Търсите вкусна рецепта за камбала за натоварени нощи? Фурната поширана камбала с чесън и зехтин е бърза и лесна рецепта - и също ароматна.
„Зимата не беше благосклонна към тялото ми тази година.“ Тези думи се откъснаха от устните ми на плажа миналата седмица. Избухна напред, преди да успея да се самоцензурирам и да прибера настроението. Братовчедите ми, с които говорих, бързо се опитаха да спорят с комплименти, сладък жест, но мащабът не лъже. Качих повече тегло, отколкото ми е удобно да нося наоколо. Мразя го. И особено мразя постоянната битка с теглото си.
Какво се случи с дните, когато теглото ми беше постоянно? (Да, знам отговора: възраст, време, деца, работа, стрес, изплакване, повторение.)
Тогава един от братовчедите ми предложи всички да опитаме средиземноморската диета, която е по-скоро начин на живот или философия на хранене, отколкото диета. Запознат съм с принципите на средиземноморската диета, които неотменно следвам от няколко години. През последните няколко месеца бях отпуснат за това ... Може би това е вината за наддаването на тегло. Както и да е, аз се съгласих. Опитваме го.
Средиземноморската диета е вдъхновена от действителната диета на хората в средиземноморския регион. Преди да моделирам собствената си диета след нея, я проучих малко и прочетох Средиземноморската рецепта.
По принцип ядете много плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни. Зехтинът се използва свободно. Можете да ядете млечни продукти в умерени количества. Рибата се яде няколко пъти седмично, заедно с малко домашни птици. Здравословните мазнини и червеното вино също са добре - в умерени количества. Червеното месо се среща рядко.
Що се отнася до стиловете на хранене, това е нещо, което наистина мога да изоставам. За мен е естествено да ям много плодове и зеленчуци. А хлябът от 12 зърна ми е абсолютен фаворит. Предизвикателството за мен е да ям достатъчно риба. И да ям червено месо рядко (обикновено го приемам веднъж седмично). Но това са неща, които мога да преодолея.
Нашият разговор и колективно решение ме вдъхновиха да взема филе от камбала, когато бях в магазина този уикенд.
Камбала е ниско живачна риба и тези тънки уловени диви филета бяха идеални за рецептата, която имах предвид. Това е нещо, което съм правил няколко пъти, използвайки каквато бяла риба имах под ръка. Добре е и с филета от сом, треска или тилапия.
По принцип рибата се къпе в смес от чесън от зехтин, осолява се и се залива с ароматна мащерка. Да, звучи като много зехтин, но в действителност не ядете цялото олио - и вкусът, който придава, си заслужава.
След това го печете, докато рибата се люспи без усилие, когато се убоде с вилица. Сервирайте го с лимонови клинове (да, задължително е. Лимонът и рибата са задължителни). Това е проста рецепта, но тази, която произвежда нежна, деликатна риба, която децата и аз обичаме.
Ами ти? Имате ли философия за хранене, която следвате?