4 януари 2020 г. - От Дан Микесел AKA DrDan - Актуализирано на 1 октомври 2020 г. - 66 коментара
Тази вкусна сърдечна пилешка яхния е здравословна рецепта за вечеря за цялото семейство. С крехко пиле, картофи и зеленчуци в подправен пилешки бульон, то ще се превърне в едно от любимите ястия на вашето семейство за студено време.
Въведение и моя рейтинг
Подобно на повечето рецепти за супа/чили/яхния, и аз готвя за двама с остатъци. Въпреки че тази рецепта е настроена за пълна гърне и 8 порции, това е перфектна рецепта да намалите размера на малка тенджера (3,5 или 4 литра) и да направите само 4 порции.
Идеята на гърнето е да улесни живота ви. Не е много по-лесно от тази приятна за семейството яхния. Използвайки неща, които и без това вероятно имате под ръка, отделяте около 10 до 15 минути време за подготовка и ядете за 8 часа.
Това е опростена версия на рецепта за бавно готвене, която се появява идентично на множество сайтове за рецепти. Приготвя се не само вкусно, но и изключително лесно.
Тази яхния е заредена с пилешко и зеленчуци и вкусна. Лесно е да се направи с тези прости инструкции за стъпка по стъпка.
Моят рейтинг:
Много ми харесваше и жена ми го обичаше. Толкова е лесно и наистина доста отлично за това, което е. Но всички пилешки яхнии са малко скучни.
🐓 Пилето
Количеството пиле, както повечето съставки в майските супи и яхнии може да варира някои. Диапазонът от 1 ½ до 2 ½ е добре.
Склонен съм винаги да използвам пилешки гърди без кости, но пилешките бедра също биха били отличен избор.
🧂Разреждане на яхния
Първото нещо, което трябва да разберете, е, че всички яхнии с пилета са малко скучни. Да, пилешката яхния не „появява“ много вкусове, но точно това е пилешката яхния.
Оригиналните рецепти призовават за една чаена лъжичка мащерка. Ако сте голям фен на мащерка, страхотно, но това е малко за нас. Смених го по желание ½ на 1 чаена лъжичка.
Мисля, че доматите по избор са чудесно допълнение. Кутия Rotel е предложена от някои коментари на този и други сайтове. Би трябвало да е добре, ако искате малко югозападен вкус (тогава бих пропуснал мащерката).
Други предложения биха били ½ чаена лъжичка подправка с къри, червен пипер или птиче месо.
🥄Как да удебелим яхнията
Последният въпрос е дебелината на тази яхния. Това е малко по-тънко от повечето яхнии. Ето няколко опции за уплътняване на тази яхния, ако искате.
1) Не добавяйте толкова бульон в началото. Просто го разрежете наполовина. Но ще искате да замените пилешкия вкус с кубче бульон.
2) Направете руф с брашно и масло. За тази опция, оставайки около 1 час при готвене, извадете 1 чаша течност от яхнията. Разтопете 4 супени лъжици масло в тенджера на умерен огън. Когато бълбукате, разбийте с 4 супени лъжици брашно. Разбърквайте непрекъснато и гответе в продължение на 3-4 минути, след това добавете течността от яхнията и разбъркайте до гладка смес, добавете обратно към яхнията и увеличете гърнето до висока за последния час.
3) Удебелете с картофи. Можете да добавите ¼ към ½ чаша картофени люспи в края. ИЛИ на кубчета един от картофите в началото на готвенето е много малък. Те ще се разпаднат и удебелят.
4) Тапиока: За тази рецепта бих предложил 3-4 супени лъжици тапиока да са най-добрите, ако искате по-дебела. Можете да го добавите около 30 минути преди да го направите, когато добавяте граха.
Не се препоръчва - моето мнение
1) Царевично нишесте: Можете да използвате царевично нишесте, но претоплянето може да е проблем, тъй като при повторно загряване може да има гелообразна текстура. Освен това има проблеми със структурата, когато са замразени.
2) "Готвене надолу" яхния. Някои ще препоръчат готвене по-дълго или частично отваряне на капака на готварската печка. Не мисля, че ще получите достатъчно ефект, за да направите много.
Съхранение
Добър в хладилник за 3-4 дни и замразен за 2-3 месеца.