рака

Карън Колинс

В: Каква е разликата между антиоксидантите и фитохимикалите?

A: Антиоксидантите са вещества, които предотвратяват увреждането на клетките от силно реактивни, нестабилни молекули, наречени „свободни радикали“. Балансът между антиоксидантите и свободните радикали в тялото ни е важен за здравето. Ако не се контролират, свободните радикали водят до увреждане на клетките, свързани с различни хронични заболявания. Фитохимикалите са естествени съединения в растителните храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, ядки и семена. В лабораторни проучвания много фитохимикали действат като антиоксиданти, неутрализирайки свободните радикали и премахвайки способността им да създават щети. Някои хранителни вещества, като витамини С и Е и минералът селен, изглежда блокират директно свободните радикали не само в лабораторията, но и в човешкото тяло. Що се отнася до фитохимикалите, обаче, резултатите от лабораторните тестове не показват точно ефектите върху тялото. Всъщност много от фитохимикалите, които показват високи резултати на антиоксиданти в лабораторни тестове, дори не могат да бъдат абсорбирани от червата. Здравословните бактерии в дебелото черво обаче могат да разградят много от тях, образувайки други съединения, които могат да се абсорбират.

Фитохимикалите и съединенията, които се образуват от тях, изглежда действат по различни начини за защита на здравето. Някои могат да увеличат склонността на раковите клетки към самоунищожение; други могат да спрат канцерогените, преди да имат шанс да започнат процеса на развитие на рак. Те също могат да блокират развитието на нови кръвоносни съдове, от които се нуждаят. Някои се борят с възпалението.

Много фитохимикали също изглежда поддържат способността на тялото ни да балансира антиоксиданти и свободни радикали. Човешката антиоксидантна защитна система включва сложна мрежа от ензими и други съединения, работещи помежду си и с антиоксидантни хранителни вещества, доставяни от храната. Важното послание за вкъщи от днешното изследване е, че се нуждаем от голямо разнообразие от растителни храни в диетата си, за да получим пълния спектър от фитохимикали на разположение, за да защитим здравето си. Зареждането с който и да е фитохимик или антиоксидант просто не е същото.

Вижте здравословните рецепти на AICR за идеи как да включите растителните храни във вашата диета.

Въздействие на AICR

Американският институт за изследване на рака помага на обществеността да разбере връзката между начина на живот, храненето и риска от рак. Работим за превенция на рака чрез иновативни изследвания, общностни програми и въздействащи инициативи в областта на общественото здраве.