УАШИНГТОН - Американските купувачи все повече осъзнават ролята на храната и храненето в управлението и поддържането на здравето и предприемат различни действия, за да постигнат целите си за самообслужване, според ново проучване на Института за хранителен маркетинг и списание Prevention, "Пазаруване за здраве 2003: Цяло здраве за цялото семейство."

удобство

Докато 87 процента от потребителите вярват, че здравословното хранене е по-добрият начин за справяне с болестите, отколкото медикаментите, 12-ият годишен доклад установява, че навиците на пазаруване на потребителите се определят до голяма степен от удобството, разходите и хранителната информация и че децата имат значително влияние върху покупката поведение.

„Докато купувачите обмислят билкови лекарства, органични храни, правят избор за обяда на децата си и решават къде да научат за отслабването и здравословното хранене, търговците на дребно и търговците на едро са позиционирани да играят жизненоважна роля за подобряване на хранителния начин на живот на потребителите“, каза Джанис. Джоунс, директор на изследователската дейност на FMI.

Много потребители смятат, че здравословните ястия трябва да се фиксират у дома, но че нямат време да ги приготвят, затова се обръщат към предварително опаковани храни, храни за бързо хранене и бързо хранене. Докато 50 процента от потребителите се оплакват, че бързата храна "изобщо не е полезна", 70 процента все още купуват готови храни. Работещите жени (33 процента) и по-младите купувачи по-често посочват ограниченията във времето като причина да не ядат по-питателни ястия.

Здравословно приготвените храни са особено важни за работещите жени, по-младите купувачи, малцинствата и тези с лоша диета, според проучването. Работещите жени се борят да намерят време за готвене и да ценят здравословни, готови за консумация опции. Купувачите от Gen X/Y отдават по-голямо значение на здравословните приготвени храни, вероятно защото са по-малко опитни в приготвянето на храна. Потребителите, които казват, че диетата им може да бъде "много" по-здравословна, също търсят здравословни пакетирани/приготвени храни.

Купувачите казват, че здравословните храни не само отнемат много време за приготвяне, но и са по-скъпи от по-малко здравословните храни. Тридесет процента от хранително затруднените потребители посочват цената на здравословните храни като основна причина да не се хранят по-добре. Купувачите с деца, особено самотните родители (41 процента), са по-склонни да твърдят, че разходите за здравословни храни са основна бариера пред по-питателната семейна диета.

Неотдавнашното раздвижване на новините за затлъстяването не се пренебрегва от днешните купувачи. Към 2000 г. 65% от възрастните американци са с наднормено тегло и 31% са с наднормено тегло. Това необичайно наддаване на тегло се разпространява при децата, тъй като 15 процента от децата на възраст от 6 до 19 години са с наднормено тегло. Въпреки това, докато над 80 процента от купувачите вече полагат „много“ или „някакви“ усилия да се хранят здравословно, те остават объркани относно това, което е здравословно. Потребителите казват, че се нуждаят от постоянни напомняния и образование относно това, което наистина е най-добро за тях. Според проучването 45 процента от купувачите са категорично съгласни, че „през следващите пет години е много вероятно експертите да имат съвсем различна представа за това кои храни са здравословни и кои не“.

Самотните родители са особено загрижени за променящите се хранителни правила, тъй като може да нямат време да се справят с новата информация. Близо две трети от купувачите на самотни родители (64 процента) са категорично съгласни, че експертите вероятно ще променят определенията си за „здравословни храни“.

Близо 85 процента от купувачите казват, че пазаруването на едно гише е "много" или "донякъде" важно за тях, особено за работещите жени, родителите (особено самотните родители), малцинствата и по-младите купувачи. Шест от 10 купувачи (62 процента) оценяват настоящия си магазин като „отличен“ или „добър“ при осигуряване на всички хранителни и здравни нужди на едно място. На въпрос кой тип магазин върши най-добрата работа при осигуряването на всички продукти, необходими за поддържане на здравето, купувачите първо посочват типичен супермаркет (35 процента), следван от магазини с отстъпки (22 процента), аптеки (15 процента), здравни и природни хранителни магазини (13 процента) и магазини за здраве и хранене като GNC (8 процента).

Повечето родители са загрижени за закупуването на здравословни храни и 54 процента категорично не са съгласни, че „хранителното качество на нашите семейни ястия е по-малко важно от това просто да накарам децата си да се хранят, без да се оплакват“. Родителите, които сами управляват диетите си, и тези със здравословно тегло са по-склонни от останалите купувачи да положат усилия да поддържат диетата на децата си хранителна. Родителите с наднормено тегло са по-склонни да компрометират хранителните качества на храната, за да имат вечеря без оплаквания.

Проучването също така установява, че родителите са загрижени за здравословните обяди за ученици. Четиридесет и пет процента от родителите казват, че децата им ядат всеки ден в училищната трапезария, докато само 12 процента приготвят обяд с кафява торба пет дни в седмицата. Въпреки че обядите в кафенето осигуряват по-голямо удобство за заетите родители, които нямат време да приготвят обяд в торби, 58% от анкетираните родители гледат на приготвените от дома обеди като на по-питателна възможност. Само 26 процента от родителите, които разчитат на училищната трапезария, за да хранят децата си, са много доволни от качеството на храната.

Популярността на биологичните хранителни продукти продължава да се увеличава, тъй като купувачите се стремят към по-здравословна диета. Въпреки това, докато 60 процента от купувачите смятат, че органичните храни са по-здравословни от неорганичните храни, само 39 процента казват, че предпочитат да купуват биологични версии на храните, които обикновено ядат. Ръстът на пазара на биологични храни вероятно ще дойде от купувачи, които вече използват тези продукти: 62% казват, че ще купуват допълнителни биологични продукти. Въпреки интереса към био храни, само 31 процента от купувачите забелязват новия етикет „USDA Organic“ върху хранителните продукти.

Най-популярните органични храни са плодовете и зеленчуците, като 37 процента от купувачите купуват редовно тези продукти. Според 23 процента от потребителите дългосрочните ползи за здравето са основната причина за закупуването на биологични храни.