вашия документ" изпраща лекари в хранителния магазин, за да се срещнат с всички пациенти, които се запишат за услугата, както и с други купувачи, които се случват с въпроси.

Надо забелязва кутиите с макарони и сирене в количката на Скот и предлага да премине към пълнозърнести макарони и истинско сирене.

"Значи ще трябва да го направя?" - пита тя, ентусиазмът й намалява при мисълта колко време може да отнеме, само и само децата й да го отхвърлят. "Не съм сигурен, че биха го изяли. Просто няма да го изядат."

Nadeau казва, че захарта и преработените храни допринасят значително за нарастващите нива на диабет сред децата.

„В Америка над 50 процента от храната ни е преработена храна“, казва й Надо. "И само 5 процента от нашата храна е растителна. Мисля, че трябва да се опитаме да обърнем това."

Скот се съгласява да опита повече смутита за децата и да направи истински макарони и сирене. Съберете една точка за лекаря, нула за диабет.

Готва се малка революция

Nadeau е част от малка революция, която се развива в Калифорния. Движението „храна като лекарство“ съществува от десетилетия, но то навлиза, тъй като лекарите и медицинските институции превръщат храната в официална част от лечението, вместо да разчитат единствено на лекарства. Предписвайки хранителни промени или стартирайки програми като „Пазарувайте с вашия документ“, те се опитват да предотвратят, ограничат или дори обърнат заболяването, като променят това, което пациентите ядат.

"Няма съмнение, че хората могат да направят нещата далеч към обръщане на диабета, обръщане на хипертония, дори предотвратяване на рак чрез избор на храна", казва Надо.

В общата картина, казва д-р Ричард Afable, главен изпълнителен директор и президент на St. Joseph Hoag Health, медицинските институции в щата започват да правят философски превключване към превръщането в здравна организация, а не само в здравна организация.

Това чувство отразява принципите на програмата за терапевтична хранителна килера в общата болница "Зукърбърг" в Сан Франциско, която завърши пилотната си фаза и предстои да се разшири непрекъснато до пет клиники в целия град. Програмата ще предложи на пациентите няколко торби с храна, предписани за тяхното състояние, заедно с интензивно обучение как да го готвят.

„Наистина искаме да свържем храната и лекарствата, а не просто да раздаваме храна“, казва д-р Рита Нгуен, медицинският директор на болничната организация за здравословни хранителни инициативи. „Искаме хората да разберат какво ядат, как да го приготвят, каква роля играе храната в живота им.“

В Южна Калифорния, Медицинският факултет на Университета Лома Линда предлага специализирано обучение за резидентните си лекари по медицина на начина на живот - това е формална субспециалност при използването на храна за лечение на болести.

Изследванията върху силата на храната за лечение или обръщане на болестта започват да се натрупват, но това не означава, че само диетата винаги е решението или че всяко заболяване може значително да се възползва от диетичните промени. Независимо от това, лекарите казват, че разглеждат кумулативните данни и се появява ясна картина: че солта, захарта, мазнините и преработените храни в американската диета допринасят за високите нива на затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания в страната. Според Световната здравна организация 80 процента от смъртните случаи от сърдечни заболявания и инсулт са причинени от високо кръвно налягане, употреба на тютюн, повишен холестерол и ниска консумация на плодове и зеленчуци.

"Това е различна парадигма за това как да се лекува болестта", казва д-р Бренда Реа, която помага да се управлява програмата за резидентство в семейството и превантивната медицина в Медицинския факултет на Университета Лома Линда.

Избор на кои храни да се предписват

Подспециалността на лекарството за начин на живот е предназначена да обучи лекарите как да предотвратяват и лекуват болести, отчасти чрез промяна на хранителните навици на пациентите. Медицинският център и училището в Лома Линда разполагат също с килер за хранене и кухня за пациенти.

Много хора не знаят как да готвят, казва Риа; те знаят само как да загреят нещата. Това означава в зависимост от пакетираната храна с високо съдържание на сол и захар. Така че обучението на хората за това кои храни са хранителни и как да ги приготвят, казва тя, всъщност може да промени живота на пациента. И освен това, това може да промени здравето и живота на семейството на този пациент.

„Това, което хората ядат, може да бъде лекарство или отрова“, казва Риа. „Като лекар храненето е едно от най-мощните неща, които можете да промените, за да обърнете последиците от хроничните заболявания.“

Проучванията са изследвали доказателства, че промените в диетата могат да забавят възпалението например или да направят тялото негостоприемно за раковите клетки.

Като цяло, много лекари по начина на живот препоръчват растителна диета - особено за хора с диабет или други възпалителни състояния.

"Както това, което се случи с тютюна, това ще изисква културна промяна, но това може да се случи", казва Нгуен. „По същия начин лекарите пушеха, а след това спряха да пушат и успяха да говорят с пациентите за това, мисля, че лекарите могат да имат по-голям глас в това.“

Тази история първоначално се появи на уебсайта на членската станция KQED в Калифорния.