На борда гостите ще се насладят на гастрономията на Франция
с изискани регионални вина и вкусни гурме ястия
Luciole
Ястията на борда на Luciole са ценени времена: летен обяд или вечеря на свещи
Събудете се с пресни кроасани и сладкиши от местните пекарни по нашия круизен маршрут. Кулинарните изкушения продължават през обяда, със солени ястия и пиршество от салати. Нашият готвач се насърчава да бъде иновативен и въображаем, като се жени за френска кухня със съвременен привкус, като същевременно използва пресни местни съставки, за да ви вдъхнови и разглези. Всяка вечер незабравимото ястие от четири ястия осигурява кулминацията на всеки ден.
През цялата седмица ви представяме разнообразие от двадесет и три вкусни френски сирена, от кремообразен камамбер до известния син рокфор. Чай и кафе се предлагат през целия ден или може би изберете нещо малко по-силно от „отворения бар“. На борда на Luciole лесно се поднасят специални диети.
Нашето меню
Вижте примерно меню за седмицата
Вечерни ястия
Топлата атмосфера, с която е известен Luciole, не е по-добра опитност, отколкото когато се събира на маса в очакване на кулинарни изкушения
Вечерята с четири ястия е гастрономическият акцент на всеки ден. Блестящи чаши и нишестени ленени салфетки поставиха сцената на вечеря с приятели. Хранене при свещи, докато слънцето залязва, отразяващо се върху реката или канала. Просто блаженство. Смехът и историите се стичат вечерта, завършвайки с кафе и ликьори на слънчевата тераса под звездни нощи.
Обяд
Обядът е празник на салати и солени ястия, последван от селекция от сирене или лек десерт
Обядът е добре балансирана селекция от пресни кулинарни изкушения. Избор на топли и студени ястия, представени и поднесени от вашия готвач. Пищни салати, френски тарти, домашно сушени меса и бургундски специалитети. Има дори шанс да опитате охлюви - но това не е задължително!
Един обяд на брега в класически френски ресторант
шведска маса на самообслужване
Вкусни кроасани и сладкиши от пекарни по нашия круизен маршрут
Денят започва с пристигането на прясно изпечени багети и сладкиши. Всяка сутрин събираме хляба си от местния буланже, пекарите с различни стилове могат да бъдат сравнявани през цялата седмица. Има и избор на зърнени закуски, плодове, кисело мляко и сокове. Пресното кафе, горещото мляко и чай винаги се осигуряват от хостесите с весела усмивка, за да започнете деня си.
Нашите вина
Вината, които сервираме, са внимателно съчетани с нашите менюта
Реколти от Бургундия, долината на Лоара и Бордо
Ще ви отведем на винена обиколка на Франция, през регионите и техните сортове грозде, като подберем вина от утвърден вигнерон заедно с препоръки от нашите опитни търговци на вино. Главният готвач и нашият капитан работят в тясно сътрудничество, сдвоявайки вината с прясната храна, сервирана на борда, представяйки всяко вино всеки ден.
Избират се френски вина от далеч и от близо. Местните лозя са добре представени с Chablis и долината Yonne на прага ни. Вината от Кот д'Ор и долината на Лоара също са в нашия списък, заедно с селекции от по-далечни райони: Бордо и Елзас.
Вината от Бургундия от нашия регион имат свой отличителен характер. Като цяло, гроздето Пино Ноар се събира за червените вина заедно с Gamay и César. За белите това е Шардоне, Совиньон Блан и Алиготе. „Тероарът“ на Бургундия е особено очарователен и уникален. Каменистите лозя, студената зима и топлото лято допринасят за сложните и разнообразни вкусове на всяка реколта, високо ценени от ентусиаста на виното.
Оценката на нашите бургундски вина, с напредването на седмицата, е полезно пътуване. Ние също така сервираме плътните вина на кабинета Совиньон от по-горещите климати на южните лозя в долината на Рона и Бордо.
Фиксин
Много гладко, но земно червено вино с много дълбочина. Почвите са смес от глина и варовик. Винопроизводителят също произвежда Gevery-Chambertin и Côte De Nuits-Village.
Шаблис
Много чист шардоне с кисели и пикантни минерални вкусове, които се смекчават с възрастта. Варовити почви и Северна, така че вижда драматични температурни разлики. Жан-Марк продуцира Chablis от 1973 г.
