Чернооката грахова зелева супа е чудесна за новогодишния ден или по всяко време, когато просто искате добра супа. Семейството ми обича супа и обикновено приготвям тенджера супа всяка седмица. Тази черноока грахова зелева супа се съхранява добре няколко дни и може да бъде замразена. Направете тази супа за всяко събиране. Прави много и е вкусно поднесено с моята рецепта за железен тиган калико царевичен хляб или го поднесете за обяд със сирене на скара. Ако искате да го направите здравословен, използвайте пуешки бургер вместо хамбургер. Можете дори да направите тази супа с пилешко или пуешко и пак ще е добре.
Чернооката грахова зелева супа е добра по всяко време.
1 килограм хамбургер
1 чаша нарязан лук
1 чаша нарязан зелен пипер
1 чаша накълцана целина
1 скилидка чесън, нарязан
3 до 4 чаши едро нарязано зеле
1 (14,5 унция) кубчета домати
2 (14,5 унции) консерви пилешки бульон
3/4 чаша сушен черноок грах, неварен
Малко капки лют сос или щипка кайен, (по избор)
Кафяв хамбургер, лук, зелен пипер, целина и скилидка чесън в тиган на върха на печката. Отцедете и добавете в голяма тенджера за супа. Добавете зеле, домати, пилешки бульон, вода, сушен черноок грах, подправка Cajun и кайен в саксията. Оставете да заври, намалете го да къкри и гответе в продължение на 45 до 60 минути, докато свърши сухият грах. Прави около 10 до 12 порции. Наслади се!
Забележка: Можете да направите това в гърнето, като подпечете първите 5 съставки и след това добавите към 5-литровия съд за гърне заедно с други съставки. Гответе на слаб за 7 до 8 часа или висок за 4 часа.