червено

  • Рецепти за диабет
  • Рецепти A-Z
  • Диета
    • Киселинно-алкална диета
    • Диетични планове
    • Диета при диабет тип 1
    • Диета при диабет тип 2
    • Диета 5: 2
    • Диета на Аткинс
    • Въглехидрати и диабет
    • DASH диета
    • Детокс диета
    • Диета на Дюкан
    • Безглутенова диета
    • Гликемичен индекс (GI)
    • Гликемично натоварване
    • Сокова диета
    • Кетогенна диета
    • Нискокалорична диета
    • Диета с ниско съдържание на въглехидрати
    • Диета с ниско съдържание на мазнини
    • Планове за диета, заместващи храненето
    • Средиземноморска диета
    • Нюкасълска учебна диета
    • Съвет за диетата на NHS
    • Палеолитна диета
    • Палео кето диета
    • Диета със сурова храна
    • Диета на южния плаж
    • Веганска диета
    • Вегетарианска диета
    • Много нискокалорична диета
    • Зонова диета
  • Напитки и алкохол
    • Какво мога да пия?
    • Алкохол и диабет
    • Алкохол и кръвна захар
    • Алкохол и хипогликемия
    • Алкохолни заместители
    • Махмурлукът лекува
    • Кафе
    • Плодов сок
    • Мляко
    • Чай
    • Безалкохолни напитки и диабет
    • Диетични безалкохолни напитки и диабет
    • Вода
  • Храна
    • Диабетна храна
    • Обмен на диабет
    • Въпроси за обмен на диабетици
    • Хранителна пирамида за диабет
    • Храни, подходящи за диабет
    • Суперхрани за диабет
    • Брояване на въглехидрати
    • Шоколад и диабет
    • Холестерол и диета
    • На гладно
    • Бързо хранене
    • Храна за здравословна диета
    • Хранителни дневници
    • Етикетиране на храните
    • Хранителни съвети
    • Планиране на хранене
    • Контрол на порциите
    • Изкривяване на порциите
    • Плоча метод
    • Клубове за отслабване
    • Кой клуб за отслабване е най-добър?
  • Групи храни
    • Млечни
    • Яйца, боб и варива
    • Риба
    • Групи храни
    • Плодове
    • Чисто месо
    • Преработени храни
    • Зеленчуци без нишесте
    • Ядки
    • червено месо
    • Нишестени зеленчуци
    • Цели зърна
  • Идеи за храна
    • Хлебни алтернативи
    • Готварска книга за диабет
    • Идеи за диабетна закуска
    • Диабетични торти
    • Млечни алтернативи
    • Хранене с диабет
    • Идеи за обяд с ниско съдържание на въглехидрати
    • Десерти с ниско съдържание на въглехидрати
    • Идеи за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
    • Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати
    • Закуски с ниско съдържание на въглехидрати
    • Сладкиши с ниско съдържание на захар
    • Млечни алтернативи
  • Хранене
    • Въглехидрати
    • Хром
    • Хранене при диабет
    • Хранителни добавки
    • Дебел
    • Фибри
    • Протеин
    • Сол
    • Прости въглехидрати срещу сложни въглехидрати
    • Захар
    • Захар срещу мазнини
    • Данък върху захарта 2018 г.
    • Транс мазнини
    • Витамини и минерали
    • Витамин D
  • Специални случаи
    • Коледа
    • Дивали
    • Великден
    • Хелоуин
    • Рамадан
  • Подсладители
    • Нискокалорични подсладители
    • Хранителни и нехранителни подсладители
    • Роля на захарта в нашата диета
    • Захарни алкохоли
    • Кой изкуствен подсладител да избера?

По-високият прием на червено месо е свързан с редица здравословни проблеми, включително диабет тип 2. Изследванията показват, че преработката на храни е ключов фактор, свързан с увеличаването на риска.

Червеното месо в чиста форма е добър източник на протеини и витамини от група В и е било ключова част от човешката диета.

Какво е червено месо?

Червеното месо обикновено е месо, получено от бозайници, отглеждани във ферми, като:

  • Свинско, шунка и други разфасовки от прасета
  • агнешко
  • Говеждо месо

Червеното месо е популярна храна сред онези, които следват палео диета, при която изборът на храна се ръководи от преценката кои храни биха били достъпни за древните ни предци.

Последователите на палео диета често се опитват да търсят храна, която не е преработена и където животните са хранени с естествена диета.

Препоръчителен прием на червено месо

Министерството на здравеопазването съветва хората да консумират 90 g или по-малко червено месо на ден. Тънка филия свинско, агнешко или телешко месо с размерите на половин филия хляб осигурява около 30 грама месо.

Ползи за здравето на червеното месо

Червеното месо е богат източник на протеини, наситени мазнини, иро, цинк и витамини от група В.

Желязото е необходимо, за да помогне на червените кръвни клетки да транспортират кислород. Недостигът на желязо е по-вероятно да се появи при деца, възрастни хора и бременни жени.

Желязото също се предлага в тъмнозелени листни растения, боб и зърнени храни, но се усвоява най-добре от тялото от червено месо.

Цинкът се изисква от организма за синтеза на ДНК и помага на имунната система да функционира ефективно.

Освен че се съдържа в червеното месо, цинкът се съдържа и в рибата, зърнените храни, яйцата и фасула.

Цинкът обаче се усвоява най-добре от източници на месо и риба.

Сред витамините от група В, които се намират в изобилие в червеното месо, са витамин В6 и витамин12. Витамин В6 е полезен за имунната система, а витамин В12 - за нервната система. Хората, приемащи лекарството за диабет метформин, имат повишен риск от по-ниски нива на витамин В12.

Опасности от червено месо

Консумацията на червено месо е свързана с повишена честота на сърдечни заболявания, колоректален рак и диабет тип 2. Установено е, че степента на асоциациите е по-висока за преработеното червено месо.

През 2011 г. проучване на Харвардския университет направи новинарски заглавия, когато публикува проучване, което предполага, че яденето на непреработено месо е свързано с повишен риск от диабет тип 2.

Рискът от диабет е бил с 20% по-висок при тези, които са яли над 110 g непреработено червено месо на ден. Изследването обаче предизвика някои критики за включването на хамбургери в списъка на непреработените храни. От тези, които са яли порция преработено месо, рискът от диабет тип 2 нараства с 50%

Преработеното червено месо включва месни продукти, които са втвърдени, предварително сварени, стрити или са добавени консерванти и свързващи съставки.

Примери за преработено месо включват:

  • Хот дог
  • Наденички
  • Бургери
  • Говеждо месо
  • Салами
  • Дърпаво

Много шунки, намерени в супермаркетите, ще са били третирани с консерванти (като нитрити) и могат да бъдат направени от смилано (смляно) месо.

Червено месо и хигиена на храните

Суровото червено месо може да носи опасни бактерии, така че е важно червеното месо да се съхранява, готви и обработва по подходящ начин. Измийте ръцете си след работа със сурово месо и измийте всякакви прибори и съдове, използвани за сурово месо.

Червеното месо не трябва да се подгрява повече от веднъж, за да се предотврати появата на хранително отравяне. Когато готвите червено месо, загрейте го докрай, за да сте сигурни, че бактериите в месото са унищожени.

Хората, които използват Програма с ниско съдържание на въглехидрати, са постигнали загуба на тегло, подобрен HbA1c, намалени лекарства и ремисия на диабет тип 2.

Вземете инструментите, от които се нуждаете, за да успеете.
Използва се в NHS.