Между тофу и темпе, мисо и соево мляко и все по-популярното едамаме, със сигурност няма недостиг на соя по рафтовете на местния магазин за храни. Отдавна се рекламира от здрави хора като по-добра за вас, екологична алтернатива на месото, соята е любима сред последователите на все по-масовите растителни диети. И все пак направете бързо търсене в Google за „соя“ и някои от първите резултати включват заглавия като „Опасностите от соята“ и „Лошо ли е соята за вас?“

случва

И така, каква е сделката? Ето какво трябва да знаете за плюсовете и минусите на яденето на соя.

Ползите от размяната на хотдог за соя

Едно от най-големите предимства на яденето на соя е, че то може да замести храни, които могат да компрометират вашето здраве, казва говорителят на Академията по хранене и диететика Вандана Шет, RDN, CDE. „Ако говорим за соя в нейната цялостна форма като едамаме, тофу и пълномаслено соево мляко, то тя е по-здравословна от месото в смисъл, че соята осигурява отличен източник на протеини, фибри, витамини и минерали - без холестерола и наситени мазнини в месото ", казва тя.

Същата обосновка използва кампанията Безмесен понеделник, за да потвърди твърдението, че отказването от месо един ден в седмицата може да намали риска от рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Вероятно (или, надявам се!) Замествате по-малко здравословни храни, като червено месо, в полза на растителни храни. И въпреки че има някои доказателства, че соята може малко да намали риска от сърдечни заболявания, ефектите са незначителни - но повече за това по-долу.

Но дали соята наистина е суперхрана?

Освен идеята, че яденето на повече соя може да ви накара да ядете по-малко месо, няма много доказателства, че самата соя носи ползи за здравето. Твърденията, че намалява холестерола, успокоява горещите вълни, предотвратява рака на гърдата и простатата, помага за отслабване и предпазва от остеопороза, се основават на предварителни изследвания, неопровержими доказателства или преувеличени твърдения според Harvard T.H. Доклад на училището за обществено здраве Чан.

Например, докато Американската асоциация по сърдечни заболявания се застъпваше за яденето на соя като част от „здравословна диета за сърцето“, оттогава те отстъпиха от тази препоръка, тъй като данните не подкрепят подобно твърдение, казва Хедър Патисаул, биолог в развитието на Северна Каролина Държавен университет, който е изследвал ефектите от яденето на соя. „За повечето хора ползите от соята върху здравето на сърцето са много малки: няколко точки на холестерола, но не и много други“, отбелязва тя.

Всъщност преглед на Американската асоциация за сърдечни заболявания на 22 рандомизирани проучвания установи, че яденето на 50 грама соя на ден само понижава LDL (известен още като: лош) холестерол с три процента. За да го поставите в перспектива, ще трябва да ядете половин килограм тофу или да пиете осем осем унции чаши соево мляко на ден, за да консумирате 50 грама соя. И това е много тофу, дори за най-отдадените от соевите фанатици.

По-тъмната страна на соята

Соята има и по-сенчеста страна - най-вече по отношение на ефекта, който може да има върху вашите хормони. Това е така, защото соята съдържа изофлавони - вид фитоестрогрен, който имитира ефекта на естроген върху организма. Когато ядете много соя, тя има потенциал да наруши чувствителните към естроген системи в тялото ви, включително репродуктивната система (която включва мозъка, хипофизната жлеза и репродуктивните органи), казва Патисаул. Има дори случаи, когато жените са яли толкова много соя (помислете: 60 грама на ден в продължение на един месец), че временно са затваряли менструалния си цикъл, казва Патисаул. "Развиващият се мозък също е много чувствителен към естроген, както и млечната жлеза и сърцето", отбелязва тя.

Това е същият аргумент, който вероятно сте чували срещу използването на пластмасови бутилки за вода, съдържащи бисфенол А (BPA), с изключение на това, че соята е дори по-естрогенна от BPA, според преглед на изследванията за плюсовете и минусите на фитоестрогените от Patisaul и нейния екип. Освен това NIH заявява, че възможната роля на соята при рака на гърдата е "несигурна" и съветва, че "жените, които имат или са изложени на повишен риск от развитие на рак на гърдата или други хормон-чувствителни състояния (като рак на яйчниците или матката) трябва бъдете особено внимателни при използването на соя и трябва да я обсъдите със своите доставчици на здравни услуги. "

„Тъй като всеки е различен, е невъзможно да се знае какво е„ правилното “количество соя, но хората със сигурност могат да прекалят,“ казва Патисаул. "За хората, които искат да постигнат разумно здравословен прием на протеини, без да изпитват евентуални негативни ефекти от соята, не е необходимо да има соя при всяко хранене или да замества всички храни [като мляко и сирене] с такива на соева основа."

Вземането

И така, трябва ли да се откажете от соята завинаги? Не е задължително. Яденето на малко соя може да бъде здравословен начин за намаляване на месото, като същевременно се уверите, че ядете достатъчно протеин. Но твърде много добро нещо има потенциал да повлияе на хормоните и здравето ви. „За здравите възрастни мисля за соята по начина, по който мисля за неща като захар, алкохол и кофеин“, казва Патисаул. „Модерацията е ключова.“