В Италия яденето и пиенето са свещен ритуал, който никой не може да пропусне. Това е интензивна и страстна любовна история, която всеки може да живее.

Чакането увеличава желанието и италианците го знаят доста добре. Когато не ядат, те говорят за храна, а когато ядат, все още говорят за храна. Като оставим всички стереотипи настрана, всяко хранене в Италия е резултат от внимателна подготовка, за да се създаде перфектният баланс между подправките, подправките и билките и да се подобри вкусът и на най-простото ястие. Италианската кухня се цени и имитира (може би без същите резултати) от хора от цял ​​свят.

Рецептите се предават от баща на син, от майка на дъщеря. Тайната на италианските ястия е тяхната простота и използването на пресни и сезонни съставки. Неслучайно средиземноморската диета с многобройните си специалитети беше включена в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството.

МАЙСТЪРИТЕ НА ИТАЛИАНСКАТА ЕНОГРАСТРОНОМИЯ

Ако искате да научите езика на Данте, просто изберете добър ресторант и поръчайте шедьоврите на италианската еногастрономия. След като научите основните фрази, можете да си съберете багажа и да заминете за красивата страна.

Целият свят говори италиански, когато говори за храна, но преводът на имената на всички продукти е просто невъзможен. Помислете само за пастата и многобройните й видове, като Ziti, Penne, Farfalle и Fusilli. Всички знаят пица, буфала, горгонзола (известна още като синьо сирене), балсамов оцет, пармска шунка, дори и да не говорят италиански.

Без никакви съмнения макероните и сиренето са най-популярният италиански специалитет в света, а Parmigiano Reggiano с уникалния си вкус е ценен по целия свят. Но имайте предвид: има и много имитации, известни като „Пармезан“, „Пармесао“ или „Реджианито“. В този случай говоренето на италиански ще ви помогне да направите правилния избор.

Думите обаче са само думи и ако сте гладни, препоръчваме да опитате колкото се може повече италиански специалитети, веднъж в Италия. От Северна до Южна Италия страната предлага широка гама от невероятни продукти, включително продукти със защитено наименование за произход (ЗНП), моцарела от Кампания, качокавало силано, бели смокини от Чиленто, лук от домати Nocerino и San Marzano. Що се отнася до вината: Aglianico del Taburno, Taurasi и il Greco di Tufo.

Сега просто яжте, пийте и повтаряйте всички имена на храните, които правят Италия толкова велика: изучаването на нов език е парче торта!

ядат говорят

ТИПИЧНА КУХНЯ И ПАТИСЕРИЯ

Културата на храната в страната на „La Dolce Vita“ заслужава поне награда на Оскар. Много филми наистина показват италиански празници, пищни обяди и трапезни маси, тъй като храната е едно от най-удивителните неща в тази страна: хората се срещат, за да ядат и да си говорят, а по празниците възрастните жени все още приготвят много различни и вкусни ястия за цялото семейство да забрави за войната и глада.

Предястия, първи ястия, втори ястия, гарнитури и плодове. Всички ястия се приготвят с типични средиземноморски съставки, като паста, бобови растения, риба, бяло месо и сезонни зеленчуци. След това, разбира се, има и вкусни десерти, като баба, каноло, сицилианска маниока, сбризолона, плодови тарти и пастиера.

Във всички класически филми „Spaghetti Western“ актьорите ядат килограми и килограми боб, просто ястие, сервирано и в Неапол с тестени изделия и миди. В „Miseria e Nobiltà“ Тото пълни джобовете на якето си със спагети и тестени изделия е и главният герой на запомняща се сцена от „Американски в Рим“, когато Алберто Сорди не устоява на сочно ястие от макарони. Лазанята, изработена от листа от пресни яйчени макарони и пълнена със сос от месо от Болонезе, моцарела и кайма, е любимото ястие на Гарфийлд. В „Eat Pray Love“ Джулия Робъртс вкусва от всички италиански специалитети, включително лингвини със миди и спагети от карбонара, сос от месо и сладолед, като наддава без никакви притеснения. В „Великата красавица“, наградена с наградата „Оскар“ през 2014 г., намираме храна за пръсти и аперитиви, сервирани на терасата, както и заек в лигурийски стил.

Разбира се, истинската италианска кухня и сладкарница определено са по-добри от филмите!

Най-добрият начин да познаете Италия е да изпиете чаша едно от нейните невероятни вина. Това е така, защото всяка чаша съдържа вековна история. Тази древна напитка ще остави на устните ви вкуса на отдалечени завоевания, първо при гърците, които са внасяли лозя в Италия, след това при римляните, които са ги отглеждали и извън Алпите. Послевкусът, който характеризира тези вина, е този на страстта и ангажираността, същата страст и ангажираност на онези семейства, които са посветили целия си живот на лозята си. От Бароло до Кианти и Пантелерия, плодовите и цветните аромати са типичните за Италия. Глътка вино разказва цялата история на хора, които обичат и уважават земята си.

