Изследователи от Канада откриха нови доказателства, че елдата, зърно, използвано за приготвяне на палачинки и юфка от соба, може да бъде от полза при лечението на диабета. В контролирано проучване те показват, че екстрактите от семената намаляват нивата на кръвната захар с 12 до 19 процента, когато се хранят с диабетни плъхове. Докладът идва в особено подходящо време, тъй като ноември е Националният месец за информираност за диабета.
Изследването може да доведе до нови употреби на зърното като хранителна добавка или функционална храна за подпомагане на хора с диабет и други със състояния, свързани с повишена глюкоза, твърдят изследователите. Констатациите им ще се появят в изданието на Journal of Agricultural and Food Chemistry от 3 декември, рецензирано списание на Американското химическо общество, най-голямото научно общество в света.
„С нарастващ диабет, включването на елда в диетата може да помогне да се осигури безопасен, лесен и евтин начин за понижаване на нивата на глюкоза и намаляване на риска от усложнения, свързани с болестта, включително проблеми със сърцето, нервите и бъбреците“, казва ръководителят на изследването Д-р Карла Г. Тейлър, доцент в катедрата по човешки хранителни науки в университета в Манитоба, Канада. "Елдата няма да излекува диабета, но бихме искали да оценим включването й в хранителни продукти като помощно средство за управление."
Докато не се правят подобни проучвания върху хора с диабет, никой не знае точно колко елда - под формата на брашно или екстракт - трябва да се яде, за да се постигне благоприятен ефект върху нивата на глюкозата, казва Тейлър. Необходими са допълнителни проучвания, добавя тя.
За да анализират ефекта на елдата върху повишените нива на глюкоза в кръвта, изследователите са изследвали група плъхове (приблизително 40) с химически индуциран диабет. Моделите на плъхове представляват диабет тип 1 (инсулинозависим), който се характеризира с липса на инсулин, хормон, необходим на клетките за правилното използване на глюкозата. При контролирани условия на плъховете се даваше еднократна доза или екстракт от елда, или плацебо и впоследствие се измерваха нивата на глюкозата им.
Концентрациите на глюкоза в кръвта са намалени с 12% до 19% при плъховете, хранени с екстракт, докато при плъховете, получавали плацебо, не е наблюдавано намаляване на глюкозата, което показва, че екстрактът от елда може да понижи нивата на глюкоза при диабетни животни след хранене, казват изследователите.
Въз основа на проучвания на други, активният компонент в елдата, отговорен за понижаване на кръвната захар, изглежда е хиро-инозитол, казват те. Съединението, което е с относително високо съдържание на елда и рядко се среща в други храни, е доказано по-рано в проучвания върху животни и хора, че играе важна роля в метаболизма на глюкозата и клетъчната сигнализация. Изследователите не знаят как точно работи, но предварителните доказателства сочат, че това може да направи клетките по-чувствителни към инсулин или може да действа като имитиращ инсулин.
Възможно е да има други съединения в елдата, които намаляват нивата на глюкозата, но те не са идентифицирани в това проучване, казва д-р Роман Пшибилски, съуч.
Въпреки че плъховете, използвани в това проучване, са модели за диабет тип 1, изследователите прогнозират, че елдата ще има подобен ефект на понижаване на глюкозата, когато се дава на модели на плъхове с диабет тип 2, които те планират да тестват по-нататък. Известен също като неинсулинозависим диабет, тип 2 е най-често срещаната форма при хората и се характеризира с неспособността на клетките да реагират правилно на инсулина.
Понастоящем Przybylski си сътрудничи с Kade Research Ltd., канадска компания, занимаваща се с изследвания и разработка на нови сортове елда, които съдържат много по-големи количества хиро-инозитол за хранителни приложения.
Финансирането на това проучване е осигурено от Инициативата за научноизследователска и развойна дейност на Агро-храните и Kade Research Ltd.