Иранско
Беноа Кантин
Пино Ноар
Фини червени плодове, меки и приятни. Лозите са в дълбока долина; защитен от ветрове и бури, но вижда по-ниски температури. Benoit Cantin има 13 хектара (32 акра) и гроздето му е ръчно откъснато.
Сейнт Брис
Пълен, цветен и нежен. Совиньонът е рядък в тези части. Градът разполага с огромна мрежа от средновековни изби, в които виното отлежава.
История на производството на вино
Историците е трудно да определят кога точно се е произвеждало вино, може би още преди 10 000 г. пр. Н. Е. Доказателства за производството на вино са намерени както в китайската, така и в историята на Близкия изток. Във Франция галите и римляните със сигурност обработват лозя, но изкуството на винопроизводството наистина е установено от католическите монаси, които засаждат лозя, за да правят вино за своите църкви. През 19-ти век болестта Филоксера и плесента Одий унищожават много от тези лозя, световните войни и произтичащите от това икономически кризи също имат своите отрицателни ефекти върху производството на вино. Бавно французите отново засадиха и застроиха лозята си
През 1935 г. е създадена Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) за защита на френските вина, като помага за развитието на вината по високите стандарти, които познаваме днес. Винарството във Франция поема по нови пътища към устойчиви, органични и био-динамични лозя.
Климатът и географията на Бургундия
Бургундия се намира в Централна Франция и има висок процент гори и гори заедно с пасища и, разбира се, лозя. Регионът преживява студена зима и горещо лято поради промените в преобладаващите ветрове, от югоизточните през лятото до североизточните през зимата.
Геологията на Бургундия оказва огромно влияние върху вкуса на вината. В Бургундия лозовите корени се заравят през каменистата почва, достигайки варовикова основа от юрския период и отделните слоеве на скалите, известни като „кимериджийски“ и „портландски“. Тази варовикова скала минава под морето от Дорсет в Англия до централна Франция и е съставена от голяма плътност на вкаменени морски организми и техните скелетни останки, като амонити, корали и миди. Скалата е с изключително високо съдържание на калций, което придава на бургундските вина отличителните им хрупкави минерални вкусове.
Бургундски класификации
Grand Cru (1% от общия брой) - Резервиран и кръстен само на най-добрите лозя
Premier Cru (10%) - Все още висококачествени вина. Името на селото се използва с изясняване на лозето
Селски вина (37%) - Гроздето се добива от няколко лозя
Регионални вина (52%) - Гроздето се комбинира от редица лозя в района
Сирена
Представяме ви двадесет и три вкусни френски сирена, от кремообразна Бри до известния син Рокфор
Сиренето е важна част от френската култура от поколения насам. Разработени са стотици различни сортове, използващи млякото от крави, овце и кози, в разнообразни техники. Курсът със сирене ви е представен от хостесите, които дават обяснение на състава и история в саксия, така че да знаете какво ще вкусите!
Бри дьо Мо
Произведен на изток от Париж от 8-ми век. Богат, млечен и сладък маслен вкус на гъби или ядки, който отнема 5-6 седмици.
Рокфор
Първото сирене, на което е дадено разрешение за AOC. Вкусът е солен и наситен, със сложни вкусове, благодарение на пеницилиновата плесен от пещерите, в които е отлежал в продължение на 4 месеца.
Морбие
Първоначално направен от левия край на Конте, първоначално пепелта е запазила остатъците от доенето сутрин, преди да бъде допълнена вечер. Богат, кремообразен и много орехов от 1 месец отлежаване.
Reblochon
Фермерите от Висша Савойя първоначално са правили това сирене с тайно трето доене вечер, за да избегнат плащането на данъци! Много остър, с орехов послевкус и време на стареене от 6-8 седмици
Отворен бар
Чувствайте се свободни да се насладите на нашия „отворен бар“, снабден с изкусителен избор на спрайтове и ликьори
Чай и кафе се предлагат през целия ден
Специални диети
На борда на Luciole лесно се обслужват специални диети
Това включва: непоносимост към глутен, непоносимост към лактоза, вегетарианска, веганска и всякаква хранителна алергия.
Моля, споменете специални диети преди вашия круиз и говорете лично с готвача при пристигане. Ще бъдат осигурени алтернативни ястия, които отговарят на исканията и изискванията.
Баржа на хотел Luciole
Плаващ от 1976г
Телефон: 00 44 1625 576880
От САЩ: 011 44 1625 576880
Имейл: [email protected]
Адлингтън Роуд 23, Болингтън
SK10 5JT Англия
1-2 Quai de la Republique, Auxerre
89000 Франция