Хранителни стойности
| Витамин А | 574,93 mg | (71 866%) |
| Витамин D | 0 μg | (0%) |
| Витамин Е | 3,42 mg | (29%) |
| Витамин B₁ | 0,38 mg | (38%) |
| Витамин B₂ | 0,51 mg | (46%) |
| Ниацин | 17,4 mg | (145%) |
| Витамин B₆ | 0,53 mg | (38%) |
| Фолат | 161,98 μg | (54%) |
| Пантотенова киселина | 2,8 mg | (47%) |
| Биотин | 0,93 μg | (2%) |
| Витамин B₁₂ | 3.66 μg | (122%) |
| Витамин Ц | 102,06 mg | (107%) |
| Калий | 1 153,78 mg | (29%) |
| Калций | 192,33 mg | (19%) |
| Магнезий | 215,8 mg | (72%) |
| Желязо | 5,89 mg | (39%) |
| Цинк | 4,69 mg | (59%) |
| Наситени мастни киселини | 4,5 g | |
| Холестерол | 226,23 mg |
Съставки
Стъпки за подготовка
Гответе елдата според указанията на опаковката в подсолена вода. Отцедете и изплакнете със студена вода. Междувременно обелете моркова и нарежете на тънки ивици. Изплакнете и намалете наполовина ябълките. Изрежете сърцевините и нарежете плътта на ябълките на тънки ивици. Смесете с 1 чаена лъжичка лимонов сок.
Бланширайте граха и снежния грах във вряща подсолена вода за около 3 минути. Погасете в ледена вода и отцедете. Изплакнете лука, подсушете с кухненска хартия и нарежете на 3 см (приблизително 1 инч) парчета.
Обелете опашките от раци, оставяйки опашните перки. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган и гответе опашки от раци от всяка страна за около 1 минута. Подправете със сол и лют червен пипер. Добавете бялото вино.
Смесете елда, морков, ябълка, грах, снежен грах и половината лук с останалия зехтин и останалия лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте в чинии за супа и отгоре с опашките на раците. Украсете с останалия лук.