Бере се узряло грозде, след това мъстта се ферментира в избите и виното отлежава в дървени бъчви и спи спокойно. Търпение и мъдрост за създаване на изискани вина Бардолино, Брунело, Фалангина, Примитиво ди Мандурия, Негроамаро и много други вина.

Италия е сред най-добрите производители на вино в света. Вкусът на уникална земя, между морето и планините, придружава тоста на милиони хора.

Прилагателни като плодово, пълноценно, интензивно не са достатъчни, за да опишат италианските вина. Все още се позоваваме на древни поговорки, като латинските „in vino veritas“, „доброто вино прави добра кръв“ или „виното кара възрастните хора да танцуват“ и „доброто вино, дългата маса“. Да пиеш вино е удоволствие, но да го пиеш с някого е по-добре. Ето колко много песни, както и тарантела, серенади и оди на красиви жени са родени и разказани истории.

Напълнената чаша е източник на вдъхновение!

УЛИЧНА ХРАНА

Тези, които не искат да се изгубят в нов град, използват карта, като вземат за ориентири сгради, паметници и църкви, докато други просто използват усета си, особено миризмата и вкуса. Вътрешният компас на тези големи ядящи ще сочи към ханове, ресторанти и особено към многото павилиони, продаващи популярната италианска улична храна.

Храненето на улицата е най-добрият начин да опитате истинския вкус на древните италиански рецепти. Традиционните ястия, приготвени с прости съставки, могат да задоволят и най-взискателните вкусове.

Италианците просто се нуждаят от брашно и мая, за да приготвят пица, пиадина, греспеле, гофри, каноли и полумесец. Италианската улична храна е не просто „лесна“, бърза и евтина, но е и невероятно вкусна.

За да се ориентирате по алеите на големите центрове на красивата страна, просто следвайте аромата на скара и пържена храна.

В Сицилия гастрономите ще бъдат привлечени от миризмата на „стижиоле“, телешки или агнешки шишчета или тази на „панини кон ла милза“, сандвич, поръсен със сусам и пълнен с варен телешки далак, бели дробове и черен дроб, приготвен в свинска мас. Аранчини, пълнени със сос от месо, грах и сирене caciocavallo или с мастило от калмари, ще бъдат чудесна закуска в средата на деня.

В Неапол, безспорното царство на квасените продукти, разхождайки се от площад Плебисито до Виа деи Трибунали, ще имате възможност да опитате прочутата „пица фрита“, „калцоне рипиено“ и „неаполитански сандвич“. Сред другите специалитети намираме „cuoppo“ с картофени крокети, „моцарелин в carrozza“, „паста cresciuta“ с водорасли или тиквени цветя и тимбало.

В Рим не пропускайте пържената треска и шкембе, във Флоренция „лампредото“, а в Л’Акуила „арростицини“, вкусни овчи шишчета.

Забравете дългите опашки в музеите, влезте в опашката, за да опитате истинската италианска улична храна!

ХРАНИТЕЛНИ И ВИНОВИ ИНТЕРНЕРИ

Дегустаторите знаят, че за да дегустират най-добрите италиански хранителни продукти и вина точно там, където се произвеждат, те трябва да напуснат града и да търсят приключения. За да намерите най-очарователните винарни и да посетите приказни градове, трябва да имате смелостта да поемете по необичайни пътеки. Само по този начин ще имате шанса да се докоснете до зрялото грозде от буйни лозя, кръглите или стесняващи се домати на прекрасни зеленчукови градини или лимоните и портокалите от ароматни цитрусови горички. Има само едно правило: опитайте отлежало вино директно в избата, насладете се на вкусни нарезки, предлагани от фермите, или, край морето, на свежия улов за деня, като морски таралежи.

В Тоскана можете да карате по красиви пътеки под сянката на кипариси, заобиколени от хълмовете Кианти и Вал д’Орча. Brunello di Montalcino не е единственото вино, което определено трябва да опитате, заедно с пекорино от Пиенца и салам от дива свиня.

Пулия е известна с производството на зехтин, качиокавало и фризел и ще имате шанса да направите обиколка на древни мелници.

В Кампания, по целия полуостров Соренто, можете да се насладите на невероятно Лимончело, докато хинтерландът е кралството на кестените от Монтела IGP.

Придвижвайки се от Langhe до Canavese, вие ще ловувате за лешници и бели трюфели. В Ломбардия и Емилия Романя непременно трябва да се разходите из лозята, където се произвежда Ламбруско, едно от най-популярните италиански вина. Във Венето добрите ценители ще изследват най-известните райони за производство на вино на Валполицела в Кустоза.

В Италия всяко пътуване е приключение за откриване на невероятни вкусове, които не можете да пропуснете!