Аз съм австралийски фен на диетата на Дюкан и имам време да изпробвам някои от рецептите (с модификации за австралийския контекст и това, което имам в магазините си), да направя снимки (за съжаление липсват в книгите за диети) и да си взема мнение на семейството. Ако решите да опитате Dukan за себе си, моля, не забравяйте първо да обсъдите с личния си лекар.
Страници
Събота, 5 март 2011 г.
Запечен яйчен крем
Направих тази рецепта често, когато миналата година бях на етапа на круиза. Това е сложно, тъй като белтъците в яйцето трябва да се третират внимателно и да се оставят да стягат млякото бавно, в противен случай те се денатурират и кремът се отделя. Мисля, че имам променливите в момента.
Първо загрявам фурната си до 150 ° С и поставям 4 х 300 мл купички за крем в дълбока тава и след това пълня съдовете с топла чешмяна вода.
За да приготвя 4 х 1 чаша порции печен яйчен крем, първо поставям 1 литър обезмаслено мляко в 2-литрова кана от пирекс и след това загрявам в продължение на 4 минути в микровълнова печка на високо. Разбърквам, след това добавям 12 пакетчета Natvia (да, аз съм сладък зъб) и 4 капачки ванилова есенция. След това ИЗПОЛЗВАМЕ САМО ВИЛИЦА, смесвам внимателно 4 яйца само докато се включи жълтъкът (твърде много смесване или твърде агресивно смесване и вашият крем ще се отдели).
След това излях крема в 4-те съда, които седят във вода във фурната. След това поръсвам с щипка индийско орехче и пека крема за 1 час при 150С. При по-високи температури кремът отново ще се отдели.
Ето ги и тях. Ние с Питър ги харесваме 6.5/10 като зимен десерт, но Дан вече няма да ги яде (може би защото имах толкова много разделени, докато работех по рецептата).